Stimmt es, dass Wasser, das länger als drei Tage steht, Krebs verursachen kann? Sogar Trinkwasser ist davon betroffen.Kürzlich veröffentlichte ein Internetnutzer auf Guokr.com einen Beitrag über über Nacht stehendes Wasser, in dem er behauptete, dass der Konsum von Wasser, das verschiedene Chemikalien wie Zero-Alkohol, Sauerstoffphenole, Hydroxylwasserstoff und Hydroxysäuren enthält, Symptome wie Blähungen, Übelkeit, Erbrechen und Appetitlosigkeit verursachen kann. Ein anderer Internetnutzer behauptete sogar, dass abgekochtes Wasser, das drei Tage lang gelagert wurde, Karzinogene produziert.Ist über Nacht stehendes Wasser wirklich so gefährlich? Ist die Behauptung, es sei krebserregend, Tatsache oder Fiktion? Fan Zhihong, außerordentlicher Professor am Institut für Ernährung und Lebensmittelsicherheit der Fakultät für Lebensmittelwissenschaften der China Agricultural University, stellte gestern klar, dass Karzinogene nicht aus dem Nichts entstehen. Daher hängt die Entscheidung, ob über Nacht stehendes Wasser trinkbar ist, davon ab, ob die Wasserqualität selbst den Standards entspricht. Experte: Das ist ein reiner Streich von Internetnutzern„Sehen Sie nicht, dass dies ein Hoax-Beitrag ist?“ Als ein Reporter um eine Bestätigung des Beitrags des Internetnutzers „Youqinruoshui“ vom 8. April auf Guokr.com bat, entlarvte Fan Zhihong, außerordentlicher Professor am Institut für Ernährung und Lebensmittelsicherheit der Fakultät für Lebensmittelwissenschaften der China Agricultural University, sofort die Natur des Beitrags: „Null Alkohol, Sauerstoffphenol,Hydroxywasserstoff, Hydroxysäure, ätzendem Wasserstoff und Di-Null-Ether“ in über Nacht stehen gelassenem Wasser sind lediglich umgangssprachliche Bezeichnungen für „Wasser“.
Zu diesem viel diskutierten Online-Beitrag bemerkte Fan: „Solche Beiträge verbreiten sich im Internet gerade deshalb so schnell, weil sie die Neigung der Menschen ausnutzen, bei der Erwähnung chemischer Elemente in Panik zu geraten.“
Obwohl es sich um eine Falschmeldung handelt, sind viele darauf hereingefallen. Das weit verbreitete Teilen gut gemeinter Warnungen unter Freunden hat bei denjenigen, die Bescheid wissen, sowohl Belustigung als auch Verärgerung ausgelöst.
Schädliche Substanzen entstehen nicht aus dem Nichts
Diese „Chemophobie“ hat den Ruf von über Nacht aufbewahrtem Wasser zu Unrecht geschädigt. Zu Behauptungen, dass sich krebserregende Stoffe bilden, stellen Experten klar, dass solche Substanzen ohne eine materielle Grundlage im Wasser nicht spontan entstehen können.
Das alarmierendste Online-Gerücht besagt, dass „abgekochtes Wasser, das drei Tage lang aufbewahrt wird, krebserregende Stoffe bildet“.Fan Zhihong erklärt dazu: „Das Karzinogen Nitrit, das die Menschen am meisten fürchten, kann nur in Gegenwart von Nitrat entstehen. Nehmen wir jedoch normales Mineralwasser oder gereinigtes Wasser als Beispiel – es enthält entweder nur Mineralien und Spurenelemente oder gar nichts. Woher sollten unter solchen Umständen die Karzinogene kommen?“
In Bezug auf den vage definierten Begriff „über Nacht gestandenes Wasser“ behauptet Fan Zhihong, dass theoretisch keine Karzinogene entstehen, solange die Wasserquelle selbst den Sicherheitsstandards entspricht und das Wasser wiederholt gekocht wird. Was „gedämpftes Wasser“ angeht, hängt es ganz davon ab, was darin gedämpft wurde, ob es Karzinogene enthält.Wenn es wiederholt zum Dämpfen von Lebensmitteln verwendet wird, können Nitrate und Nitrite aus den Zutaten ins Wasser übergehen. Durch wiederholtes Erhitzen und Konzentrieren könnte dies tatsächlich zu einem Anstieg des Nitritgehalts führen. Wenn das Dämpfen jedoch schonend bei geringer Hitze erfolgt, tritt nur eine minimale Verdunstung auf und nur wenige Bestandteile aus den Lebensmitteln gelangen ins Wasser. In solchen Fällen ist es unwahrscheinlich, dass der Nitritgehalt im Dampfwasser auf ein toxisches Niveau ansteigt.
Darüber hinaus sollte übrig gebliebener Tee im Vergleich zu über Nacht gekochtem Wasser nicht getrunken werden. In Wasser eingeweichte Teeblätter produzieren Substanzen wie Aminosäuren, die mit der Zeit das Wachstum von gesundheitsschädlichen Mikroorganismen fördern können.
Die Qualität der Wasserquelle ist von größter Bedeutung
Fan Zhihong betonte, dass die Bedenken hinsichtlich der Wasserverschmutzung die Debatten über das Trinken von über Nacht gestandenem Wasser überwiegen.„In ländlichen Gebieten ist dies ein großes Problem. Die Verunreinigung von Trinkwasserquellen durch Stickstoffdünger, Tierdung oder stickstoffreiches Industrieabwasser ist in Dörfern und Kleinstädten weit verbreitet. Nicht nur Oberflächengewässer, sondern manchmal sogar das Grundwasser kann davon betroffen sein.“Sie fügte hinzu, dass auch städtische Deponien eine solche Grundwasserverschmutzung verursachen können. Nitratverschmutzung in Wasserquellen wird von Mikroorganismen in Nitrite umgewandelt, was zu häufigen Vergiftungsfällen bei Menschen und Nutztieren in ländlichen Gebieten und Kleinstädten führt. Darüber hinaus haben Wasseraufbereitungsanlagen Schwierigkeiten, Nitrate wirksam zu entfernen, sodass die Sicherstellung der Wasserqualität zu einem kritischen Thema wird.
Stimmt es, dass Wasser, das länger als drei Tage gekocht wurde, Krebs verursachen kann? Wir hoffen, dass unsere Erklärung zu diesem Thema Klarheit geschaffen hat. Abschließend wünschen wir Ihnen von Herzen Gesundheit und Glück in Ihrem täglichen Leben.