Ali je res, da voda, ki stoji več kot tri dni, lahko povzroči raka? Vpleteno je celo pitna voda.Nedavno je nek uporabnik spleta na spletni strani Guokr.com objavil prispevek o vodi, ki je stala čez noč, in trdil, da uživanje vode, ki vsebuje različne kemikalije, kot so brezalkoholni fenoli, hidroksilni vodik in hidroksilne kisline, lahko povzroči simptome, kot so napenjanje, slabost, bruhanje in izguba apetita. Drug uporabnik spleta je celo trdil, da prekuhana voda, shranjena tri dni, proizvaja rakotvorne snovi.Ali je voda, ki stoji čez noč, res tako nevarna? Ali je trditev o rakotvornosti resnična ali izmišljena? Fan Zhihong, izredni profesor na Oddelku za prehrano in varnost hrane, Fakulteta za prehrambene znanosti, Kitajska kmetijska univerza, je včeraj pojasnil, da se rakotvorne snovi ne pojavijo iz nič. Zato je ključ za ugotavljanje, ali je voda, ki stoji čez noč, varna za pitje, v tem, ali kakovost vode sama po sebi ustreza standardom. Strokovnjak: To je zgolj potegavščina spletnega uporabnika„Ali ne vidite, da je to lažna novica?“ Ko je novinar prosil za potrditev objave, ki jo je 8. aprila objavil uporabnik „Youqinruoshui“ na spletnem mestu Guokr.com, je Fan Zhihong, izredni profesor na Oddelku za prehrano in varnost hrane, Fakulteta za prehrambene znanosti, Kitajska kmetijska univerza, takoj razkril naravo objave: „zerol alkohol, kisik fenol,hidroksivodik, hidroksiacetna kislina, kaustični vodik in di-nič eter“ v vodi, ki je stala čez noč, so le pogovorni izrazi za „vodo“.
Glede te široko razpravljane objave na spletu je Fan dejal: „Takšne objave so na spletu tako priljubljene prav zato, ker izkoriščajo nagnjenost ljudi k paniki ob omembi kemijskih elementov.“
Kljub temu, da gre za potegavščino, so mnogi nasedli. Široko razširjeno deljenje dobronamernih opozoril med prijatelji je tiste, ki so seznanjeni z dejstvi, zabavalo in razjezilo.
Škodljive snovi se ne pojavijo iz nič.
Ta »kemofobija« je neupravičeno omadeževala ugled vode, ki je stala čez noč. Glede trditev, da se tvorijo rakotvorne snovi, strokovnjaki pojasnjujejo, da se takšne snovi brez materialne podlage v vodi ne morejo spontano pojaviti.
Najbolj zaskrbljujoča spletna govorica pravi, da »v kuhani vodi, shranjeni tri dni, nastajajo rakotvorne snovi«.Fan Zhihong v odgovor pojasnjuje: „Rakotvorni nitrit, ki ga ljudje najbolj bojijo, se lahko tvori le v prisotnosti nitrata. Vzemimo za primer navadno mineralno vodo ali prečiščeno vodo – ta vsebuje bodisi le minerale in sledne elemente bodisi ničesar. Kje bi v takih okoliščinah sploh lahko nastale rakotvorne snovi?“
Glede nejasno opredeljenega pojma »voda, ki je stala čez noč«, Fan Zhihong trdi, da če vir vode sam po sebi izpolnjuje varnostne standarde, teoretično ponavljajoče kuhanje vode ne povzroča rakotvornih snovi. Kar zadeva »vodo za kuhanje na pari«, je prisotnost rakotvornih snovi v njej odvisna izključno od tega, kaj je bilo v njej kuhano.Če se voda večkrat uporabi za kuhanje hrane, se lahko nitrati in nitriti iz sestavin izločijo v vodo. Zaradi ponavljajočega segrevanja in koncentracije se lahko vsebnost nitritov dejansko poveča. Če pa se kuhanje izvaja nežno na nizki temperaturi, pride do minimalnega izhlapevanja in le malo sestavin iz hrane preide v vodo. V takih primerih je malo verjetno, da bi se vsebnost nitritov v vodi, v kateri se kuha, povečala do strupenih ravni.
Poleg tega v primerjavi z vodo, ki je bila prekuhana čez noč, ne smemo uživati ostankov čaja. Čajne listine, namočene v vodi, proizvajajo snovi, kot so aminokisline, ki sčasoma lahko spodbujajo rast mikroorganizmov, škodljivih za zdravje.
Kakovost vodnega vira je najpomembnejša
Fan Zhihong je poudaril, da so skrbi glede onesnaženja vode pomembnejše od razprav o pitju vode, ki je bila prekuhana čez noč.„Na podeželju je to velika skrb. Onesnaženje virov pitne vode z dušikovimi gnojili, živinskim gnojem ali industrijskimi odpadnimi vodami, bogatimi z dušikom, je v vaseh in majhnih mestih pogosto. Včasih je lahko prizadeta ne le površinska voda, ampak tudi podtalnica.“Dodala je, da lahko k takšnemu onesnaženju podtalnice prispevajo tudi mestna odlagališča odpadkov. Nitratno onesnaženje vodnih virov mikroorganizmi pogosto pretvorijo v nitrite, kar vodi do zastrupitev ljudi in živine na podeželju in v majhnih mestih. Poleg tega se čistilne naprave za vodo trudijo učinkovito odstraniti nitrate, zato je zagotavljanje kakovosti vodnih virov ključnega pomena.
Ali je res, da voda, ki je več kot tri dni ostala prevreta, lahko povzroči raka? Verjamemo, da je naše pojasnilo pojasnilo to zadevo. Na koncu vam iskreno želimo dobro zdravje in srečo v vsakdanjem življenju.