القرع غني بالكربوهيدرات والكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات المختلفة، ويحتل المرتبة الأولى بين أنواع البطيخ واليقطين من حيث محتواه من الفيتامينات. كما يحتوي على مركبات مفيدة مثل الراوندين والأدينين والأرجينين والبنتوز.
كعك اليقطين المقرمش
المكونات: 250 جرام يقطين، 200 جرام دقيق أرز لزج، 125 جرام معجون فاصوليا حمراء، 25 جرام سكر ناعم، 15 جرام زيت نباتي.
طريقة التحضير: ① اغسل اليقطين وقطّعه إلى مكعبات، ثم اطهه على البخار حتى يصبح طرياً. بعد أن يبرد، قشره واهرسه حتى يصبح معجوناً. اخلطه مع دقيق الأرز اللزج والسكر الناعم، واعجنه حتى يصبح عجينة. افرد العجينة في سلة البخار واتركها على البخار حتى تنضج. انقلها إلى وعاء مدهون بالزيت لتبرد، ثم لفها على شكل أسطوانة طويلة وقسمها إلى 10 أجزاء متساوية.② افرد كل جزء، ولفه حول حشوة معجون الفاصوليا الحمراء، ثم أعد تشكيله على شكل فطائر مستديرة لتشكيل قطع كعك اليقطين. ③ سخن مقلاة مسطحة على نار خفيفة، ادهنها بالزيت، رتب قطع الكعك في المقلاة، واقليها برفق حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي غامق.
السمات المميزة: اليقطين غني بالكربوهيدرات والكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات المختلفة، ويحتل المرتبة الأولى بين أنواع البطيخ والقرع من حيث محتواه من الفيتامينات. كما يحتوي على مركبات مفيدة مثل الراوندين والأدينين والأرجينين والبنتوز. بالإضافة إلى ذلك، يوفر كمية وفيرة من البروتين والدهون والزنك والمغذيات الأخرى.اقلي كعكات اليقطين على نار خفيفة لمنع احتراقها.
كرات اللحم اللؤلؤية
المكونات: 100 غرام من لحم الخنزير (30٪ دهون، 70٪ لحم)، 50 غرام من الأرز اللزج، 1 بيضة، 2 غرام من كل من زيت السمسم والملح والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم، 3 غرام من نبيذ الطهي، 0.5 غرام من MSG،10 غرام من النشا الرطب، كرز أحمر وأخضر حسب الحاجة.
الطريقة: ① اغسل لحم الخنزير، افرمه جيدًا، وضعه في وعاء. أضف البصل الأخضر المفروم، الزنجبيل، الملح، MSG، نبيذ الطهي، نصف بيضة، النشا الرطب و 20 مل من الماء. اخلط جيدًا حتى يصبح المزيج مرنًا. ② اشطف الأرز اللزج، انقعه في الماء لمدة ساعة، صفيه واتركه جانبًا.③ دهن طبق صغير بزيت السمسم. شكّل اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة، ولفها بالتساوي في الأرز اللزج، وضع نصف كرز أحمر وأخضر فوق كل منها. اطهها على البخار لمدة 30 دقيقة، ثم قدمها على الفور.
الخصائص: يشبه الأرز اللزج اللؤلؤ، مما يخلق طبقًا جميلًا من الناحية الجمالية، طريًا ولذيذًا، ويحظى بشعبية خاصة بين الأطفال الصغار.غني بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات والكالسيوم والفوسفور والمغذيات الأخرى.
بودينغ ثلاثي الألوان
المكونات: 4-5 بيضات، 50 جرام لحم مفروم، 10 جرام ثوم معمر، 10 جرام فطر أسود مجفف، ملح، MSG، بصل أخضر، زنجبيل (حسب الرغبة).
طريقة التحضير: ① افصل صفار البيض عن بياضه. تبل الصفار واخلطه جيدًا.تبّل اللحم المفروم واتركه جانباً؛ افرم الثوم المعمر والفطر الأسود ناعماً واتركهما جانباً. ② وزّع اللحم المفروم بالتساوي في طبق مسطح. اطهه على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريباً. صب صفار البيض واطهه لمدة 10 دقائق أخرى. صب بياض البيض واطهه لمدة 10 دقائق أخرى. رش الفطر الأسود المفروم والثوم المعمر قبل التقديم.
الخصائص: ألوان زاهية وقوام ممتاز.يمكن أيضًا إضافة الفطر الأسود والجزر والفطر أو أي مكونات أخرى حسب الرغبة إلى اللحم المفروم.
لفائف البيض واللحم بالأعشاب البحرية
المكونات: 15 جرام من الأعشاب البحرية المجففة، 3 بيضات، 50 جرام من اللحم المفروم، ملح، دقيق الذرة، مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم، بصل أخضر، زنجبيل، زيت سلطة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير: ① اشطف الأعشاب البحرية واتركها جانبًا. تبّل اللحم المفروم واخلطه جيدًا.② اخفقي البيض في وعاء مع قليل من زيت الطهي. اقلي البيض في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح رقيقًا. ③ ضعي اللحم المفروم المتبل وأوراق النوري في أحد طرفي كل ورقة من البيض المقلي. لفيها بإحكام واطهيها على البخار على نار عالية لمدة 20-25 دقيقة. اتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها. تذكير ودي: اجعليها جذابة بصريًا لتحفيز الشهية.يمكن أيضًا إضافة مكونات مثل الفطر الأسود أو الجزر أو الفطر إلى اللحم المفروم. الفيتامينات ضرورية لنمو الطفل وتطوره. لذلك، عند إعداد وجبات الطعام للأطفال الصغار، يجب على الأمهات إعطاء الأولوية للأطباق الغنية بمحتوى متوازن من الفيتامينات. توفر الوصفات المذكورة أعلاه تغذية شاملة ومستويات معقولة من الفيتامينات وتقديمًا جذابًا ومذاقًا لذيذًا، مما يجعلها مثالية لتكملة التغذية اليومية.بالإضافة إلى تعلم إعداد أطباق شهية، يجب تكميل التغذية التكميلية بشكل مناسب. بالنسبة للأطفال في مراحل النمو النشطة، يتطلب تعزيز الصحة اختيار العلامات التجارية المعترف بها دوليًا والتي تضمن الفعالية والسلامة، مع محتوى غني بالمغذيات لتلبية احتياجات النمو اليومية. يعتبر Centrum Junior، الذي يحتوي على 18 فيتامينًا ومعدنًا، خيارًا ممتازًا.