La cuisine médicinale est l'une des approches les plus répandues en matière de bien-être. En combinant des herbes médicinales avec des ingrédients pour créer des plats appétissants, on peut savourer de délicieux repas tout en bénéficiant d'effets thérapeutiques et bénéfiques pour la santé, avec un minimum d'effets secondaires, d'où sa grande popularité. Selon leur composition spécifique, les plats médicinaux offrent des effets bénéfiques distincts pour la santé. Les recettes ci-dessous représentent des options faciles à réaliser et efficaces pour la vie quotidienne ; les personnes intéressées peuvent souhaiter les expérimenter davantage.
1. Poireaux sautés aux cerneaux de noix
Ingrédients : poireaux, cerneaux de noix.Lavez et émincez la ciboulette chinoise, puis coupez-la en petits morceaux. Blanchissez les cerneaux de noix dans de l'eau bouillante pour enlever la peau. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les noix et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les et égouttez-les. Ajoutez les morceaux de ciboulette dans le wok et faites-les sauter. Assaisonnez à votre goût, puis ajoutez de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que la ciboulette soit cuite à 80 %. Remettez les noix frites dans le wok et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Bienfaits : nourrit les reins et renforce le cerveau.
2. Soupe à l'astragale et à l'anguille
Ingrédients : racine d'astragale, anguille, dattes rouges, oignons nouveaux, gingembre, ail et assaisonnement.
Préparation : Nettoyez et coupez l'anguille en morceaux. Lavez les dattes rouges et l'astragale. Préparez l'ail haché et le gingembre râpé. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir l'anguille et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez l'astragale et les dattes rouges, versez de l'eau jusqu'à ce que le tout soit recouvert, puis portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure avant d'assaisonner selon votre goût.
Bienfaits : Calme l'esprit et nourrit le sang.
3. Soupe aux oreilles de Judas et aux dattes rouges
Ingrédients : Oreilles de Judas, dattes rouges, sucre de roche.
Préparation : Faites tremper les dattes rouges pendant deux heures, puis retirez les noyaux. Faites tremper et nettoyez les oreilles de Judas. Placez les deux ingrédients dans une casserole avec de l'eau et du sucre de roche. Faites cuire à la vapeur dans un panier vapeur pendant une heure avant de servir.
Bienfaits : Nourrit le sang et comble les carences.
4. Soupe au gastrodia et à la cervelle de porc
Ingrédients : gastrodia, cervelle de porc.
Préparation : faire tremper le gastrodia jusqu'à ce qu'il ramollisse. Nettoyer la cervelle de porc. Mettre les deux ingrédients dans une casserole avec de l'eau et faire cuire à double ébullition pendant une heure. Assaisonner avec du sel avant de servir.
Bienfaits : nourrit le cerveau et dissipe le vent.
5. Infusion de gingembre, de sucre brun et de feuilles de périlla
Ingrédients : gingembre, sucre brun, feuilles de périlla.
Préparation : couper le gingembre en fines lamelles. Mettre les feuilles de périlla et le sucre brun dans une tasse. Verser de l'eau bouillante sur les ingrédients, couvrir et laisser infuser environ dix minutes avant de boire.
Bienfaits : réchauffe les méridiens et chasse le froid.
6. Porridge aux feuilles de goji
Ingrédients : riz japonica, feuilles de goji.
Préparation : Laver et hacher les feuilles de goji. Les mettre dans une casserole avec le riz, ajouter de l'eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les grains gonflent. Incorporer l'assaisonnement, couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant cinq minutes avant de servir.
Bienfaits : Élimine la chaleur et nourrit les carences.
7. Ragoût de loach et de tofu
Ingrédients : Loach, tofu.
Préparation : Nettoyez soigneusement le loach. Coupez le tofu en dés. Préparez les oignons nouveaux, le gingembre, l'ail, le bouillon de poulet, le poivre en poudre et la pâte de haricots.Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, ajoutez les cubes de tofu et faites revenir pendant deux minutes avant de les retirer. Ajoutez le bouillon de poulet dans le wok, ainsi que les oignons nouveaux, le gingembre et les loches. Assaisonnez avec du sel, puis laissez mijoter avec le tofu pendant quarante minutes. Ajoutez du poivre selon votre goût et incorporez la pâte de haricots juste avant de servir.
8. Boisson à base de schisandra et de baies de goji
Ingrédients : baies de schisandra, baies de goji, sucre blanc.
Préparation : rincez les baies de schisandra et placez-les dans un sac en mousseline. Hachez grossièrement les baies de goji et ajoutez-les dans une casserole avec le sac. Recouvrez d'eau et portez à ébullition à feu doux. Une fois cuit, filtrez les solides. Mélangez le liquide avec le sucre et consommez.
Bienfaits : favorise la production de liquides et étanche la soif.
Les huit recettes médicinales ci-dessus possèdent chacune des bienfaits distincts. De nombreux ingrédients courants dans notre alimentation quotidienne peuvent également servir de plantes médicinales. La consommation régulière de ces aliments offre des effets significatifs sur la préservation de la santé et la nutrition du corps. Lors du choix des ingrédients, il est possible de sélectionner les aliments en fonction des besoins individuels.