Правда ли, что вода, простоявшая более трех дней, может вызвать рак? Даже питьевая вода оказалась под подозрением.Недавно один из пользователей сети опубликовал на сайте Guokr.com пост, посвященный воде, оставленной на ночь, в котором утверждал, что употребление воды, содержащей различные химические вещества, такие как нулевой алкоголь, кислородные фенолы, гидроксильный водород и гидроксильные кислоты, может вызвать такие симптомы, как вздутие живота, тошнота, рвота и потеря аппетита. Другой пользователь сети даже утверждал, что кипяченая вода, хранящаяся в течение трех дней, производит канцерогены.Действительно ли вода, простоявшая ночь, настолько опасна? Является ли утверждение о канцерогенности фактом или вымыслом? Фань Чжихун, доцент кафедры питания и безопасности пищевых продуктов факультета пищевых наук Китайского сельскохозяйственного университета, вчера пояснил, что канцерогены не возникают из ниоткуда. Поэтому безопасность воды, простоявшей ночь, в основном зависит от того, соответствует ли сам источник воды стандартам качества. Эксперт: это чистая шутка пользователя сети«Разве вы не видите, что это фейковый пост?» Когда журналист обратился за подтверждением информации, содержащейся в посте пользователя «Youqinruoshui» от 8 апреля на сайте Guokr.com, Фань Чжихун, доцент кафедры питания и безопасности пищевых продуктов факультета пищевых наук Китайского сельскохозяйственного университета, сразу же разоблачил суть поста: «нулевой спирт, кислородный фенол,гидроксиводороде, гидроксикислоте, каустическом водороде и ди-нулевом эфире» в воде, оставленной на ночь, — это просто разговорные выражения, обозначающие «воду».
По поводу этого широко обсуждаемого в Интернете поста Фань заметил: «Такие посты эксплуатируют склонность людей к панике при упоминании химических элементов».

Однако, несмотря на то, что это мистификация, многие поверили в нее. Широкое распространение предупреждений среди друзей с благими намерениями вызвало у тех, кто в курсе дела, как удивление, так и раздражение.
Вредные вещества не возникают из ниоткуда
Эта «химофобия» несправедливо запятнала репутацию воды, оставленной на ночь. Что касается утверждений о образовании канцерогенов, эксперты поясняют, что без материальной основы в воде такие вещества не могут возникать спонтанно.
Самый тревожный слух в Интернете гласит, что «кипяченая вода, хранящаяся в течение трех дней, производит канцерогены».В ответ на это Фань Чжихун объясняет: «Нитрит, канцероген, которого люди боятся больше всего, может образовываться только в присутствии нитратов. Однако возьмем, к примеру, обычную минеральную воду или очищенную воду — она содержит либо только минералы и микроэлементы, либо вообще ничего. В таких условиях откуда могут взяться канцерогены?»
Что касается неопределенного понятия «вода, простоявшая ночь», Фань Чжихун утверждает, что, если источник воды соответствует стандартам безопасности, теоретически многократное кипячение не приводит к образованию канцерогенов. Что касается «воды для приготовления на пару», то наличие в ней канцерогенов полностью зависит от того, что в ней готовили.Если ее использовать повторно для приготовления пищи на пару, нитраты и нитриты из ингредиентов могут вымываться в воду. В результате многократного нагрева и концентрирования уровень нитритов действительно может повыситься. Однако, если приготовление на пару осуществляется на слабом огне, испарение минимально, и в воду попадает мало компонентов из пищи. В таких случаях уровень нитритов в воде для приготовления на пару вряд ли поднимется до токсичного уровня.
Кроме того, по сравнению с кипяченой водой, оставшейся после ночи, остатки чая не следует употреблять. Чайные листья, заваренные в воде, производят вещества, такие как аминокислоты, которые со временем могут способствовать росту микроорганизмов, вредных для здоровья.
Качество источника воды имеет первостепенное значение
Фань Чжихун подчеркнул, что опасения по поводу загрязнения воды превосходят споры о питьевой воде, оставшейся после ночи.«В сельских районах это является серьезной проблемой. Загрязнение источников питьевой воды азотными удобрениями, навозом скота или богатыми азотом промышленными сточными водами является обычным явлением в деревнях и небольших городах. Иногда это затрагивает не только поверхностные источники воды, но даже грунтовые воды».Она добавила, что городские свалки также могут способствовать такому загрязнению грунтовых вод. Загрязнение водных источников нитратами часто преобразуется микроорганизмами в нитриты, что приводит к случаям отравления людей и скота в сельских районах и небольших городах. Кроме того, водоочистные станции с трудом справляются с эффективным удалением нитратов, что делает обеспечение качества водных источников критически важной проблемой.
Правда ли, что вода, прокипевшая более трех дней, может вызвать рак? Мы надеемся, что наше объяснение прояснило этот вопрос. Наконец, мы искренне желаем вам крепкого здоровья и счастья в повседневной жизни.