Kas on tõsi, et üle kolme päeva seisnud vesi võib põhjustada vähki? Isegi joogivesi on sellega seotud.Hiljuti avaldas üks netikasutaja Guokr.com veebisaidil postituse, milles väitis, et erinevaid kemikaale, nagu nullalkohol, hapnikfenoolid, hüdroksüülvesinik ja hüdroksühapped, sisaldava vee tarbimine võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu kõhupuhitus, iiveldus, oksendamine ja söögiisu kadu. Teine netikasutaja väitis isegi, et kolm päeva hoitud keedetud vesi tekitab kantserogeene.Kas öösel seisnud vesi on tõesti nii ohtlik? Kas väide kantserogeensuse kohta on tõsi või väljamõeldis? Fan Zhihong, Hiina Põllumajandusülikooli toiduaineteaduse kolledži toitumise ja toiduohutuse osakonna dotsent, selgitas eile, et kantserogeensed ained ei teki tühjast õhust. Seega on öösel seisnud vee joomise ohutuse hindamise võtmeteguriks vee kvaliteedi vastavus standarditele.
Ekspert: See on puhtalt netikasutajate nali
„Kas te ei näe, et see on valeuudis?” Kui reporter palus kinnitust netikasutaja „Youqinruoshui” 8. aprilli postituse kohta veebisaidil Guokr.com, paljastas Hiina Põllumajandusülikooli toiduaineteaduse kolledži toitumise ja toiduohutuse osakonna dotsent Fan Zhihong kohe postituse olemuse: „nullalkohol, hapnikfenool,hüdroksüvesinik, hüdroksüäädikhape, kaustiline vesinik ja di-null-eeter” on lihtsalt kõnekeelne väljend „vee” kohta.
Selle laialdaselt arutatud veebipostituse kohta märkis Fan: „Sellised postitused levivad veebis just seetõttu, et need kasutavad ära inimeste kalduvust paanikasse sattuda, kui mainitakse keemilisi elemente.”
Kuigi tegemist on pettusega, on paljud sellele langema hakanud. Heade kavatsustega hoiatuste laialdane jagamine sõprade seas on teadlikud inimesed pannud nii naerma kui ka ärrituma.
Kahjulikud ained ei teki õhust
See „kemofoobia” on ebaõiglaselt kahjustanud öösel seisnud vee mainet. Väidete kohta, et vees tekivad kantserogeenid, selgitavad eksperdid, et ilma vees oleva materjali aluseta ei saa sellised ained spontaanselt tekkida.
Kõige murettekitavam internetis leviv kuulujutt väidab, et „kolm päeva seisnud keedetud vesi tekitab kantserogeene”.Vastuseks selgitab Fan Zhihong: „Kantserogeen nitrit, mida inimesed kõige rohkem kardavad, võib tekkida ainult nitraatide olemasolul. Võtame näiteks tavalise mineraalvee või puhastatud vee – see sisaldab kas ainult mineraale ja mikroelemente või ei sisalda midagi. Sellistes tingimustes, kust peaksid kantserogeenid tulema?”
Seoses ebamääraselt määratletud mõistega „öö läbi seisnud vesi” väidab Fan Zhihong, et kui veeallikas ise vastab ohutusstandarditele, ei tekita selle korduv keetmine teoreetiliselt kantserogeene. Mis puutub „aurustatud vette”, siis selle kantserogeenide sisaldus sõltub täielikult sellest, mida selles aurustati.Kui vett kasutatakse korduvalt toidu aurutamiseks, võivad toiduainete nitraadid ja nitritid vette leostuda. Korduva kuumutamise ja kontsentreerumise tagajärjel võib nitritide tase tõepoolest tõusta. Kui aga aurutamine toimub madalal kuumusel, on aurustumine minimaalne ja toiduainetest vette kandub vähe komponente. Sellisel juhul on ebatõenäoline, et nitritide tase aurutatud vees tõuseks mürgise tasemeni.
Lisaks ei tohiks järelejäänud teed tarbida, võrreldes öö läbi keedetud veega. Vees leotatud teelehed toodavad aineid, nagu aminohapped, mis aja jooksul võivad soodustada tervisele kahjulike mikroorganismide kasvu.
Veekvaliteet on ülimalt oluline
Fan Zhihong rõhutas, et mure vee saastumise pärast on olulisem kui arutelud öö läbi keedetud vee joomise üle.„Maapiirkondades on see suur probleem. Joogiveeallikate saastumine lämmastikväetiste, loomasõnniku või lämmastikurikka tööstusreoveega on külades ja väikelinnades tavaline. Mõnikord võib see mõjutada mitte ainult pinnaveeallikaid, vaid ka põhjaveeallikaid.“Ta lisas, et ka linnade prügilad võivad sellisele põhjavee saastumisele kaasa aidata. Veekogudes leiduv nitraatide saaste muundub mikroorganismide toimel sageli nitrititeks, mis põhjustab mürgistusi inimeste ja kariloomade seas maapiirkondades ja väikelinnades. Lisaks on veepuhastusjaamadel raske nitraate tõhusalt eemaldada, mistõttu veeallika kvaliteedi tagamine on kriitiline küsimus.
Kas on tõsi, et üle kolme päeva keedetud vesi võib põhjustada vähki? Loodame, et meie selgitus on selle küsimuse selgeks teinud. Lõpetuseks soovime teile siiralt head tervist ja õnne.