Üç günden fazla bekletilen su kansere neden olabilir mi? İçme suyu bile bu durumdan etkilenmiştir.Kısa süre önce, bir internet kullanıcısı Guokr.com'da gece boyunca bekletilen suyla ilgili bir yazı yayınlayarak, sıfır alkol, oksijen fenolleri, hidroksil hidrojen ve hidroksi asitler gibi çeşitli kimyasallar içeren suyun tüketilmesinin mide şişkinliği, mide bulantısı, kusma ve iştah kaybı gibi semptomlara neden olabileceğini iddia etti. Başka bir internet kullanıcısı ise üç gün boyunca saklanan kaynamış suyun kanserojen maddeler ürettiğini iddia etti.Bir gecede bekletilen su gerçekten bu kadar tehlikeli mi? Kanserojen iddiası gerçek mi, yoksa uydurma mı? Çin Ziraat Üniversitesi Gıda Bilimi Fakültesi Beslenme ve Gıda Güvenliği Bölümü'nde doçent olan Fan Zhihong, dün kanserojen maddelerin birdenbire ortaya çıkmadığını açıkladı. Bu nedenle, bir gecede bekletilen suyun içilebilir olup olmadığını belirlemenin anahtarı, suyun kalitesinin standartlara uygun olup olmadığıdır. Uzman: Bu tamamen internet kullanıcılarının şakası"Bunun bir yalan haber olduğunu göremiyor musunuz?" Bir muhabir, Guokr.com'da 8 Nisan'da "Youqinruoshui" adlı bir internet kullanıcısı tarafından yayınlanan bir yazının doğruluğunu araştırmak istediğinde, Çin Ziraat Üniversitesi Gıda Bilimi Fakültesi Beslenme ve Gıda Güvenliği Bölümü'nden Doçent Fan Zhihong, yazının doğasını hemen ortaya çıkardı: "sıfır alkol, oksijen fenol,hidroksi hidrojen, hidroksi asit, kostik hidrojen ve di-sıfır eter" iddiaları, "su" için kullanılan basit bir deyimdir. Fan, internette çok tartışılan bu gönderiyle ilgili olarak, "Bu tür gönderiler, insanların kimyasal elementlerden bahsedildiğinde paniğe kapılma eğilimini istismar ettiği için internette bu kadar popüler" dedi.
Ancak, bu bir aldatmaca olmasına rağmen, birçok kişi buna kanmıştır. İyi niyetli uyarıların arkadaşlar arasında yaygın olarak paylaşılması, konuyu bilenleri hem eğlendirmiş hem de çileden çıkarmıştır.
Zararlı maddeler havadan ortaya çıkmaz
Bu "kimyasal fobi", gece boyunca bekletilen suyun itibarını haksız yere lekelemiştir. Kanser yapıcı maddelerin oluştuğu iddialarına ilişkin olarak, uzmanlar, suda maddi bir temel olmadan bu tür maddelerin kendiliğinden ortaya çıkamayacağını açıklığa kavuşturmaktadır.
En endişe verici çevrimiçi söylenti, "üç gün boyunca saklanan kaynamış suyun kanser yapıcı maddeler ürettiği" yönündedir.Fan Zhihong buna şu şekilde yanıt veriyor: "İnsanların en çok korktuğu kanserojen nitrit, sadece nitrat varlığında oluşabilir. Ancak, sıradan maden suyu veya arıtılmış suyu örnek olarak alırsak, bunlar ya sadece mineraller ve eser elementler içerir ya da hiçbir şey içermez. Bu durumda, kanserojen maddeler nereden gelebilir?"
Belirsiz bir kavram olan "gece boyunca bekletilmiş su" ile ilgili olarak Fan Zhihong, su kaynağı güvenlik standartlarını karşıladığı sürece, teorik olarak ne kadar kaynatılırsa kaynatılsın kanserojen madde oluşmayacağını belirtmektedir. "Buharda pişirilmiş su" ise, kanserojen madde içerip içermediği tamamen içinde neyin buharda pişirildiğine bağlıdır.Yiyecekleri buharda pişirmek için tekrar tekrar kullanılırsa, malzemelerden nitratlar ve nitritler suya sızabilir. Tekrar tekrar ısıtma ve konsantrasyon yoluyla, bu gerçekten nitrit seviyelerini yükseltebilir. Ancak, buharda pişirme düşük ısıda nazikçe yapılırsa, minimum buharlaşma meydana gelir ve yiyeceklerden suya çok az bileşen geçer. Bu gibi durumlarda, buharda pişirme suyundaki nitrit seviyelerinin toksik seviyelere yükselmesi olası değildir.
Ayrıca, bir gece kaynatılmış suya kıyasla, kalan çay tüketilmemelidir. Suya demlenmiş çay yaprakları, zamanla sağlığa zararlı mikrobik üremeyi teşvik edebilen amino asitler gibi maddeler üretir.
Su kaynağının kalitesi çok önemlidir
Fan Zhihong, su kirliliği konusundaki endişelerin, bir gece bekletilmiş suyu içme konusundaki tartışmalardan daha önemli olduğunu vurguladı."Kırsal alanlarda bu önemli bir sorundur. Azotlu gübreler, hayvan gübresi veya azot bakımından zengin endüstriyel atık suların içme suyu kaynaklarını kirletmesi, köylerde ve küçük kasabalarda yaygın bir durumdur. Sadece yüzey su kaynakları değil, bazen yeraltı suları da etkilenebilir."Fan Zhihong, kentsel çöp depolama alanlarının da bu tür yeraltı suyu kirliliğine katkıda bulunabileceğini ekledi. Su kaynaklarındaki nitrat kirliliği, mikroorganizmalar tarafından nitritlere dönüştürülerek kırsal ve küçük kasaba bölgelerinde hem insanlarda hem de hayvanlarda sık sık zehirlenme olaylarına neden olmaktadır. Ayrıca, su arıtma tesisleri nitratları etkili bir şekilde gidermekte zorlanmaktadır, bu da su kaynağı kalitesinin güvence altına alınmasını kritik bir konu haline getirmektedir.
Üç günden fazla kaynatılmış su kansere neden olabilir mi? Açıklamamızın bu konuyu netleştirdiğini umuyoruz. Son olarak, günlük yaşamınızda sağlık ve mutluluklar dileriz.