Лечебната кухня е един от най-разпространените подходи към доброто здраве. Чрез комбинирането на лечебни билки с други съставки за създаване на вкусни ястия, човек може да се наслади на вкусни храни, като същевременно постигне терапевтични и здравни ползи с минимални странични ефекти – оттук и широката й популярност. В зависимост от конкретната рецепта, лечебните ястия предлагат различни ползи за здравето. Рецептите по-долу представляват лесно постижими и ефективни варианти за ежедневието; тези, които проявяват интерес, могат да експериментират допълнително.
1. Задушен праз с ядки от орехи
Съставки: Праз, ядки от орехи.Измийте и почистете китайския лук, след което го нарежете на малки парченца. Бланширайте ореховите ядки в кипяща вода, за да премахнете кожицата. Загрейте маслото в уок, добавете орехите и запържете, докато станат златистокафяви. Извадете и отцедете. Добавете парченцата лук в уока и запържете. Подправете на вкус, след което добавете кипяща вода и гответе, докато лукът е готов на 80%. Върнете запържените орехи в уока и запържете, докато са напълно готови.
Ползи: Подхранва бъбреците и укрепва мозъка.
2. Супа от астрагал и змиорка
Съставки: Корен от астрагал, змиорка, червени фурми, пролетен лук, джинджифил, чесън и подправки.
Начин на приготвяне: Измийте и нарежете змиорката на парчета. Измийте червените фурми и астрагалуса. Подгответе нарязан чесън и настърган джинджифил. Загрейте маслото в уок, запържете змиорката и джинджифила, докато са наполовина сготвени. Добавете астрагалуса и червените фурми, залейте с вода, докато се покрият, и оставете да заври. Оставете да къкри на слаб огън за един час, преди да подправите на вкус.
Ползи: Успокоява ума и подхранва кръвта.
3. Супа от дървесни уши и червени фурми
Съставки: Дървесни уши, червени фурми, каменна захар.
Начин на приготвяне: Накиснете червените фурми за два часа, след което отстранете костилките. Накиснете и почистете дървесните уши. Сложете и двете съставки в тенджера с вода и каменна захар. Задушете в кошница за готвене на пара за един час, преди да сервирате.
Ползи: Подхранва кръвта и възстановява дефицита.
4. Супа от гастродия и свински мозък
Съставки: Гастродия, свински мозък.
Начин на приготвяне: Накиснете гастродията, докато омекне. Измийте свинския мозък. Сложете и двете съставки в тенджера с вода и варете на двойна пара в продължение на един час. Подправете със сол преди сервиране.
Ползи: Подхранва мозъка и прогонва вятъра.
5. Настойка от джинджифил, кафява захар и листа от перила
Съставки: Джинджифил, кафява захар, листа от перила.
Начин на приготвяне: Нарежете джинджифила на тънки филийки. Сложете листата от перила и кафявата захар в чаша. Залейте съставките с вряла вода, покрийте и оставете да престои около десет минути, преди да пиете.
Ползи: Затопля меридианите и разсейва студа.
6. Каша от листа от годжи
Съставки: ориз Japonica, листа от годжи.
Начин на приготвяне: Измийте и нарежете листата от годжи. Сложете ги в тенджера заедно с ориза, добавете вода, оставете да заври, след което варете на слаб огън, докато зърната набъбнат. Добавете подправките, покрийте и оставете да се задуши за пет минути преди сервиране.
Ползи: Очиства топлината и подхранва дефицита.
7. Яхния от калкан и тофу
Съставки: Калкан, тофу.
Начин на приготвяне: Измийте калкана добре. Нарежете тофуто на кубчета. Подгответе пролетния лук, джинджифила, чесъна, пилешкия бульон, пипер на прах и пастата от фасул.Загрейте маслото в уок, запържете нарязания на ситно чесън, докато стане ароматен, добавете кубчетата тофу и запържете за две минути, преди да ги извадите. Добавете пилешкия бульон в уока, заедно с пролетния лук, джинджифила и лоача. Подправете със сол, след което оставете да къкри с тофуто за четиридесет минути. Добавете пипер на вкус и добавете бобовия сос точно преди сервиране.
8. Напитка от шисандра и годжи бери
Съставки: плодове от шисандра, годжи бери, бяла захар.
Начин на приготвяне: Измийте плодовете от шисандра и ги сложете в муселинен плик. Нарежете на едро годжи бери и ги добавете в тенджерата с плика. Покрийте с вода и оставете да къкри на слаб огън. Прецедете твърдите частици, разбъркайте течността със захарта и изпийте.
Ползи: Спомага за производството на течности и утолява жаждата.
Осемте лечебни рецепти по-горе имат различни ползи. Много от обичайните съставки в ежедневната ни диета могат да служат и като лечебни билки. Редовната консумация на тези храни има значителен ефект за поддържане на здравето и подхранване на тялото. При избора на съставки може да се избират храни според индивидуалните нужди.