Лікувальна кухня є одним з найпоширеніших підходів до оздоровлення. Поєднуючи лікарські трави з інгредієнтами для створення смачних страв, можна насолоджуватися смачними стравами і одночасно отримувати терапевтичні та оздоровчі переваги з мінімальними побічними ефектами — саме тому вона набула такої широкої популярності. Залежно від конкретного складу, лікувальні страви мають різні оздоровчі ефекти. Наведені нижче рецепти легко адаптувати для щоденного використання і дають чудові результати; зацікавлені можуть експериментувати далі.
1. Смажений цибуля-порей з горіховими ядрами
Інгредієнти: цибуля-порей, горіхові ядра.Помийте і обріжте китайський часник, потім наріжте невеликими шматочками. Бланшуйте ядра волоського горіха в окропі, щоб зняти шкірку. Розігрійте олію у воці, додайте горіхи і смажте до золотистого кольору. Вийміть і процідіть. Додайте шматочки часнику у вок і смажте. Приправте за смаком, потім додайте окріп і варіть, поки часник не буде готовий на 80%. Поверніть смажені горіхи у вок і смажте до повної готовності.
Користь: живить нирки і зміцнює мозок.
2. Суп з астрагалу і вугра
Інгредієнти: корінь астрагалу, вугор, червоні фініки, зелена цибуля, імбир, часник і приправи.
Спосіб приготування: Угощайте і наріжте вугра на шматочки. Помийте червоні фініки і астрагал. Подрібніть часник і наріжте імбир. Розігрійте олію у воці, обсмажте вугра і імбир до напівготовності. Додайте астрагал і червоні фініки, залийте водою, доведіть до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні протягом години, потім додайте спеції за смаком.
Користь: Заспокоює розум і живить кров.
3. Суп з деревного гриба та червоних фініків
Інгредієнти: деревний гриб, червоні фініки, цукор-рафінад.
Спосіб приготування: замочіть червоні фініки на дві години, потім видаліть кісточки. Замочіть і очистіть деревний гриб. Помістіть обидва інгредієнти в каструлю з водою та цукром-рафінадом. Проваріть у пароварці протягом години перед подачею на стіл.
Користь: живить кров і поповнює її запаси.
4. Суп з гастродією і свинячим мозком
Інгредієнти: гастродія, свинячий мозок.
Спосіб приготування: замочіть гастродію до розм'якшення. Очистіть свинячий мозок. Помістіть обидва інгредієнти в каструлю з водою і варіть на пару протягом години. Перед подачею приправте сіллю.
Користь: живить мозок і розганяє вітер.
5. Настій імбиру, коричневого цукру і листя перили
Інгредієнти: імбир, коричневий цукор, листя перили.
Спосіб приготування: тонко нарізати імбир. Покласти листя перили і коричневий цукор в чашку, залити окропом, накрити кришкою і настоювати десять хвилин перед вживанням.
Користь: зігріває меридіани і розганяє холод.
6. Каша з листям годжі
Інгредієнти: рис японський, листя годжі.
Спосіб приготування: Листя годжі помити і подрібнити. Покласти разом з рисом у каструлю, додати воду, довести до кипіння, потім варити на повільному вогні, поки зерна не розквітнуть. Додати приправи, накрити кришкою і варити на пару протягом п'яти хвилин перед подачею.
Користь: Охолоджує і живить організм.
7. Рагу з гольця і тофу
Інгредієнти: Голець, тофу.
Спосіб приготування: Ретельно очистіть гольця. Наріжте тофу кубиками. Підготуйте зелену цибулю, імбир, часник, курячий бульйон, мелений перець і бобову пасту.Розігрійте олію у воці, обсмажте подрібнений часник до появи аромату, додайте кубики тофу і обсмажте протягом двох хвилин, а потім виймайте. Додайте курячий бульйон у вок разом із зеленою цибулею, імбиром і лоахами. Приправте сіллю, а потім тушкуйте з тофу протягом сорока хвилин. Додайте перець за смаком і додайте бобову пасту безпосередньо перед подачею.
8. Напій з листям лимонника і ягодами годжі
Інгредієнти: ягоди лимонника, ягоди годжі, білий цукор.
Спосіб приготування: промийте ягоди лимонника і покладіть у мусліновий мішечок. Грубо подрібніть ягоди годжі і додайте до каструлі з мішечком. Залийте водою, доведіть до кипіння на повільному вогні. Після приготування процідіть рідину. Змішайте рідину з цукром і вживайте.
Користь: сприяє виробленню рідини та втамовує спрагу.
Кожен з восьми вищезазначених лікувальних рецептів має свої особливі терапевтичні властивості. Багато звичайних інгредієнтів нашого щоденного раціону також можуть слугувати лікувальними засобами. Тому регулярне вживання цих продуктів має значну користь для здоров'я. Вибираючи інгредієнти, можна робити вибір відповідно до індивідуальних потреб.