Je pravda, že voda, která stojí déle než tři dny, může způsobit rakovinu? Dokonce i pitná voda byla zpochybněna.Nedávno jeden uživatel internetu zveřejnil na webu Guokr.com příspěvek zaměřený na vodu ponechanou přes noc, ve kterém tvrdil, že konzumace vody obsahující různé chemické látky, jako je nulový alkohol, kyslíkové fenoly, hydroxylový vodík a hydroxy kyseliny, může způsobit příznaky jako nadýmání, nevolnost, zvracení a ztrátu chuti k jídlu. Jiný uživatel internetu dokonce tvrdil, že převařená voda skladovaná po dobu tří dnů produkuje karcinogeny.Je voda, která stála přes noc, opravdu tak nebezpečná? Je tvrzení o karcinogenitě pravda nebo výmysl? Fan Zhihong, docent na katedře výživy a bezpečnosti potravin na Fakultě potravinářských věd Čínské zemědělské univerzity, včera objasnil, že karcinogeny se nevytvářejí z ničeho. Bezpečnost pití vody, která stála přes noc, proto zásadně závisí na tom, zda samotný zdroj vody splňuje normy kvality. Odborník: Jedná se o čistý žert uživatelů internetu„Copak nevidíte, že je to falešný příspěvek?“ Když reportér požádal o ověření příspěvku uživatele „Youqinruoshui“ ze dne 8. dubna na webu Guokr.com, Fan Zhihong, docent na katedře výživy a bezpečnosti potravin na Fakultě potravinářských věd Čínské zemědělské univerzity, okamžitě odhalil podstatu příspěvku: „alkohol zerol, kyslíkový fenol,hydroxy vodíku, hydroxy kyselině, žíravém vodíku a di-zero etheru“ v přes noc odstáté vodě jsou pouze hovorovými výrazy pro „vodu“.
K tomuto široce diskutovanému příspěvku na internetu Fan poznamenal: „Takové příspěvky se na internetu šíří právě proto, že využívají sklonu lidí k panice při zmínce o chemických prvcích.“
Přestože se jedná o podvod, mnoho lidí mu uvěřilo. Široké sdílení dobře míněných varování mezi přáteli vyvolalo u těch, kteří jsou v obraze, pobavení i rozhořčení.
Škodlivé látky se nevytvářejí z ničeho
Tato „chemofobie“ neprávem poškodila pověst vody, která stála přes noc. Ohledně tvrzení, že se tvoří karcinogeny, odborníci objasňují, že bez materiálního základu ve vodě se takové látky nemohou spontánně objevit.
Nejalarmující internetová fáma naznačuje, že „vařená voda skladovaná po dobu tří dnů produkuje karcinogeny“.Fan Zhihong na to reaguje vysvětlením: „Karcinogenní dusitany, kterých se lidé nejvíce obávají, se mohou tvořit pouze v přítomnosti dusičnanů. Vezměme si však jako příklad běžnou minerální vodu nebo čištěnou vodu – ta obsahuje buď pouze minerály a stopové prvky, nebo vůbec nic. Za takových okolností, odkud by se karcinogeny mohly vzít?“
Pokud jde o vágně definovaný pojem „voda přes noc“, Fan Zhihong tvrdí, že pokud zdroj vody sám o sobě splňuje bezpečnostní normy, teoreticky opakovaným vařením nevznikají karcinogeny. Pokud jde o „vodu z vaření“, zda obsahuje karcinogeny, závisí zcela na tom, co se v ní vařilo.Pokud se voda opakovaně používá k vaření jídla v páře, mohou se do ní uvolňovat dusičnany a dusitany z ingrediencí. Opakovaným zahříváním a koncentrací by se hladina dusitanů mohla skutečně zvýšit. Pokud se však vaření v páře provádí jemně na mírném ohni, dochází k minimálnímu odpařování a do vody se přenáší jen málo složek z jídla. V takových případech je nepravděpodobné, že by hladina dusitanů ve vodě použité k vaření v páře vzrostla na toxickou úroveň.
Kromě toho by se neměl konzumovat zbylý čaj, na rozdíl od vody převařené přes noc. Čajové lístky namočené ve vodě produkují látky, jako jsou aminokyseliny, které mohou v průběhu času podporovat růst mikroorganismů škodlivých pro zdraví.
Kvalita zdroje vody je prvořadá
Fan Zhihong zdůraznil, že obavy z kontaminace vody převažují nad debatami o pití vody převařené přes noc.„Ve venkovských oblastech je to velký problém. Kontaminace zdrojů pitné vody dusíkatými hnojivy, hnojem nebo průmyslovými odpadními vodami bohatými na dusík je v vesnicích a malých městech běžná. Někdy může být zasažena nejen povrchová voda, ale i podzemní voda.“Dodala, že k takové kontaminaci podzemních vod mohou přispívat i městské skládky. Dusičnany ve vodních zdrojích jsou mikroorganismy přeměňovány na dusitany, což vede k častým otravám lidí a hospodářských zvířat ve venkovských oblastech a malých městech. Navíc čistírny odpadních vod mají potíže s účinným odstraňováním dusičnanů, takže zajištění kvality vodních zdrojů je kritickou otázkou.
Je pravda, že voda, která byla vařena déle než tři dny, může způsobit rakovinu? Věříme, že naše vysvětlení tuto záležitost objasnilo. Na závěr vám upřímně přejeme pevné zdraví a štěstí.