Medicinsk madlavning er en af de mest udbredte tilgange til velvære. Ved at kombinere medicinske urter med ingredienser til at skabe velsmagende retter kan man nyde lækre måltider og samtidig opnå terapeutiske og sundhedsfremmende fordele med minimale bivirkninger – deraf dens store popularitet. Afhængigt af den specifikke sammensætning har medicinske retter forskellige sundhedsfremmende effekter. Nedenstående opskrifter kan let tilpasses til daglig brug og giver gode resultater; dem, der er interesserede, kan eksperimentere videre.
1. Stegte porrer med valnøddekerner
Ingredienser: Porrer, valnøddekerner.Vask og trim det kinesiske purløg, og skær det derefter i små stykker. Blancher valnødkerne i kogende vand for at fjerne skallen. Varm olie op i en wok, tilsæt valnødder og stir-fry, indtil de er gyldenbrune. Tag dem op og lad dem dryppe af. Tilsæt purløg i wokken og stir-fry. Smag til, tilsæt kogende vand og kog, indtil purløget er 80 % færdigt. Tilbagefør de stegte valnødder til wokken og stir-fry, indtil de er helt færdige.
Fordele: Nærer nyrerne og styrker hjernen.
2. Astragalus- og ålesuppe
Ingredienser: Astragalusrod, ål, røde dadler, forårsløg, ingefær, hvidløg og krydderier.
Fremgangsmåde: Rens og skær ålen i stykker. Vask de røde dadler og astragalus. Hak hvidløg og ingefær. Varm olie op i en wok, steg ålen og ingefæren, indtil de er halvt kogte. Tilsæt astragalus og røde dadler, hæld vand på, så det dækker, og bring det i kog. Lad det simre på lav varme i en time, før du smager til.
Fordele: Beroliger sindet og nærer blodet.
3. Træøresvamp og rød dadelsuppe
Ingredienser: Træøresvamp, røde dadler, kandis.
Fremgangsmåde: Blød de røde dadler i to timer, og fjern derefter kernerne. Blød og rengør træøresvampen. Læg begge ingredienser i en gryde med vand og kandis. Damp i en dampkurv i en time, før det serveres.
Fordele: Nærer blodet og genopbygger mangler.
4. Gastrodia og svinehjerne suppe
Ingredienser: Gastrodia, svinehjerne.
Fremgangsmåde: Blød gastrodia op, indtil den er blød. Rens svinehjernen. Læg begge dele i en gryde med vand og kog i vandbad i en time. Smag til med salt inden servering.
Fordele: Nærer hjernen og fordriver vind.
5. Ingefær og brun sukker-perillablad-infusion
Ingredienser: Ingefær, brun sukker, perillablade.
Fremgangsmåde: Skær ingefæren i tynde skiver. Læg perillablade og brun sukker i en kop. Hæld kogende vand over ingredienserne, dæk til og lad trække i cirka ti minutter, før det drikkes.
Fordele: Varmer meridianerne og fjerner kulde.
6. Goji-bladgrød
Ingredienser: Japonica-ris, goji-blade.
Fremgangsmåde: Vask og hak goji-bladene. Kom dem sammen med risen i en gryde, tilsæt vand, bring det i kog og lad det simre, indtil kornene er udblomstrede. Rør krydderierne i, dæk til og damp i fem minutter inden servering.Fordele: Renser for varme og nærer mangler. 7. Loach og tofu-gryderet Ingredienser: Loach, tofu. Fremgangsmåde: Rens loachen grundigt. Skær tofu i tern. Forbered forårsløg, ingefær, hvidløg, hønsefond, peberpulver og bønnepasta.Varm olie i en wok, steg hakket hvidløg, indtil det dufter, tilsæt tofuterninger og steg i to minutter, før det tages af. Tilsæt kyllingefond til wokken sammen med forårsløg, ingefær og loach. Krydr med salt og lad det simre med tofu i fyrre minutter. Tilsæt peber efter smag og rør bønnepasta i lige før servering.
8. Schisandra- og gojibærdrink
Ingredienser: Schisandrabær, gojibær, hvidt sukker.
Fremgangsmåde: Skyl schisandrabærrene og kom dem i en muslinpose. Hak gojibærrene groft og kom dem i en gryde sammen med posen. Dæk med vand og lad det simre ved svag varme. Når det er kogt, sies de faste stykker fra. Bland væsken med sukker og drik.
Fordele: Fremmer væskeproduktionen og slukker tørsten.
De otte medicinske opskrifter ovenfor har hver især forskellige fordele. Mange almindelige ingredienser i vores daglige kost kan også fungere som medicinske urter. Regelmæssig indtagelse af disse fødevarer har en betydelig sundhedsfremmende og nærende virkning på kroppen. Når man vælger ingredienser, kan man vælge fødevarer ud fra individuelle behov.