Medisinsk mat er en av de mest utbredte tilnærmingene til velvære. Ved å kombinere medisinske urter med ingredienser for å lage smakfulle retter, kan man nyte deilige måltider og samtidig oppnå terapeutiske og helsefremmende fordeler med minimale bivirkninger – derav den store populariteten. Avhengig av den spesifikke sammensetningen, har medisinske retter forskjellige helsefremmende effekter. Oppskriftene nedenfor er lett tilpassbare for daglig bruk og gir gode resultater. De som er interesserte, kan prøve seg videre.
1. Stir-fried Leeks with Walnut Kernels
Ingredienser: Purre, valnøttkjerner.Vask og trim kinesisk gressløk, og skjær den i små biter. Blancher valnøttkjernene i kokende vann for å fjerne skallet. Varm olje i en wok, tilsett valnøtter og stek til de er gyldenbrune. Ta dem ut og la dem renne av. Tilsett gressløkbiter i woken og stek. Smak til med krydder, tilsett kokende vann og kok til gressløken er 80 % ferdig. Ha de stekte valnøttene tilbake i woken og stek til de er helt ferdige.
Fordeler: Nærer nyrene og styrker hjernen.
2. Astragalus- og ålesuppe
Ingredienser: Astragalusrot, ål, røde dadler, vårløk, ingefær, hvitløk og krydder.
Fremgangsmåte: Rens og skjær ålen i biter. Vask røde dadler og astragalus. Forbered hakket hvitløk og strimlet ingefær. Varm olje i en wok, stek ålen og ingefæren til de er halvkokte. Tilsett astragalus og røde dadler, hell i vann til det dekker, og kok opp. La det småkoke på svak varme i en time før du smaker til med krydder.
Fordeler: Beroliger sinnet og gir næring til blodet.
3. Øre-sopp og rød daddel-suppe
Ingredienser: Øre-sopp, røde dadler, steinsukker.
Fremgangsmåte: Bløtlegg de røde dadlene i to timer, fjern deretter steinene. Bløtlegg og rengjør øre-soppen. Legg begge ingrediensene i en gryte med vann og steinsukker. Damp i en dampkurv i en time før servering.
Fordeler: Gir næring til blodet og fyller på mangler.
4. Gastrodia- og svinehjernesuppe
Ingredienser: Gastrodia, svinehjerne.
Metode: Legg gastrodia i bløt til den er myk. Rens svinehjernen. Legg begge deler i en gryte med vann og kok i vannbad i en time. Smak til med salt før servering.
Fordeler: Gir næring til hjernen og driver bort vind.
5. Ingefær og brunt sukker med perillablader
Ingredienser: Ingefær, brunt sukker, perillablader.
Metode: Skjær ingefæren i tynne skiver. Legg perillabladene og det brune sukkeret i en kopp. Hell kokende vann over ingrediensene, dekk til og la trekke i omtrent ti minutter før du drikker det.
Fordeler: Varmer meridianene og driver bort kulde.
6. Goji-bladgrøt
Ingredienser: Japonica-ris, goji-blader.
Fremgangsmåte: Vask og hakk goji-bladene. Legg dem sammen med risen i en gryte, tilsett vann, kok opp og la det småkoke til kornene blomstrer. Rør inn krydder, dekk til og damp i fem minutter før servering.
Fordeler: Renser varme og nærer mangel.
7. Loach- og tofustuing
Ingredienser: Loach, tofu.
Metode: Rens loachen grundig. Skjær tofuen i terninger. Forbered vårløk, ingefær, hvitløk, kyllingbuljong, pepperpulver og bønnepasta.Varm olje i en wok, stek hakket hvitløk til den dufter, tilsett tofubiter og stek i to minutter før du tar den av. Tilsett kyllingbuljong i woken, sammen med vårløk, ingefær og loach. Smak til med salt, og la det småkoke med tofu i førti minutter. Tilsett pepper etter smak, og rør inn bønnepasta rett før servering.
8. Schisandra- og gojibærdrikk
Ingredienser: Schisandrabær, gojibær, hvitt sukker.
Fremgangsmåte: Skyll schisandrabærene og legg dem i en muslinpose. Hakk gojibærene grovt og tilsett dem i en gryte sammen med posen. Dekk med vann og la det småkoke på svak varme. Når det er kokt, sil av de faste delene. Bland væsken med sukker og drikk.
Fordeler: Fremmer væskeproduksjon og slukker tørsten.
De åtte medisinske oppskriftene ovenfor har hver sine spesifikke terapeutiske effekter. Mange vanlige ingredienser i vårt daglige kosthold kan også fungere som medisinske ingredienser. Regelmessig inntak av disse matvarene gir derfor betydelige helsemessige fordeler. Når du velger ingredienser, kan du velge ut fra individuelle behov.