Bucătăria medicinală este una dintre cele mai răspândite abordări ale sănătății. Prin combinarea plantelor medicinale cu ingrediente pentru a crea preparate gustoase, se pot savura mese delicioase, obținându-se în același timp beneficii terapeutice și de menținere a sănătății, cu efecte secundare minime — de aici și popularitatea sa larg răspândită. În funcție de formula specifică, preparatele medicinale oferă efecte distincte de promovare a sănătății. Rețetele de mai jos sunt ușor de adaptat pentru utilizarea zilnică și dau rezultate lăudabile; cei interesați pot dori să experimenteze mai mult.
1. Praz prăjit cu miez de nuci
Ingrediente: praz, miez de nuci.Spălați bine și tăiați arpagicul chinezesc în bucăți mici. Opăriți miezul de nucă în apă clocotită pentru a îndepărta coaja. Încălziți uleiul într-un wok, adăugați nucile și prăjiți-le până se rumenesc. Scoateți-le și scurgeți-le. Adăugați bucățile de arpagic în wok și prăjiți-le. Condimentați după gust, apoi adăugați suficientă apă clocotită pentru a găti parțial arpagicul. Puneți nucile prăjite înapoi în wok și prăjiți-le până sunt complet gătite.
Beneficii: Hrănește rinichii și întărește creierul.
2. Supă de astragalus și anghilă
Ingrediente: Rădăcină de astragalus, anghilă, curmale roșii, ceapă verde, ghimbir, usturoi și condimente.
Mod de preparare: Curățați și tăiați anghila în bucăți. Spălați curmalele roșii și astragalusul. Pregătiți usturoiul tocat și ghimbirul ras. Încălziți uleiul într-un wok, prăjiți anghila și ghimbirul până sunt pe jumătate gătite. Adăugați astragalusul și curmalele roșii, turnați apă până le acoperă, aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de o oră înainte de a condimenta după gust.
Beneficii: Calmează mintea și hrănește sângele.
3. Supă de ciuperci urechi de lemn și curmale roșii
Ingrediente: ciuperci urechi de lemn, curmale roșii, zahăr brut.
Mod de preparare: Înmuiați curmalele roșii timp de două ore, apoi îndepărtați sâmburii. Înmuiați și curățați ciupercile urechi de lemn. Puneți ambele ingrediente într-o oală cu apă și zahăr brut. Gătiți la abur într-un coș de abur timp de o oră înainte de servire.
Beneficii: Hrănește sângele și reface deficiențele.
4. Supă de gastrodia și creier de porc
Ingrediente: Gastrodia, creier de porc.
Mod de preparare: Se înmoaie gastrodia până se înmoaie. Se curăță creierul de porc. Se pun ambele într-o oală cu apă și se fierb la bain-marie timp de o oră. Se condimentează cu sare înainte de servire.
Beneficii: Hrănește creierul și alungă vântul.
5. Infuzie de ghimbir și zahăr brun cu frunze de perilla
Ingrediente: Ghimbir, zahăr brun, frunze de perilla.
Mod de preparare: Se taie ghimbirul în felii subțiri. Se pun frunzele de perilla și zahărul brun într-o cană. Se toarnă apă clocotită peste ingrediente, se acoperă și se lasă la infuzat aproximativ zece minute înainte de a se bea.
Beneficii: Încălzește meridianele și alungă frigul.
6. Terci de frunze de goji
Ingrediente: orez Japonica, frunze de goji.
Mod de preparare: Spălați și tocați frunzele de goji. Puneți-le împreună cu orezul într-o oală, adăugați apă, aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic până când boabele se umflă. Adăugați condimentele, acoperiți și lăsați la abur timp de cinci minute înainte de servire.
Beneficii: elimină căldura și hrănește deficiențele.
7. Tocană de loach și tofu
Ingrediente: loach, tofu.
Mod de preparare: curățați bine loach-ul. Tăiați tofu-ul cubulețe. Pregătiți ceapa verde, ghimbirul, usturoiul, supa de pui, piperul pudră și pasta de fasole.Încălziți uleiul într-un wok, prăjiți usturoiul tocat până devine aromat, adăugați cuburile de tofu și prăjiți timp de două minute înainte de a le scoate. Adăugați supa de pui în wok, împreună cu ceapa verde, ghimbirul și loach. Condimentați cu sare, apoi fierbeți la foc mic cu tofu timp de patruzeci de minute. Adăugați piper după gust și amestecați pasta de fasole chiar înainte de servire.
8. Băutură din fructe de schisandra și goji
Ingrediente: fructe de schisandra, fructe de goji, zahăr alb.
Mod de preparare: Clătiți fructele de schisandra și puneți-le într-o pungă de muselină. Tăiați fructele de goji în bucăți mari și adăugați-le în oală împreună cu punga. Acoperiți cu apă și fierbeți la foc mic. După ce s-au fiert, strecurați solidele. Amestecați lichidul cu zahărul și consumați.
Beneficii: Favorizează producția de lichide și potolește setea.
Cele opt rețete medicinale de mai sus au fiecare beneficii distincte. Multe ingrediente comune din dieta noastră zilnică pot servi și ca plante medicinale. Consumul regulat al acestor alimente oferă efecte semnificative de menținere a sănătății și de hrănire a organismului. Atunci când selectați ingredientele, puteți alege alimentele în mod selectiv, în funcție de nevoile individuale.