Este adevărat că apa lăsată să stea mai mult de trei zile poate provoca cancer? Chiar și apa potabilă a fost implicată.Recent, un internaut a postat pe Guokr.com un mesaj referitor la apa lăsată peste noapte, susținând că consumul de apă care conține diverse substanțe chimice, cum ar fi alcool zero, fenoli de oxigen, hidrogen hidroxil și acizi hidroxilici, poate provoca simptome precum balonare, greață, vărsături și pierderea poftei de mâncare. Un alt internaut a afirmat chiar că apa fiartă păstrată timp de trei zile produce substanțe cancerigene.Este apa lăsată peste noapte într-adevăr atât de periculoasă? Afirmația privind caracterul cancerigen este reală sau fictivă? Fan Zhihong, profesor asociat la Departamentul de Nutriție și Siguranță Alimentară, Facultatea de Științe Alimentare, Universitatea Agricolă din China, a clarificat ieri că substanțele cancerigene nu apar din senin. Prin urmare, cheia pentru a determina dacă apa lăsată peste noapte este sigură pentru consum constă în faptul dacă calitatea apei în sine respectă standardele. Expert: Este vorba pur și simplu de o farsă a unui utilizator de internet„Nu vedeți că este o postare falsă?” Când un reporter a cerut verificarea postării din 8 aprilie a utilizatorului „Youqinruoshui” pe Guokr.com, Fan Zhihong, profesor asociat la Departamentul de Nutriție și Siguranță Alimentară, Facultatea de Științe Alimentare, Universitatea Agricolă din China, a dezvăluit imediat natura postării: „alcoolul zerol, fenolul oxigenat,hidroxihidrogen, acid hidroxiacetic, hidrogen caustic și eter di-zero” din apa lăsată peste noapte sunt pur și simplu expresii colocviale pentru „apă”.
Referitor la această postare larg discutată online, Fan a remarcat: „Astfel de postări prosperă online tocmai pentru că exploatează tendința oamenilor de a intra în panică la mențiunea elementelor chimice.”
Cu toate acestea, deși este o farsă, mulți au căzut în plasă. Distribuirea pe scară largă a avertismentelor bine intenționate între prieteni i-a amuzat și exasperat pe cei care știau adevărul.
Substanțele nocive nu apar din senin
Această „chimiofobie” a pătat pe nedrept reputația apei lăsate peste noapte. În ceea ce privește afirmațiile că se formează substanțe cancerigene, experții clarifică faptul că, fără o bază materială în apă, astfel de substanțe nu pot apărea spontan.
Cel mai alarmant zvon online sugerează că „apa fiartă păstrată timp de trei zile produce substanțe cancerigene”.Ca răspuns, Fan Zhihong explică: „Nitritul cancerigen, de care oamenii se tem cel mai mult, se poate forma numai în prezența nitratului. Cu toate acestea, să luăm ca exemplu apa minerală obișnuită sau apa purificată – acestea conțin fie numai minerale și oligoelemente, fie nimic. În astfel de circumstanțe, de unde ar putea proveni substanțele cancerigene?”
În ceea ce privește conceptul vag definit de „apă lăsată peste noapte”, Fan Zhihong afirmă că, atâta timp cât sursa de apă în sine respectă standardele de siguranță, teoretic, fierberea repetată a acesteia nu va produce substanțe cancerigene. În ceea ce privește „apa aburită”, conținutul de substanțe cancerigene depinde în totalitate de ceea ce a fost aburit în ea.Dacă este utilizată în mod repetat pentru aburirea alimentelor, nitrații și nitriții din ingrediente pot ajunge în apă. Prin încălzirea și concentrarea repetată, acest lucru ar putea într-adevăr crește nivelul de nitriți. Cu toate acestea, dacă aburirea se face ușor, la foc mic, evaporarea este minimă și puține componente din alimente se transferă în apă. În astfel de cazuri, este puțin probabil ca nivelul de nitriți din apa de aburit să crească până la niveluri toxice.
În plus, în comparație cu apa fiartă peste noapte, ceaiul rămas nu trebuie consumat. Frunzele de ceai înmuiate în apă produc substanțe precum aminoacizi, care în timp pot favoriza dezvoltarea microbilor dăunători sănătății.
Calitatea sursei de apă este esențială
Fan Zhihong a subliniat că preocupările legate de contaminarea apei sunt mai importante decât dezbaterile privind consumul apei peste noapte.„În zonele rurale, aceasta este o preocupare majoră. Contaminarea surselor de apă potabilă cu îngrășăminte azotate, gunoi de grajd sau ape uzate industriale bogate în azot este un fenomen obișnuit în sate și orașe mici. Nu numai apele de suprafață, ci chiar și apele subterane pot fi uneori afectate.”Ea a adăugat că și depozitele de deșeuri urbane pot contribui la contaminarea apelor subterane. Poluarea cu nitrați a surselor de apă este adesea transformată de microorganisme în nitriți, ceea ce duce la incidente de otrăvire în rândul oamenilor și animalelor din zonele rurale și din orașele mici. În plus, stațiile de tratare a apei se străduiesc să elimine în mod eficient nitrații, ceea ce face ca asigurarea calității sursei de apă să fie o problemă critică.
Este adevărat că apa fiartă timp de peste trei zile poate provoca cancer? Sperăm că explicația noastră a clarificat această chestiune. În final, vă dorim sincer sănătate și fericire în viața de zi cu zi.