Liečivá kuchyňa je jedným z najrozšírenejších prístupov k wellness. Kombináciou liečivých bylín s ingredienciami na vytvorenie chutných jedál si môžete vychutnať lahodné jedlá a zároveň dosiahnuť terapeutické a zdravotné účinky s minimálnymi vedľajšími účinkami, čo vysvetľuje jej širokú popularitu. V závislosti od konkrétneho zloženia majú liečivé jedlá rôzne účinky na podporu zdravia. Nižšie uvedené recepty predstavujú ľahko dosiahnuteľné a účinné možnosti pre každodenný život; záujemcovia môžu experimentovať ďalej.
1. Restovaný pór s vlašskými orechmi
Zložky: Pór, vlašské orechy.
Postup:Čínsku pažítku umyte, očistite a nakrájajte na malé kúsky. Vlašské orechy blanšírujte vo vriacej vode, aby sa zbavili šupiek. Rozohrejte olej vo woku, pridajte vlašské orechy a restujte, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Vyberte a nechajte odkvapkať. Do woku pridajte kúsky pažítky a restujte. Ochutnajte, pridajte vriacu vodu a varte, kým pažítka nie je uvarená na 80 %. Vráťte restované vlašské orechy do woku a restujte, kým nie sú úplne uvarené.
Účinky: Vyživuje obličky a posilňuje mozog.
2. Polievka z astragalu a úhora
Zložky: Koreň astragalu, úhor, červené datle, jarní cibuľka, zázvor, cesnak a koreniny.
Postup: Úhora očistite a nakrájajte na kúsky. Červené datle a astragalus umyte. Pripravte si mletý cesnak a nastrúhaný zázvor. V woku rozohrejte olej, opražte úhora a zázvor, kým nie sú napoly uvarené. Pridajte astragalus a červené datle, zalejte vodou tak, aby boli pokryté. Priveďte do varu, potom varte na miernom ohni jednu hodinu, potom dochuťte podľa chuti.
Účinky: Upokojuje myseľ a vyživuje krv.
3. Polievka z drevnatých húb a červených datlí
Zložky: Drevnaté huby, červené datle, kameňový cukor.
Postup: Červené datle namočte na dve hodiny, potom odstráňte kôstky. Drevnaté huby namočte a očistite. Obe zložky vložte do hrnca s vodou a kameňovým cukrom. Pred podávaním varte v parnom košíku jednu hodinu.
Prínosy: Vyživuje krv a dopĺňa jej nedostatok.
4. Polievka z gastrodie a bravčových mozgov
Zložky: Gastrodia, bravčové mozgy.
Príprava: Gastrodia namočte, kým nezmäkne. Bravčové mozgy očistite. Obe zložky vložte do hrnca s vodou a varte v pare jednu hodinu. Pred podávaním dochuťte soľou.
Účinky: Vyživuje mozog a rozptyľuje vietor.
5. Zázvor a hnedý cukor s listami perilly
Zložky: Zázvor, hnedý cukor, listy perilly.
Postup: Zázvor nakrájajte na tenké plátky. Listy perilly a hnedý cukor vložte do šálky, zalejte vriacou vodou, prikryte a pred pitím nechajte desať minút lúhovať.
Účinky: Zahrieva meridiány a rozptyľuje chlad.
6. Kaša z listov goji
Zložky: ryža Japonica, listy goji.
Postup: Umyte a nakrájané listy goji vložte do hrnca s ryžou, zalejte vodou, priveďte do varu a potom jemne varte, kým zrná nakvitnú. Pridajte korenie, prikryte a pred podávaním nechajte päť minút dusiť.
Prínosy: Odstraňuje teplo a vyživuje nedostatok.
7. Dusená loach a tofu
Zložky: Loach, tofu.
Postup: Loach dôkladne očistite. Tofu nakrájajte na kocky. Pripravte si jarnú cibuľku, zázvor, cesnak, kurací vývar, mleté korenie a fazuľovú pastu.Zahrejte olej vo woku, osmažte mletý cesnak, kým nezačne voňať, pridajte kocky tofu a osmažte dve minúty, potom vyberte. Pridajte kurací vývar do woku spolu s jarnou cibuľkou, zázvorom a loachami. Ochuťte soľou a varte s tofu 40 minút. Pridajte korenie podľa chuti a tesne pred podávaním vmiešajte fazuľovú pastu.
8. Nápoj zo schisandry a bobúľ goji
Zložky: bobule schisandry, bobule goji, biely cukor.
Postup: Bobule schisandry opláchnite a vložte do vrecúška z mušelínu. Bobule goji nahrubo nasekajte a pridajte do hrnca spolu s vrecúškom. Zalejte vodou a na miernom ohni priveďte k varu. Po uvarení precedte. Tekutinu zmiešajte s cukrom a konzumujte.
Účinky: Podporuje tvorbu tekutín a hasí smäd.
Každý z uvedených ôsmich liečivých receptov má svoje špecifické terapeutické účinky. Mnohé bežné zložky nášho každodenného jedálnička môžu slúžiť aj ako liečivé suroviny. Pravidelná konzumácia týchto potravín má preto významné zdravotné účinky. Pri výbere zložiek je možné zvoliť si podľa individuálnych potrieb.