Czy to prawda, że woda pozostawiona na ponad trzy dni może powodować raka? Nawet woda pitna została w to zamieszana.Niedawno jeden z internautów opublikował na stronie Guokr.com wpis dotyczący wody pozostawionej na noc, twierdząc, że spożywanie wody zawierającej różne substancje chemiczne, takie jak alkohol zerowy, fenole tlenowe, wodór hydroksylowy i kwasy hydroksylowe, może powodować objawy takie jak wzdęcia, nudności, wymioty i utratę apetytu. Inny internauta stwierdził nawet, że przegotowana woda przechowywana przez trzy dni wytwarza substancje rakotwórcze.Czy woda pozostawiona na noc jest naprawdę tak niebezpieczna? Czy twierdzenie o rakotwórczości jest faktem, czy fikcją? Fan Zhihong, profesor nadzwyczajny na Wydziale Żywienia i Bezpieczeństwa Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Chinach, wyjaśnił wczoraj, że substancje rakotwórcze nie powstają z niczego. Dlatego kluczem do ustalenia, czy woda pozostawiona na noc jest bezpieczna do picia, jest to, czy sama jakość wody spełnia normy. Ekspert: To czysty żart internautów„Nie widzisz, że to fałszywy post?” Kiedy reporter poprosił o weryfikację postu opublikowanego 8 kwietnia przez internautę „Youqinruoshui” na stronie Guokr.com, Fan Zhihong, profesor nadzwyczajny na Wydziale Żywienia i Bezpieczeństwa Żywności, Szkoła Nauk o Żywności, Chiński Uniwersytet Rolniczy, natychmiast ujawnił charakter tego postu: „alkohol zerowy, fenol tlenowy,wodorotlenku wodoru, kwasu hydroksylowego, wodoru kaustycznego i eteru di-zero” w wodzie pozostawionej na noc są po prostu potocznymi określeniami „wody”.
Odnosząc się do tego szeroko dyskutowanego w Internecie wpisu, Fan zauważył: „Takie wpisy cieszą się popularnością w Internecie właśnie dlatego, że wykorzystują skłonność ludzi do panikowania na wzmiankę o pierwiastkach chemicznych”.
Jednak pomimo tego, że jest to mistyfikacja, wiele osób dało się na nią nabrać. Powszechne udostępnianie dobrych intencji ostrzeżeń wśród znajomych wywołało zarówno rozbawienie, jak i irytację osób znających się na rzeczy.
Szkodliwe substancje nie powstają z niczego.
Ta „chemofobia” niesłusznie zaszkodziła reputacji wody pozostawionej na noc. Odnosząc się do twierdzeń o powstawaniu substancji rakotwórczych, eksperci wyjaśniają, że bez odpowiedniej podstawy w wodzie substancje takie nie mogą powstać spontanicznie.
Najbardziej niepokojącą plotką krążącą w Internecie jest ta, że „woda przegotowana przechowywana przez trzy dni wytwarza substancje rakotwórcze”.W odpowiedzi Fan Zhihong wyjaśnia: „Najbardziej budzący obawy rakotwórczy azotyn może powstawać tylko w obecności azotanu. Jednak weźmy na przykład zwykłą wodę mineralną lub wodę oczyszczoną – zawiera ona albo minerały i pierwiastki śladowe, albo nic. W takich okolicznościach skąd miałyby pochodzić substancje rakotwórcze?”.
Jeśli chodzi o niejasno zdefiniowane pojęcie „wody nocnej”, Fan Zhihong twierdzi, że dopóki samo źródło wody spełnia normy bezpieczeństwa, teoretycznie wielokrotne gotowanie nie powoduje powstawania substancji rakotwórczych. Jeśli chodzi o „wodę gotowaną na parze”, to zawartość substancji rakotwórczych zależy wyłącznie od tego, co w niej gotowano.W przypadku wielokrotnego używania do gotowania na parze żywności azotany i azotyny z składników mogą przedostawać się do wody. Powtarzające się podgrzewanie i zagęszczanie może rzeczywiście podwyższyć poziom azotynów. Jednakże, jeśli gotowanie na parze odbywa się delikatnie, na małym ogniu, parowanie jest minimalne i niewiele składników z żywności przenika do wody. W takich przypadkach poziom azotynów w wodzie używanej do gotowania na parze prawdopodobnie nie wzrośnie do poziomu toksycznego.
Ponadto, w porównaniu z wodą gotowaną przez noc, nie należy spożywać resztek herbaty. Liście herbaty zaparzane w wodzie wytwarzają substancje takie jak aminokwasy, które z czasem mogą sprzyjać rozwojowi mikroorganizmów szkodliwych dla zdrowia.
Jakość źródła wody ma ogromne znaczenie
Fan Zhihong podkreślił, że obawy dotyczące zanieczyszczenia wody przeważają nad debatami na temat picia wody pozostawionej na noc.„Na obszarach wiejskich jest to poważny problem. Zanieczyszczenie źródeł wody pitnej nawozami azotowymi, odchodami zwierzęcymi lub bogatymi w azot ściekami przemysłowymi jest powszechne w wioskach i małych miasteczkach. Czasami dotyczy to nie tylko źródeł wody powierzchniowej, ale nawet wód gruntowych”.Dodała, że miejskie składowiska odpadów również mogą przyczyniać się do takiego zanieczyszczenia wód gruntowych. Zanieczyszczenie wody azotanami, które są następnie przekształcane przez mikroorganizmy w azotyny, często powoduje przypadki zatruć zarówno wśród ludzi, jak i zwierząt gospodarskich na obszarach wiejskich i w małych miasteczkach. Ponadto stacje uzdatniania wody mają trudności z skutecznym usuwaniem azotanów, co sprawia, że zapewnienie jakości źródła wody jest kwestią o kluczowym znaczeniu.
Czy to prawda, że woda gotowana przez ponad trzy dni może powodować raka? Mamy nadzieję, że nasze wyjaśnienie wyjaśniło tę kwestię. Na koniec życzymy Państwu zdrowia i szczęścia.