Apakah benar air yang dibiarkan lebih dari tiga hari dapat menyebabkan kanker? Bahkan air minum pun menjadi sorotan.Baru-baru ini, seorang netizen memposting di Guokr.com mengenai air yang didiamkan semalaman, mengklaim bahwa mengonsumsi air yang mengandung berbagai bahan kimia seperti alkohol nol, fenol oksigen, hidrogen hidroksil, dan asam hidroksil dapat menyebabkan gejala seperti kembung perut, mual, muntah, dan hilangnya nafsu makan. Seorang netizen lain bahkan mengklaim bahwa air mendidih yang disimpan selama tiga hari menghasilkan zat karsinogenik.Apakah air yang didiamkan semalaman benar-benar berbahaya? Apakah klaim karsinogenik itu fakta atau fiksi? Fan Zhihong, Associate Professor di Departemen Nutrisi dan Keamanan Pangan, Fakultas Ilmu Pangan, Universitas Pertanian China, menjelaskan kemarin bahwa zat karsinogenik tidak muncul begitu saja. Oleh karena itu, apakah air yang didiamkan semalaman aman untuk diminum bergantung pada apakah sumber air itu sendiri memenuhi standar kualitas. Ahli: Ini murni prank netizen"Tidakkah Anda melihat ini adalah postingan hoaks?" Ketika seorang jurnalis meminta verifikasi mengenai postingan tanggal 8 April oleh netizen "Youqinruoshui" di Guokr.com, Fan Zhihong, Associate Professor di Departemen Nutrisi dan Keamanan Pangan, Sekolah Ilmu Pangan, Universitas Pertanian China, langsung mengungkap sifat postingan tersebut: zat-zat yang disebutkan dalam postingan sebagai terdapat dalam air yang didiamkan semalaman – "zeron alkohol, fenol oksigen,hidrogen hidroksi, asam hidroksi, hidrogen kaustik, dan eter di-nol" dalam air semalaman hanyalah istilah umum untuk "air".
Mengenai postingan online yang banyak dibahas ini, Fan berkomentar: "Postingan semacam ini berkembang pesat di internet karena memanfaatkan kecenderungan orang untuk panik saat mendengar istilah kimia."
Namun, meskipun merupakan hoaks, banyak orang yang tertipu. Penyebaran peringatan yang bermaksud baik di antara teman-teman telah membuat mereka yang tahu merasa terhibur sekaligus frustrasi.
Bahan berbahaya tidak muncul begitu saja
"Chemophobia" ini telah merusak reputasi air minum yang disimpan semalaman. Mengenai klaim bahwa zat karsinogen terbentuk, para ahli menjelaskan bahwa tanpa dasar material dalam air, zat-zat tersebut tidak dapat muncul secara spontan.
Rumor online yang paling mengkhawatirkan menyatakan bahwa "air mendidih yang disimpan selama tiga hari menghasilkan zat karsinogen".Menanggapi hal ini, Fan Zhihong menjelaskan: "Karsinogen nitrit, yang paling ditakuti orang, hanya dapat terbentuk dalam kehadiran nitrat. Namun, ambil contoh air mineral biasa atau air murni—ia hanya mengandung mineral dan unsur trace, atau tidak ada sama sekali. Dalam keadaan seperti itu, dari mana karsinogen tersebut berasal?"
Mengenai konsep yang tidak jelas tentang 'air semalaman', Fan Zhihong menegaskan bahwa selama sumber air itu sendiri memenuhi standar keamanan, secara teori, merebusnya berulang kali tidak akan menghasilkan zat karsinogenik. Adapun 'air uap', apakah mengandung zat karsinogenik sepenuhnya bergantung pada apa yang diuapkan di dalamnya.Jika digunakan berulang kali untuk mengukus makanan, nitrat dan nitrit dari bahan makanan mungkin larut ke dalam air. Melalui pemanasan berulang dan konsentrasi, hal ini memang dapat meningkatkan kadar nitrit. Namun, jika pengukusan dilakukan dengan lembut pada api kecil, evaporasi minimal terjadi dan sedikit komponen dari makanan yang berpindah ke air. Dalam kasus seperti itu, kadar nitrit dalam air uap tidak mungkin naik hingga level toksik.
Selain itu, dibandingkan dengan air mendidih semalaman, sisa teh sebaiknya tidak dikonsumsi. Daun teh yang direndam dalam air menghasilkan zat seperti asam amino, yang seiring waktu dapat memicu pertumbuhan mikroba yang berbahaya bagi kesehatan.
Kualitas sumber air sangat penting
Fan Zhihong menekankan bahwa kekhawatiran tentang kontaminasi air lebih penting daripada perdebatan tentang minum air semalaman."Di daerah pedesaan, ini merupakan masalah besar. Kontaminasi sumber air minum oleh pupuk nitrogen, kotoran ternak, atau limbah industri yang kaya nitrogen umum terjadi di desa-desa dan kota kecil. Tidak hanya air permukaan, tetapi bahkan air tanah kadang-kadang terpengaruh."Dia menambahkan bahwa tempat pembuangan sampah perkotaan juga dapat menyebabkan pencemaran air tanah. Sumber air yang terkontaminasi nitrat, di mana mikroba mengubah nitrat menjadi nitrit, seringkali menyebabkan insiden keracunan pada manusia dan ternak di daerah pedesaan dan kota kecil. Selain itu, instalasi pengolahan air kesulitan untuk menghilangkan nitrat secara efektif, menjadikan jaminan kualitas sumber air sebagai isu kritis.
Apakah benar air yang direbus lebih dari tiga hari dapat menyebabkan kanker? Kami harap penjelasan kami telah memberikan kejelasan mengenai hal ini. Akhirnya, kami dengan tulus mengucapkan semoga Anda sehat dan bahagia.