Ar tiesa, kad daugiau nei tris dienas stovėjęs vanduo gali sukelti vėžį? Net geriamasis vanduo yra įtrauktas į sąrašą.Neseniai vienas interneto vartotojas Guokr.com svetainėje paskelbė pranešimą apie per naktį stovėjusį vandenį, teigdamas, kad geriant vandenį, kuriame yra įvairių cheminių medžiagų, pvz., nulio alkoholio, deguonies fenolių, hidroksilo vandenilio ir hidroksirūgščių, gali atsirasti tokie simptomai kaip pilvo pūtimas, pykinimas, vėmimas ir apetito praradimas. Kitas interneto vartotojas netgi tvirtino, kad tris dienas laikytas virintas vanduo gamina kancerogenines medžiagas.Ar per naktį stovėjęs vanduo tikrai toks pavojingas? Ar teiginys apie kancerogenines medžiagas yra tiesa ar išgalvotas? Fan Zhihong, Kinijos žemės ūkio universiteto Maisto mokslų fakulteto Mitybos ir maisto saugos katedros docentas, vakar paaiškino, kad kancerogeninės medžiagos neatsiranda iš niekur. Todėl norint nustatyti, ar per naktį stovėjęs vanduo yra saugus gerti, svarbiausia yra tai, ar vandens kokybė atitinka standartus. Ekspertas: tai tik interneto vartotojo pokštas„Ar nematote, kad tai melagingas pranešimas?“ Kai žurnalistas paprašė patvirtinti balandžio 8 d. interneto vartotojo „Youqinruoshui“ pranešimą svetainėje Guokr.com, Fan Zhihong, Kinijos žemės ūkio universiteto Maisto mokslų fakulteto Mitybos ir maisto saugos katedros docentas, iš karto atskleidė pranešimo pobūdį: „nulinis alkoholis, deguonies fenolis,hidroksivandenilio, hidroksirūgšties, kaustinio vandenilio ir di-nulinio eterio“ yra tiesiog žargoniniai „vandens“ apibūdinimai.
Dėl šio plačiai aptarinėjamo internetinio įrašo Fan pažymėjo: „Tokie įrašai internete klesti būtent todėl, kad jie išnaudoja žmonių polinkį panikuoti, kai paminimi cheminiai elementai.“
Tačiau, nepaisant to, kad tai yra apgaulė, daugelis žmonių ja patikėjo. Geranoriški įspėjimai, kuriais draugai dalijasi tarpusavyje, žinomus žmones priverčia juoktis ir piktintis.
Kenksmingos medžiagos neatsiranda iš niekur
Ši „chemofobija“ neteisėtai sugadino per naktį laikomo vandens reputaciją. Dėl teiginių, kad susidaro kancerogenai, ekspertai paaiškina, kad be materialaus pagrindo vandenyje tokios medžiagos negali atsirasti savaime.
Labiausiai nerimą kelianti internetinė gandai teigia, kad „tris dienas laikytas virintas vanduo gamina kancerogenus“.Atsakydamas į tai, Fan Zhihong paaiškina: „Kancerogenas nitritas, kurio žmonės labiausiai bijo, gali susidaryti tik esant nitratams. Tačiau paimkime pavyzdžiui įprastą mineralinį vandenį arba išgrynintą vandenį – jame yra tik mineralai ir mikroelementai arba visiškai nieko. Tokiomis aplinkybėmis iš kur galėtų atsirasti kancerogenai?“
Dėl neaiškiai apibrėžtos „per naktį laikomo vandens“ sąvokos Fan Zhihong teigia, kad jei vandens šaltinis atitinka saugos standartus, teoriškai pakartotinai jį virinant kancerogenai nesusidaro. Kalbant apie „garintą vandenį“, kancerogenų buvimas jame priklauso tik nuo to, kas jame buvo garinama.Jei jis naudojamas pakartotinai maistui garinti, iš ingredientų į vandenį gali patekti nitratai ir nitritai. Pakartotinai kaitinant ir koncentruojant, nitritų kiekis iš tiesų gali padidėti. Tačiau jei garinimas atliekamas švelniai, mažoje temperatūroje, garavimas yra minimalus ir į vandenį patenka nedaug maisto komponentų. Tokiais atvejais nitritų kiekis garintame vandenyje greičiausiai nepadidės iki toksinio lygio.
Be to, palyginti su per naktį virintu vandeniu, likusi arbata neturėtų būti vartojama. Arbatos lapeliai, mirkyti vandenyje, gamina tokias medžiagas kaip amino rūgštys, kurios laikui bėgant gali skatinti mikrobų augimą, kenkiantį sveikatai.
Vandens šaltinio kokybė yra svarbiausia
Fan Zhihong pabrėžė, kad susirūpinimas dėl vandens užteršimo yra svarbesnis už diskusijas apie per naktį virinto vandens gėrimą.„Kaimo vietovėse tai yra didelė problema. Geriamojo vandens šaltinių užteršimas azoto trąšomis, gyvulių mėšlu ar azotu turtingomis pramoninėmis nuotekomis yra įprastas reiškinys kaimuose ir mažuose miesteliuose. Kartais tai gali paveikti ne tik paviršinį vandenį, bet ir požeminį vandenį.“Ji pridūrė, kad miestų sąvartynai taip pat gali prisidėti prie tokio gruntinio vandens užteršimo. Nitratų tarša vandens šaltiniuose dažnai mikroorganizmų yra paverčiama nitritais, dėl to kaimo ir mažų miestelių gyventojai bei gyvuliai patiria apsinuodijimo atvejų. Be to, vandens valymo įrenginiai sunkiai pašalina nitratus, todėl vandens šaltinio kokybės užtikrinimas tampa kritiškai svarbiu klausimu.
Ar tiesa, kad ilgiau nei tris dienas virintas vanduo gali sukelti vėžį? Tikimės, kad mūsų paaiškinimas padėjo išsiaiškinti šį klausimą. Galiausiai nuoširdžiai linkime Jums geros sveikatos ir laimės kasdieniame gyvenime.