Το ποτό αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ζωής πολλών ανθρώπων, ιδιαίτερα των υπαλλήλων γραφείου που συχνά συμμετέχουν σε κοινωνικές εκδηλώσεις όπου καταναλώνεται αλκοόλ. Γνωρίζετε όμως το επίπεδο αντοχής σας, πόσο μπορείτε να καταναλώσετε με ασφάλεια σε μια μέρα και τι συνιστά μέτρια κατανάλωση αλκοόλ; Ας ρίξουμε μια ματιά παρακάτω. Υπολογίστε την αντοχή σας στο αλκοόλ πριν πιείτε Σύμφωνα με μια συνεργατική μελέτη του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, υπό κανονικές συνθήκες, οι άνδρες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο από 20 γραμμάρια καθαρού αλκοόλ την ημέρα.Ενώ το τρέχον πρότυπο ασφαλούς κατανάλωσης στην Κίνα είναι όχι περισσότερο από 15 γραμμάρια αλκοόλ την ημέρα, με τις γυναίκες να συνιστάται να καταναλώνουν ακόμη λιγότερο. Ο Jia Jidong προτείνει έναν τύπο υπολογισμού της κατανάλωσης: «Όγκος ποτού × Συγκέντρωση αλκοόλ × 0,8 = Πρόσληψη αλκοόλ».
Για παράδειγμα: Η κοινή μπύρα έχει αρχική περιεκτικότητα σε ζυθογλεύκο 11 βαθμών, με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 3,7%.Με βάση αυτόν τον υπολογισμό, η ημερήσια κατανάλωση μπύρας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο κουτάκια (ισοδύναμα με ένα γυάλινο μπουκάλι 500 ml).
Ωστόσο, στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, η μπύρα είναι απαραίτητη για να ξεδιψάσει και να δροσίσει! Κατά τη διάρκεια συγκεντρώσεων με φίλους και συγγενείς, η εορταστική ατμόσφαιρα μπορεί να οδηγήσει σε ασυνείδητη υπερβολική κατανάλωση, βλάπτοντας έτσι το «σώμα» μέσω της ηπατικής βλάβης. Βλάπτει επίσης το «μυαλό», καθώς επηρεάζει αρνητικά το μεταβολισμό των εγκεφαλικών κυττάρων και προκαλεί νευρολογικές διαταραχές.Γνωρίζετε πότε εμφανίζονται οι χειρότερες επιπτώσεις του αλκοόλ; Πώς επηρεάζει το αλκοόλ τον οργανισμό σε διαφορετικές χρονικές στιγμές;
Το χρονοδιάγραμμα των πιο επιβλαβών επιπτώσεων του αλκοόλ
Η βρετανική εφημερίδα Daily Mail δημοσίευσε πρόσφατα ένα άρθρο που συνοψίζει τα ευρήματα των ειδικών σχετικά με τις επιπτώσεις του αλκοόλ σε διάφορες χρονικές στιγμές.
8 μ.μ.: Κορυφή της ευφορίας μετά την κατανάλωση αλκοόλ.
10 μ.μ.: Όταν γίνεστε πιο ανεξέλεγκτοι λεκτικά.
11 μ.μ.: Η λιγότερο κατάλληλη ώρα για ουίσκι.
Μεσάνυχτα: Όταν οι γυναίκες μεθάνε πιο γρήγορα.
2 π.μ.: Όταν η κατανάλωση ψητών τροφών είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη.
4 π.μ.: Όταν ο ύπνος διαταράσσεται σημαντικά.
7 π.μ.: Η αφυδάτωση από το αλκοόλ προκαλεί πονοκεφάλους.
9 π.μ.: Τα τηγανητά φαγητά επιδεινώνουν τα συμπτώματα του πονοκέφαλου.
11 π.μ.: Η χειρότερη αίσθηση της ημέρας.
1 μ.μ.: Το σώμα αρχίζει να αναρρώνει.
Η τακτική κατανάλωση αλκοόλ βλάπτει πέντε σημαντικά όργανα
1. Την καρδιά.Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ αποδυναμώνει τη δύναμη του καρδιακού μυός. 2. Ο εγκέφαλος. Το αλκοόλ βλάπτει πολλές περιοχές του εγκεφάλου, προκαλώντας κατάθλιψη και απώλεια μνήμης. 3. Το συκώτι. Η σοβαρή υπερκατανάλωση οδηγεί σε αλκοολική κίρρωση και ακόμη και σε αλκοολική ηπατίτιδα. 4. Το πάγκρεας. Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ διαταράσσει τη λειτουργία του παγκρέατος, προκαλώντας παγκρεατίτιδα.
5. Τα νεφρά. Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ συμβάλλει στην υπέρταση, τη δεύτερη κύρια αιτία νεφρικής ανεπάρκειας. Ενώ η χρόνια κατανάλωση αλκοόλ προκαλεί σημαντική βλάβη, αποτελεσματικές στρατηγικές μπορούν να μετριάσουν τον αντίκτυπό της. Η απλούστερη προσέγγιση είναι η κατανάλωση υδατανθράκων πριν από το ποτό για την προστασία του γαστρικού βλεννογόνου, αποτρέποντας τη ναυτία και την υπογλυκαιμία. Εξίσου σημαντικό είναι να επιλέγετε τα κατάλληλα συνοδευτικά.
5 βασικά συνοδευτικά πιάτα για να ξεμεθύσετε και να προστατεύσετε το στομάχι και τα έντερα
Οι ειδικοί συνιστούν τα εξής:
1. Τρόφιμα πλούσια σε κολλαγόνο, όπως χοιρινό κότσι, χοιρινά ποδαράκια και ζελέ από χοιρινό δέρμα. Αυτά σχηματίζουν ένα προστατευτικό στρώμα στο γαστρεντερικό σωλήνα, επιβραδύνοντας σημαντικά την απορρόφηση του αλκοόλ και προστατεύοντας το συκώτι.
2. Λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως φύκια, μανιτάρια αυτιού και κινέζικο λάχανο.Αυτά μειώνουν την απορρόφηση του αλκοόλ, προστατεύοντας έτσι το συκώτι. Καλές επιλογές είναι η κρύα σαλάτα από φύκια, η σαλάτα με κρεμμύδι και μανιτάρια αυτιού και η κρύα σαλάτα με σπαράγγια. 3. Ολόκληροι κόκκοι και κονδύλοι. Πλούσια σε υδατάνθρακες και βιταμίνες Β, επιβραδύνουν την απορρόφηση του αλκοόλ από το στομάχι. Τα τηγανητά πατάτες και τα πιάτα με μείγμα δημητριακών είναι εξαιρετικές επιλογές. 4. Πιάτα πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως κρέας, αυγά και προϊόντα σόγιας. Η κατανάλωσή τους είναι παρόμοια με τη λήψη φαρμάκων που προστατεύουν το συκώτι. Όσο περισσότερο αλκοόλ καταναλώνεται και όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητά του, τόσο μεγαλύτερη είναι η ανάγκη για τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. 5. Ζυμωμένες τροφές, όπως τουρσί και λάχανο τουρσί. Αυτές περιέχουν γαλακτικά βακτήρια που βοη
4. Πιάτα πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως κρέας, αυγά και προϊόντα σόγιας. Η κατανάλωση αυτών των τροφίμων είναι παρόμοια με τη λήψη φαρμάκων που προστατεύουν το συκώτι. Όσο περισσότερο αλκοόλ καταναλώνεται και όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητά του, τόσο πιο απαραίτητο είναι να τρώτε πιάτα πλούσια σε πρωτεΐνες. Παραδείγματα περιλαμβάνουν σπιτικό τόφου και βραστά φιστίκια.
5. Πέρα από την επιλογή των συστατικών, σημαντική είναι και η προσθήκη καρυκευμάτων. Η προσθήκη ζάχαρης κατά το μαγείρεμα προσφέρει προστασία στο συκώτι.Η προσθήκη ξιδιού ενισχύει την όρεξη, βοηθά στην πέψη και διευκολύνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Επιλέξτε ένα ή δύο γλυκόξινα πιάτα, όπως γλυκόξινο ψάρι, γλυκόξινο φιλέτο χοιρινού κρέατος ή γλυκόξινα κομμάτια ρίζας λωτού.
Έξι τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε όταν πίνετε αλκοόλ:
Λουκάνικα και αλατισμένα κρέατα. Οι νιτροζαμίνες σε αυτά τα προϊόντα διαλύονται εύκολα στο αλκοόλ, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου και του στομάχου.
Κρέατα και σουβλάκια στη σχάρα. Το ψήσιμο στη σχάρα εξαντλεί τα θρεπτικά συστατικά και παράλληλα παράγει καρκινογόνες ουσίες που απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό.
Κρύα πιάτα με ζυμαρικά (π.χ. liangfen, liangpi). Η παρουσία στυπτηρίας παρατείνει την παραμονή του αλκοόλ στην κυκλοφορία του αίματος, ενισχύοντας τις βλαβερές επιδράσεις του.
Ωμό ψάρι σασίμι. Τέτοια ωμά θαλασσινά είναι επίσης απολύτως ανεπιθύμητα όταν πίνετε.
Αναψυκτικά με ανθρακικό: Από πεπτική άποψη, η κατανάλωση αναψυκτικών με ανθρακικό μαζί με αλκοόλ επιταχύνει τη μέθη.
Δυνατό τσάι: Η θεΐνη συστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει την αρτηριακή πίεση, εντείνοντας τους πονοκεφάλους.
Επτά τρόφιμα που εξουδετερώνουν τις επιδράσεις του αλκοόλ
1. Νερό με μέλι: Η κατανάλωση νερού με μέλι πριν ή μετά το αλκοόλ προάγει την αποδόμησή του και την απορρόφησή του.
2. Μπανάνες: Πλούσιες σε κάλιο και φρουκτόζη, βοηθούν τον οργανισμό να αποβάλλει το αλκοόλ πιο γρήγορα.
3. Ζωμός: Η περιεκτικότητά του σε αλάτι και κάλιο αναπληρώνει τους ηλεκτρολύτες και ανακουφίζει από την αφυδάτωση μετά την κατανάλωση αλκοόλ.
4. Καϊσιές: Αποκαλούμενες «φυσική θεραπεία για το hangover», χρησιμοποιούνταν ιστορικά για την πρόληψη της μέθης και την ανακούφιση από το hangover.
5. Αυγά: Πλούσια σε κυστεΐνη, η οποία έχει αποτοξινωτικές ιδιότητες.
6. Τζίντζερ: Διεγείρει και αποκαθιστά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ανακουφίζοντας από τη δυσκοιλιότητα.
7. Χυμός ντομάτας: Αναπληρώνει τα σάκχαρα, ανακουφίζοντας από δυσφορίες όπως πονοκεφάλους μετά από μέθη.
Τέλος, υπενθυμίζουμε σε όλους να πίνουν με μέτρο — η υπερβολική κατανάλωση βλάπτει τον οργανισμό και προκαλεί προσωπική δυσφορία.