Er det sandt, at vand, der har stået i mere end tre dage, kan forårsage kræft? Selv drikkevand er kommet under beskydning.For nylig skrev en internetbruger på Guokr.com om vand, der har stået natten over, og hævdede, at indtagelse af vand, der indeholder forskellige kemikalier såsom nul alkohol, iltfenoler, hydroxylhydrogen og hydroxysyrer, kan forårsage symptomer som oppustethed i maven, kvalme, opkastning og appetitløshed. En anden internetbruger hævdede endda, at kogt vand, der har stået i tre dage, producerer kræftfremkaldende stoffer.Er vand, der har stået natten over, virkelig så farligt? Er påstanden om kræftfremkaldende stoffer fakta eller fiktion? Fan Zhihong, lektor ved Institut for Ernæring og Fødevaresikkerhed, College of Food Science, China Agricultural University, præciserede i går, at kræftfremkaldende stoffer ikke opstår ud af den blå luft. Derfor ligger nøglen til at afgøre, om vand, der har stået natten over, er sikkert at drikke, i, om vandkvaliteten i sig selv opfylder standarderne.
Ekspert: Dette er rent og skært netbruger-drilleri
"Kan du ikke se, at dette er et hoax-indlæg?" Da en journalist bad om bekræftelse af indlægget fra den 8. april af netbrugeren "Youqinruoshui" på Guokr.com, afslørede Fan Zhihong, lektor ved Institut for Ernæring og Fødevaresikkerhed, School of Food Science, China Agricultural University, straks indlæggets karakter: "zerol alkohol, oxygenphenol,hydroxyhydrogen, hydroxyeddikesyre, kaustisk hydrogen og di-nul-ether" i vand, der har stået natten over, er blot dagligdags udtryk for "vand".
Om dette meget omtalte onlineindlæg bemærkede Fan: "Sådanne indlæg trives online, netop fordi de udnytter folks tendens til at gå i panik, når der nævnes kemiske grundstoffer."
Selvom det er en hoax, er mange faldet for den. Den udbredte deling af velmenende advarsler blandt venner har efterladt dem, der kender til sagen, både morede og irriterede.
Skadelige stoffer opstår ikke ud af den blå luft
Denne "kemofobi" har uretfærdigt plettet omdømmet for vand, der har stået natten over. Med hensyn til påstande om, at der dannes kræftfremkaldende stoffer, præciserer eksperter, at sådanne stoffer ikke kan opstå spontant uden et materielt grundlag i vandet.
Det mest alarmerende online-rygte antyder, at "kogt vand, der har stået i tre dage, producerer kræftfremkaldende stoffer".Som svar forklarer Fan Zhihong: "Det kræftfremkaldende nitrit, som folk frygter mest, kan kun dannes i nærværelse af nitrat. Men tag for eksempel almindeligt mineralvand eller renset vand – det indeholder enten kun mineraler og sporstoffer eller slet ingenting. Under sådanne omstændigheder, hvor skulle de kræftfremkaldende stoffer så komme fra?"
Med hensyn til det vagt definerede begreb "overnight water" hævder Fan Zhihong, at så længe vandkilden selv opfylder sikkerhedsstandarderne, vil gentagen kogning i teorien ikke producere kræftfremkaldende stoffer. Hvad angår "dampet vand", afhænger det helt af, hvad der er dampet i det, om det indeholder kræftfremkaldende stoffer.Hvis det bruges gentagne gange til at dampe mad, kan nitrater og nitritter fra ingredienserne udvaskes i vandet. Gennem gentagen opvarmning og koncentration kan dette faktisk øge nitritniveauet. Men hvis dampningen foregår forsigtigt over svag varme, sker der minimal fordampning, og kun få komponenter fra maden overføres til vandet. I sådanne tilfælde er det usandsynligt, at nitritniveauet i det dampede vand stiger til giftige niveauer.
Desuden bør rester af te ikke drikkes i modsætning til kogt vand, der har stået natten over. Teblade, der har trukket i vand, producerer stoffer som aminosyrer, der over tid kan fremme vækst af mikroorganismer, der er skadelige for helbredet.
Vandkildens kvalitet er afgørende
Fan Zhihong understregede, at bekymringer om vandforurening vejer tungere end debatter om at drikke vand, der har stået natten over."I landdistrikterne er dette et stort problem. Forurening af drikkevandskilder med kvælstofgødning, husdyrgødning eller kvælstofrigt industrielt spildevand er almindeligt i landsbyer og små byer. Ikke kun overfladevandskilder, men også grundvand kan undertiden blive påvirket."Hun tilføjede, at bymæssige lossepladser også kan bidrage til sådan grundvandsforurening. Nitratforurening i vandkilder omdannes ofte af mikroorganismer til nitritter, hvilket fører til forgiftningstilfælde blandt mennesker og husdyr i landdistrikter og små byer. Desuden har vandrensningsanlæg svært ved at fjerne nitrater effektivt, hvilket gør sikring af vandkildens kvalitet til et kritisk spørgsmål.
Er det sandt, at vand, der har stået kogt i over tre dage, kan forårsage kræft? Vi håber, at vores forklaring har afklaret dette spørgsmål. Til sidst ønsker vi Dem hjerteligt god sundhed og lykke.