Vai ir taisnība, ka ūdens, kas stāvējis vairāk nekā trīs dienas, var izraisīt vēzi? Pat dzeramais ūdens ir nonācis kritikas krustugunīs.Nesen kāds interneta lietotājs Guokr.com publicēja ziņu par ūdeni, kas stāvējis nakti, apgalvojot, ka ūdens, kas satur dažādas ķīmiskas vielas, piemēram, bezalkoholu, skābekļa fenolus, hidroksilūdeņražus un hidroksilskābes, lietošana var izraisīt tādas pazīmes kā vēdera uzpūšanās, slikta dūša, vemšana un apetītes zudums. Cits interneta lietotājs pat apgalvoja, ka trīs dienas uzglabāts vārīts ūdens rada kancerogēnas vielas.Vai ūdens, kas stāvējis nakti, patiešām ir tik bīstams? Vai apgalvojums par kancerogēnām vielām ir fakts vai izdomājums? Fan Zhihong, asociētais profesors Uztura un pārtikas drošības katedrā, Pārtikas zinātņu koledžā, Ķīnas Lauksaimniecības universitātē, vakar paskaidroja, ka kancerogēnas vielas neparādās no gaisa. Tāpēc, lai noteiktu, vai ūdens, kas stāvējis nakti, ir drošs dzeršanai, galvenais ir tas, vai ūdens kvalitāte atbilst standartiem. Eksperts: Tas ir tikai interneta lietotāja izdomājums"Vai jūs neredzat, ka šis ir izdomājums?" Kad žurnālists lūdza apstiprināt 8. aprīļa ierakstu, ko interneta lietotājs "Youqinruoshui" publicēja vietnē Guokr.com, Fan Zhihong, asociētais profesors Uztura un pārtikas drošības katedrā, Pārtikas zinātņu fakultātē, Ķīnas Lauksaimniecības universitātē, nekavējoties atmaskoja ieraksta būtību: "zerol spirts, skābekļa fenols,hidroksivētraina ūdeņraža, hidroksiacetskābes, kodīgā ūdeņraža un di-nulles ētera" klātbūtni ūdenī, kas stāvējis nakti, ir vienkārši sarunvalodas izteicieni, kas apzīmē "ūdeni".
Attiecībā uz šo plaši apspriesto interneta ziņu Fan norādīja: "Šādas ziņas izplatās internetā tieši tāpēc, ka tās izmanto cilvēku tendence panikā reaģēt uz ķīmisko elementu pieminēšanu."
Tomēr, neskatoties uz to, ka tas ir izdomājums, daudzi ir uz to uzķērušies. Labā nodomā izplatītie brīdinājumi draugu lokā ir izraisījuši gan izsmieklu, gan sašutumu to cilvēku vidū, kuri ir informēti par šo jautājumu.
Kaitīgās vielas neparādās no gaisa
Šī „ķīmiskā fobija” ir nepamatoti aptraipījusi nakti stāvējuša ūdens reputāciju. Attiecībā uz apgalvojumiem, ka veidojas kancerogēnas vielas, eksperti paskaidro, ka bez materiāla pamata ūdenī šādas vielas nevar veidoties spontāni.
Visvairāk satraucošais internetā izplatītais baumas ir, ka „trīs dienas uzglabāts vārīts ūdens rada kancerogēnas vielas”.Atbildot uz to, Fan Zhihong paskaidro: „Kancerogēnais nitrīts, ko cilvēki baidās visvairāk, var veidoties tikai nitrātu klātbūtnē. Tomēr, ņemot par piemēru parasto minerālūdeni vai attīrītu ūdeni, tas satur vai nu tikai minerālvielas un mikroelementus, vai arī neko vispār. Šādos apstākļos, no kurienes varētu veidoties kancerogēnās vielas?”
Attiecībā uz neskaidri definēto jēdzienu „nakti turēts ūdens” Fan Zhihong apgalvo, ka, ja ūdens avots atbilst drošības standartiem, teorētiski tā atkārtota vārīšana nerada kancerogēnas vielas. Attiecībā uz „tvaicētu ūdeni” – vai tas satur kancerogēnas vielas, pilnībā atkarīgs no tā, kas tajā tvaicēts.Ja to atkārtoti izmanto pārtikas tvaicēšanai, nitrāti un nitrīti no sastāvdaļām var izdalīties ūdenī. Atkārtotas uzkarsēšanas un koncentrēšanas rezultātā nitrītu līmenis patiešām var paaugstināties. Tomēr, ja tvaicēšana notiek lēnām uz mazas uguns, iztvaikošana ir minimāla un ūdenī nonāk tikai neliels daudzums pārtikas sastāvdaļu. Šādos gadījumos nitrītu līmenis tvaicēšanas ūdenī visticamāk nepaaugstināsies līdz toksiskam līmenim.
Turklāt, salīdzinot ar nakti vārītu ūdeni, tējas atliekas nevajadzētu lietot. Tējas lapas, kas mērcētas ūdenī, rada vielas, piemēram, aminoskābes, kas laika gaitā var veicināt veselībai kaitīgu mikroorganismu attīstību.
Ūdens avota kvalitāte ir ārkārtīgi svarīga
Fan Zhihong uzsvēra, ka bažas par ūdens piesārņojumu ir svarīgākas nekā debates par nakti vārīta ūdens dzeršanu."Lauku apvidos tas ir būtisks jautājums. Dzeramā ūdens avotu piesārņojums ar slāpekļa mēslošanas līdzekļiem, lopu mēsliem vai slāpekli saturošiem rūpnieciskajiem notekūdeņiem ir izplatīta parādība ciemos un mazpilsētās. Tas var skart ne tikai virszemes ūdens avotus, bet dažkārt arī gruntsūdeņus."Viņa piebilda, ka arī pilsētu atkritumu poligoni var veicināt šādu gruntsūdeņu piesārņojumu. Nitrātu piesārņojumu ūdens avotos mikroorganismi bieži pārvērš nitrītos, kas izraisa saindēšanās gadījumus cilvēkiem un mājlopiem lauku un mazpilsētu apgabalos. Turklāt ūdens attīrīšanas iekārtas nespēj efektīvi attīrīt nitrātus, tāpēc ūdens avotu kvalitātes nodrošināšana ir ļoti svarīga.
Vai ir taisnība, ka ūdens, kas ir vārīts vairāk nekā trīs dienas, var izraisīt vēzi? Mēs ceram, ka mūsu skaidrojums ir sniedzis skaidrību šajā jautājumā. Visbeidzot, mēs no sirds vēlam jums labu veselību un laimi ikdienas dzīvē.