Medicinsk matlagning är en av de vanligaste metoderna för att må bra. Genom att kombinera medicinska örter med ingredienser för att skapa välsmakande rätter kan man njuta av läckra måltider och samtidigt uppnå terapeutiska och hälsobevarande effekter med minimala biverkningar – en metod som är mycket uppskattad. Beroende på den specifika sammansättningen har medicinska rätter olika hälsofrämjande effekter. Recepten nedan är lätta att anpassa för daglig användning och ger bra resultat. Den som är intresserad kan prova sig fram ytterligare.
1. Wokad purjolök med valnötsbär
Ingredienser: Purjolök, valnötsbär.Tvätta och trimma den kinesiska gräslöken, skär sedan i små bitar. Blanchera valnötskärnorna i kokande vatten för att ta bort skalet. Värm olja i en wok, tillsätt valnötter och stek tills de är gyllenbruna. Ta upp och låt rinna av. Tillsätt gräslöksbitarna i woken och stek. Krydda efter smak, tillsätt sedan kokande vatten och koka tills gräslöken är 80 % färdig. Lägg tillbaka de stekta valnötterna i woken och stek tills de är helt färdiga.
Fördelar: Närar njurarna och stärker hjärnan.
2. Astragalus- och ålssoppa
Ingredienser: Astragalusrot, ål, röda dadlar, vårlök, ingefära, vitlök och kryddor.
Tillagning: Rengör och skär ålen i bitar. Skölj röda dadlar och astragalus. Förbered hackad vitlök och strimlad ingefära. Värm olja i en wok, stek ålen och ingefäran tills de är halvkokta. Tillsätt astragalus och röda dadlar, häll i vatten så att det täcker, koka upp. Låt sjuda på låg värme i en timme innan du kryddar efter smak.
Fördelar: Lugnar sinnet och ger näring åt blodet.
3. Träörssvamp- och röd dadelsoppa
Ingredienser: Träörssvamp, röda dadlar, sockerbitar.
Tillagning: Blötlägg de röda dadlarna i två timmar, ta sedan bort kärnorna. Blötlägg och rengör träörssvampen. Lägg båda ingredienserna i en kastrull med vatten och sockerbitar. Ånga i en ångkorg i en timme innan servering.
Fördelar: Närar blodet och fyller på brister.
4. Gastrodia- och fläskhjärnsoppa
Ingredienser: Gastrodia, fläskhjärna.
Tillagning: Blötlägg gastrodia tills den mjuknat. Rengör fläskhjärnan. Lägg båda i en kastrull med vatten och koka i vattenbad i en timme. Krydda med salt innan servering.
Fördelar: Närar hjärnan och driver bort vind.
5. Ingefära och brunt socker med perillablad
Ingredienser: Ingefära, brunt socker, perillablad.
Tillagning: Skiva ingefäran tunt. Lägg perillabladen och det bruna sockret i en kopp. Häll kokande vatten över ingredienserna, täck över och låt dra i cirka tio minuter innan du dricker.
Fördelar: Värmer meridianerna och driver bort kylan.
6. Gröt med gojiblad
Ingredienser: Japonica-ris, gojiblad.
Tillagning: Skölj och hacka gojibladen. Lägg dem i en kastrull tillsammans med riset, tillsätt vatten, koka upp och låt sedan sjuda tills kornen sväller. Rör i kryddorna, täck med lock och ånga i fem minuter innan servering.
Fördelar: Rensar värme och ger näring vid brist.
7. Loach- och tofustuvning
Ingredienser: Loach, tofu.
Tillagning: Rengör loachen noggrant. Tärna tofun. Förbered vårlök, ingefära, vitlök, kycklingbuljong, pepparpulver och bönpasta.Hetta upp olja i en wok, stek den hackade vitlöken tills den doftar, tillsätt tofubitarna och stek i två minuter innan du tar bort dem. Tillsätt kycklingbuljong i woken tillsammans med vårlök, ingefära och loach. Krydda med salt och låt sedan sjuda med tofu i fyrtio minuter. Tillsätt peppar efter smak och rör ner bönpasta precis innan servering.
8. Schisandra- och gojibärsdryck
Ingredienser: Schisandrabär, gojibär, vitt socker.
Tillagning: Skölj schisandrabären och lägg dem i en muslinpåse. Hacka gojibären grovt och lägg dem i en kastrull tillsammans med påsen. Täck med vatten och låt sjuda på svag värme. När det är klart, sila bort de fasta delarna. Blanda vätskan med socker och drick.
Fördelar: Främjar vätskeproduktionen och släcker törsten.
De åtta medicinska recepten ovan har alla olika terapeutiska effekter. Många vanliga ingredienser i vår dagliga kost kan också fungera som medicinska råvaror. Regelbunden konsumtion av dessa livsmedel ger därför betydande hälsofördelar. När man väljer ingredienser kan man välja selektivt utifrån individuella behov.