Zdravilna kuhinja je eden najbolj razširjenih pristopov k dobremu počutju. S kombinacijo zdravilnih zelišč in sestavin za pripravo okusnih jedi lahko uživate v slastnih obrokih in hkrati dosežete terapevtske in zdravstvene koristi z minimalnimi stranskimi učinki, kar je razlog za njeno široko priljubljenost. Glede na konkretno sestavo imajo zdravilne jedi različne učinke na zdravje. Spodnji recepti so enostavni in učinkoviti za vsakdanje življenje; tisti, ki vas to zanima, lahko poskusite še kaj drugega.
1. Praženi por z jedrci oreha
Sestavine: por, jedrca oreha.Kitajski drobnjak temeljito operite in narežite na majhne koščke. Orehe blanširajte v vreli vodi, da odstranite lupino. V vokih segrejte olje, dodajte orehe in jih popražite, da postanejo zlato rjavi. Odstranite in odcedite. V vokih dodajte koščke drobnjaka in popražite. Po okusu začinite. Dodajte dovolj vrele vode, da se drobnjak delno skuha (približno 80 %). V vokih dodajte popražene orehe in popražite, da se popolnoma skuhajo.
Koristi: Neguje ledvice in krepi možgane.
2. Juha iz astragalusa in jegulje
Sestavine: Korenina astragalusa, jegulja, rdeče datlje, spomladanska čebula, ingver, česen in začimbe.
Priprava: Ugor očistite in narežite na koščke. Rdeče datlje in astragalus operite. Pripravite sesekljan česen in nariban ingver. V vokih segrejte olje, popražite ugor in ingver, dokler nista napol kuhana. Dodajte astragalus in rdeče datlje, zalijte z vodo, da pokrije, zavrite, nato pa kuhajte na nizki temperaturi eno uro, preden začinite po okusu.
Koristi: Pomirja um in neguje kri.
3. Juha iz ušesaste gobe in rdečih dateljnov
Sestavine: ušesasta goba, rdeči dateljni, sladkorni kristali.
Priprava: rdeče dateljne namakajte dve uri, nato odstranite koščice. Ušesasto gobo namakajte in očistite. Obe sestavini vložite v lonec z vodo in sladkornimi kristali. Pred serviranjem eno uro kuhajte v parnem košarici.
Koristi: neguje kri in nadomešča pomanjkanje.
4. Juha iz gastrodije in svinjskih možganov
Sestavine: Gastrodija, svinjska možgana.
Priprava: Gastrodijo namakajte, dokler ne postane mehka. Očistite svinjska možgana. Oboje vložite v lonec z vodo in eno uro kuhajte v dvojnem kotlu. Pred serviranjem začinite s soljo.
Koristi: Neguje možgane in odpravlja veter.
5. Ingver in rjavi sladkor z listi perille
Sestavine: Ingver, rjavi sladkor, listi perille.
Priprava: Ingver narežite na tanke rezine. Liste perille in rjavi sladkor dajte v skodelico. Sestavine prelijte z vrelo vodo, pokrijte in pustite stati približno deset minut, preden popijete.
Koristi: Segreje meridiane in odpravlja mraz.
6. Kaša iz listov goji
Sestavine: riž japonica, listi goji.
Priprava: Listi goji operite in nasekljajte. Dajte jih v lonec z rižem, dodajte vodo, zavrite in kuhajte na zmernem ognju, dokler riž ne nabrekne. Dodajte začimbe, pokrijte in pred serviranjem pustite pet minut na pari.
Koristi: Ohlaja in neguje pomanjkanje.
7. Loach in tofu obara
Sestavine: Loach, tofu.
Priprava: Loach temeljito očistite. Tofu narežite na kocke. Pripravite spomladansko čebulo, ingver, česen, piščančjo juho, poper v prahu in fižolovo pasto.V vokih segrejte olje, popražite sesekljan česen, da začne dišati, dodajte kocke tofuja in popražite dve minuti, preden ga odstranite. V vokih dodajte piščančjo juho, spomladansko čebulo, ingver in loache. Posolite, nato pa kuhajte s tofujem štirideset minut. Dodajte poper po okusu in tik pred serviranjem vmešajte fižolovo pasto.
8. Pijača iz schisandre in goji jagod
Sestavine: schisandra jagode, goji jagode, beli sladkor.
Priprava: schisandra jagode sperite in jih dajte v muslin vrečko. Goji jagode grobo sesekljajte in jih dodajte v lonec z vrečko. Zalijte z vodo in na nizki temperaturi rahlo zavrite. Ko je kuhano, odcedite trdne delce. Tekočino zmešajte s sladkorjem in popijte.
Koristi: spodbuja proizvodnjo tekočine in poteši žejo.
Vsak od zgoraj navedenih osmih zdravilnih receptov ima svoje posebne terapevtske učinke. Mnoge sestavine, ki so pogoste v naši vsakodnevni prehrani, lahko služijo tudi kot zdravilne sestavine. Redno uživanje teh živil tako prinaša pomembne koristi za zdravje. Pri izbiri sestavin se lahko odločite glede na svoje individualne potrebe.