La cucina medicinale è uno degli approcci più diffusi al benessere. Combinando erbe medicinali e ingredienti per creare piatti appetitosi, è possibile gustare pasti deliziosi e allo stesso tempo ottenere benefici terapeutici e salutari con effetti collaterali minimi: una pratica molto apprezzata. A seconda della formulazione specifica, i piatti medicinali offrono effetti distinti che favoriscono la salute. Le ricette riportate di seguito rappresentano opzioni facilmente realizzabili ed efficaci per la vita quotidiana; chi fosse interessato può sperimentare ulteriormente.
1. Porri saltati in padella con gherigli di noci
Ingredienti: porri, gherigli di noci.Lavare e tagliare l'erba cipollina cinese, quindi tagliarla a pezzetti. Sbollentare i gherigli di noce in acqua bollente per rimuovere la buccia. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere le noci e saltare in padella fino a doratura. Togliere e scolare. Aggiungere i pezzetti di erba cipollina al wok e saltare in padella. Condire a piacere, quindi aggiungere acqua bollente e cuocere fino a quando l'erba cipollina è cotta all'80%. Rimettere le noci fritte nel wok e saltare in padella fino a completa cottura.
Benefici: nutre i reni e rafforza il cervello.
2. Zuppa di astragalo e anguilla
Ingredienti: radice di astragalo, anguilla, datteri rossi, cipollotti, zenzero, aglio e condimenti.
Preparazione: pulire e tagliare l'anguilla a pezzi. Lavare i datteri rossi e l'astragalo. Preparare l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Scaldare l'olio in un wok, saltare in padella l'anguilla e lo zenzero fino a metà cottura. Aggiungere l'astragalo e i datteri rossi, versare acqua fino a coprire, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per un'ora prima di condire a piacere.
Benefici: calma la mente e nutre il sangue.
3. Zuppa di funghi dell'orecchio di Giuda e datteri rossi
Ingredienti: funghi dell'orecchio di Giuda, datteri rossi, zucchero di canna.
Preparazione: mettere a mollo i datteri rossi per due ore, quindi eliminare i noccioli. Mettere a mollo e pulire i funghi dell'orecchio di Giuda. Mettere entrambi gli ingredienti in una pentola con acqua e zucchero di canna. Cuocere a vapore in un cestello per un'ora prima di servire.
Benefici: nutre il sangue e reintegra le carenze.
4. Zuppa di gastrodia e cervello di maiale
Ingredienti: gastrodia, cervello di maiale.
Preparazione: immergere la gastrodia fino a quando non si ammorbidisce. Pulire il cervello di maiale. Mettere entrambi in una pentola con acqua e cuocere a bagnomaria per un'ora. Condire con sale prima di servire.
Benefici: nutre il cervello e dissipa il vento.
5. Infuso di zenzero, zucchero di canna e foglie di perilla
Ingredienti: zenzero, zucchero di canna, foglie di perilla.
Preparazione: affettare lo zenzero sottilmente. Mettere le foglie di perilla e lo zucchero di canna in una tazza, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire e lasciare in infusione per dieci minuti prima di bere.
Benefici: riscalda i meridiani e dissipa il freddo.
6. Porridge di foglie di goji
Ingredienti: riso japonica, foglie di goji.
Preparazione: lavare e tritare le foglie di goji. Metterle in una pentola con il riso, aggiungere acqua, portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando i chicchi non saranno cotti. Aggiungere il condimento, coprire e cuocere a vapore per cinque minuti prima di servire.
Benefici: elimina il calore e nutre le carenze.
7. Stufato di cobite e tofu
Ingredienti: cobite, tofu.
Preparazione: pulire accuratamente la cobite. Tagliare il tofu a cubetti. Preparare cipollotti, zenzero, aglio, brodo di pollo, pepe in polvere e pasta di fagioli.Scaldare l'olio in un wok, soffriggere l'aglio tritato fino a quando non diventa fragrante, aggiungere i cubetti di tofu e soffriggere per due minuti prima di toglierli. Aggiungere il brodo di pollo al wok, insieme al cipollotto, allo zenzero e ai loach. Condire con sale, quindi cuocere a fuoco lento con il tofu per quaranta minuti. Aggiungere pepe a piacere e incorporare la pasta di fagioli appena prima di servire.
8. Bevanda allo schisandra e bacche di goji
Ingredienti: bacche di schisandra, bacche di goji, zucchero bianco.
Preparazione: sciacquare le bacche di schisandra e metterle in un sacchetto di mussola. Tritare grossolanamente le bacche di goji e aggiungerle alla pentola con il sacchetto. Coprire con acqua, portare a ebollizione a fuoco basso. Una volta cotto, filtrare i solidi. Mescolare il liquido con lo zucchero e consumare.
Benefici: favorisce la produzione di liquidi e disseta.
Le otto ricette medicinali sopra riportate possiedono ciascuna benefici distinti. Molti ingredienti comuni nella nostra dieta quotidiana possono anche fungere da erbe medicinali. Il consumo regolare di questi alimenti offre significativi effetti di preservazione della salute e nutrimento del corpo. Nella scelta degli ingredienti, è possibile selezionare gli alimenti in base alle esigenze individuali.