Η φαρμακευτική κουζίνα αποτελεί μία από τις πιο διαδεδομένες προσεγγίσεις για την ευεξία. Συνδυάζοντας φαρμακευτικά βότανα με συστατικά για να δημιουργήσετε γευστικά πιάτα, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα γεύματα και ταυτόχρονα να επιτύχετε θεραπευτικά οφέλη και οφέλη για τη διατήρηση της υγείας με ελάχιστες παρενέργειες — εξ ου και η ευρεία δημοτικότητά της. Ανάλογα με τη συγκεκριμένη σύνθεση, τα φαρμακευτικά πιάτα προσφέρουν ξεχωριστά οφέλη για την υγεία. Οι παρακάτω συνταγές αντιπροσωπεύουν εύκολα επιτεύξιμες, αποτελεσματικές επιλογές για την καθημερινή ζωή. Όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να πειραματιστούν περαιτέρω.
1. Τηγανητά πράσα με καρύδια
Συστατικά: Πράσα, καρύδια.Πλύνετε και κόψτε τα κρεμμυδάκια, στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Βράστε τους πυρήνες καρυδιών σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε τη φλούδα. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ, προσθέστε τα καρύδια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα και στραγγίστε τα. Προσθέστε τα κομμάτια κρεμμυδιού στο γουόκ και τηγανίστε τα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμυδάκια να μαγειρευτούν κατά 80%. Επιστρέψτε τα τηγανισμένα καρύδια στο γουόκ και τηγανίστε τα μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Οφέλη: Τρέφει τα νεφρά και ενισχύει τον εγκέφαλο.
2. Σούπα με αστράγαλο και χέλι
Συστατικά: Ρίζα αστράγαλου, χέλι, κόκκινες ημερομηνίες, φρέσκα κρεμμύδια, τζίντζερ, σκόρδο και καρυκεύματα.
Μέθοδος: Καθαρίστε και κόψτε το χέλι σε κομμάτια. Πλύνετε τις κόκκινες ημερομηνίες και το αστράγαλο. Ετοιμάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ, σοτάρετε το χέλι και το τζίντζερ μέχρι να μαγειρευτούν κατά το ήμισυ. Προσθέστε το αστράγαλο και τις κόκκινες ημερομηνίες, ρίξτε νερό μέχρι να καλυφθούν, αφήστε να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα πριν προσθέσετε καρυκεύματα σύμφωνα με τη γεύση σας.
Οφέλη: Ηρεμεί το μυαλό και θρέφει το αίμα.
3. Σούπα με μανιτάρια αυτιού και κόκκινες ημερομηνίες
Συστατικά: Μανιτάρια αυτιού, κόκκινες ημερομηνίες, ζάχαρη βράχου.
Μέθοδος: Μουλιάστε τις κόκκινες ημερομηνίες για δύο ώρες και στη συνέχεια αφαιρέστε τα κουκούτσια. Μουλιάστε και καθαρίστε τα μανιτάρια αυτιού. Βάλτε και τα δύο συστατικά σε μια κατσαρόλα με νερό και ζάχαρη βράχου. Ατμίστε σε ένα καλάθι ατμού για μία ώρα πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Τρέφει το αίμα και αναπληρώνει τις ελλείψεις.
4. Σούπα με γαστροδία και χοιρινό μυαλό
Συστατικά: Γαστροδία, χοιρινό μυαλό.
Μέθοδος: Βυθίστε τη γαστροδία μέχρι να μαλακώσει. Καθαρίστε το χοιρινό μυαλό. Βάλτε και τα δύο σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε σε διπλό βράσιμο για μία ώρα. Προσθέστε αλάτι πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Τρέφει τον εγκέφαλο και διώχνει τον άνεμο.
5. Αφέψημα από τζίντζερ, καστανή ζάχαρη και φύλλα περίλλας
Συστατικά: Τζίντζερ, καστανή ζάχαρη, φύλλα περίλλας.
Μέθοδος: Κόψτε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα φύλλα περίλλας και την καστανή ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα συστατικά, καλύψτε και αφήστε να μουλιάσει για περίπου δέκα λεπτά πριν το πιείτε.
Οφέλη: Ζεσταίνει τους μεσημβρινούς και διώχνει το κρύο.
6. Χυλός από φύλλα γκότζι
Συστατικά: Ρύζι Japonica, φύλλα γκότζι.
Μέθοδος: Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φύλλα γκότζι. Βάλτε τα μαζί με το ρύζι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, αφήστε να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε μέχρι να φουσκώσουν οι κόκκοι. Προσθέστε τα καρυκεύματα, καλύψτε και αφήστε να βράσει στον ατμό για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Καθαρίζει τη ζέστη και θρέφει την ανεπάρκεια.
7. Στιφάδο με βουρτσόψαρο και τόφου
Συστατικά: Βουρτσόψαρο, τόφου.
Μέθοδος: Καθαρίστε καλά το βουρτσόψαρο. Κόψτε το τόφου σε κύβους. Ετοιμάστε τα φρέσκα κρεμμύδια, το τζίντζερ, το σκόρδο, το ζωμό κοτόπουλου, το πιπέρι σε σκόνη και την πάστα φασολιών.Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ, σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να βγάλει το άρωμά του, προσθέστε τα κυβάκια τόφου και σοτάρετε για δύο λεπτά πριν τα αφαιρέσετε. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου στο γουόκ, μαζί με τα φρέσκα κρεμμύδια, το τζίντζερ και τα χέλια. Αλατίστε και σιγοβράστε με το τόφου για σαράντα λεπτά. Προσθέστε πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και ανακατέψτε με τη σάλτσα φασολιών λίγο πριν το σερβίρετε.
8. Ποτό με σισάνδρα και μούρα γκότζι
Συστατικά: Μούρα σισάνδρα, μούρα γκότζι, λευκή ζάχαρη.
Μέθοδος: Ξεπλύνετε τα μούρα σισάνδρα και βάλτε τα σε ένα μουσελίνα σακουλάκι. Κόψτε τα μούρα γκότζι σε χοντρά κομμάτια και προσθέστε τα στην κατσαρόλα μαζί με το σακουλάκι. Καλύψτε με νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίστε τα στερεά. Ανακατέψτε το υγρό με τη ζάχαρη και καταναλώστε.
Οφέλη: Προάγει την παραγωγή υγρών και ξεδιψάει.
Οι οκτώ παραπάνω φαρμακευτικές συνταγές έχουν η καθεμία ξεχωριστά οφέλη. Πολλά συνηθισμένα συστατικά της καθημερινής διατροφής μας μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως φαρμακευτικά βότανα. Η τακτική κατανάλωση αυτών των τροφών προσφέρει σημαντικά οφέλη για τη διατήρηση της υγείας και τη θρέψη του σώματος. Κατά την επιλογή των συστατικών, μπορεί κανείς να επιλέξει με βάση τις ατομικές του ανάγκες.