Léčivá kuchyně je jedním z nejrozšířenějších přístupů k wellness. Kombinací léčivých bylin s ingrediencemi k vytvoření chutných pokrmů si můžete vychutnat lahodná jídla a zároveň dosáhnout terapeutických a zdraví prospěšných účinků s minimálními vedlejšími účinky – proto je tak populární. V závislosti na konkrétním složení mají léčivé pokrmy různé účinky na podporu zdraví. Níže uvedené recepty představují snadno dosažitelné a účinné možnosti pro každodenní život; zájemci mohou experimentovat dále.
1. Restovaný pórek s vlašskými ořechy
Ingredience: Pórek, vlašské ořechy.
Postup:Čínskou pažitku umyjte, ořízněte a nakrájejte na malé kousky. Vlašské ořechy blanšírujte ve vroucí vodě, aby se zbavily slupky. Rozehřejte olej ve woku, přidejte vlašské ořechy a restujte je dozlatova. Vyndejte je a nechte okapat. Do woku přidejte kousky pažitky a restujte je. Dochutěte podle chuti, přidejte vroucí vodu a vařte, dokud pažitka není z 80 % hotová. Vraťte restované vlašské ořechy do woku a restujte je, dokud nejsou zcela hotové.
Účinky: Vyživuje ledviny a posiluje mozek.
2. Polévka z astragalu a úhoře
Ingredience: Kořen astragalu, úhoř, červené datle, jarní cibulka, zázvor, česnek a koření.
Postup: Úhoře očistěte a nakrájejte na kousky. Červené datle a astragalus umyjte. Připravte si nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Rozehřejte olej ve woku, restujte úhoře a zázvor, dokud nejsou napůl uvařené. Přidejte astragalus a červené datle, zalijte vodou tak, aby byly ponořené. Přiveďte k varu, poté vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny a nakonec dochuťte podle chuti.
Účinky: Uklidňuje mysl a vyživuje krev.
3. Polévka z houby ucho jidášovo a červených datlí
Ingredience: Houba ucho jidášovo, červené datle, kandovaný cukr.
Postup: Červené datle namočte na dvě hodiny, poté odstraňte pecky. Houbu ucho jidášovo namočte a očistěte. Obě ingredience vložte do hrnce s vodou a kandovaným cukrem. Před podáváním vařte v parním košíku po dobu jedné hodiny.
Účinky: Vyživuje krev a doplňuje nedostatky.
4. Polévka z gastrodie a vepřových mozků
Ingredience: Gastrodia, vepřové mozky.
Postup: Gastrodia namočte, dokud nezměkne. Vepřové mozky očistěte. Obě ingredience vložte do hrnce s vodou a vařte v páře po dobu jedné hodiny. Před podáváním dochuťte solí.
Účinky: Vyživuje mozek a rozptyluje vítr.
5. Nálev ze zázvoru, hnědého cukru a listů perilly
Ingredience: Zázvor, hnědý cukr, listy perilly.
Postup: Zázvor nakrájejte na tenké plátky. Do šálku vložte listy perilly a hnědý cukr. Směs zalijte vroucí vodou, přikryjte a před pitím nechte deset minut louhovat.
Účinky: Zahřívá meridiány a rozptyluje chlad.
6. Kaše z listů goji
Ingredience: Rýže Japonica, listy goji.
Postup: Listy goji umyjte a nakrájejte. Vložte je spolu s rýží do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni, dokud rýže nezměkne. Přidejte koření, přikryjte a před podáváním nechte pět minut dusit.
Účinky: Odvádí teplo a vyživuje nedostatek.
7. Dušené mřenky a tofu
Ingredience: Mřenky, tofu.
Postup: Mřenky důkladně očistěte. Tofu nakrájejte na kostky. Připravte si jarní cibulku, zázvor, česnek, kuřecí vývar, mletý pepř a fazolovou pastu.Rozpalte olej ve woku, osmažte nasekaný česnek, až začne vonět, přidejte kostky tofu a smažte dvě minuty, než je vyjmete. Do woku přidejte kuřecí vývar, jarní cibulku, zázvor a loachy. Osolte a vařte s tofu čtyřicet minut. Přidejte pepř podle chuti a těsně před podáváním vmíchejte fazolovou pastu.
8. Nápoj ze schisandry a goji bobulí
Ingredience: Bobule schisandry, goji bobule, bílý cukr.
Postup: Bobule schisandry opláchněte a vložte do mušelínového sáčku. Goji bobule nahrubo nasekejte a přidejte do hrnce spolu se sáčkem. Zalijte vodou a na mírném ohni přiveďte k varu. Po uvaření sceďte pevné části. Tekutinu smíchejte s cukrem a vypijte.
Účinky: Podporuje tvorbu tekutin a hasí žízeň.
Výše uvedených osm léčivých receptů má každý své specifické terapeutické účinky. Mnoho běžných ingrediencí v naší každodenní stravě může také sloužit jako léčivé látky. Pravidelná konzumace těchto potravin proto přináší významné zdravotní výhody. Při výběru ingrediencí je možné vybírat selektivně podle individuálních potřeb.