Я знаю, що деякі люди не люблять зелений перець більше за всі інші овочі. Слід визнати, що його різкий аромат не всім до смаку. Проте зелений перець містить багато поживних речовин, які мають значну користь для здоров'я!
1. Зниження температури та полегшення болю
Зелений перець має різкий смак і зігріває, сприяє потовиділенню, знижує температуру тіла та полегшує м'язові болі, тому він є ефективним засобом для зниження температури та полегшення болю.
2. Профілактика раку
Антиоксиданти, що містяться в зеленому перці, пригнічують метаболізм певних клітин, зупиняючи канцерогенний процес у тканинах і знижуючи частоту виникнення раку.
4. Лікування цинги
Зелений перець може запобігати та лікувати цингу, надаючи допоміжний терапевтичний ефект при кровоточивості ясен, анемії та ламкості судин.
Таким чином, зелений перець має безліч корисних властивостей. Правильний вибір зеленого перцю для приготування їжі забезпечує організм необхідними поживними речовинами. Однак при виборі зеленого перцю потрібно бути уважним, оскільки продавці можуть підмішувати до нього сорти нижчої якості, а деякі навіть генетично модифіковані!
Ключові моменти при виборі зеленого перцю:
Вибирайте перець з темною шкіркою! Вибирайте перець з товстою, твердою шкіркою! Шкірка перцю не повинна мати жодних пошкоджень. Кінчик стебла повинен бути міцним. Якщо діти не люблять овочевий смак, бланшуйте перець протягом приблизно 10 секунд, щоб зменшити сирий смак. Крім того, обсмажування на відкритому вогні особливо ефективно усуває сирий смак, зберігаючи природну солодкість перцю.
Як поєднувати зелений перець для більшої ефективності?
1. Зелений перець + баклажани: бореться зі старінням!
Наріжте зелений перець кубиками. Наріжте баклажани шматочками і посоліть їх. Дрібно наріжте імбир і часник. Змішайте світлий соєвий соус, оцет, цукор і кукурудзяне борошно з водою, щоб приготувати соус.
Нагрійте велику кількість олії у воці. Вичавіть зайву вологу з баклажанів і смажте, поки вони не стануть м'якими і не змінять колір, потім виймайте.
Використовуючи залишки олії, спочатку обсмажте сичуаньський перець, подрібнений імбир і часник, поки не з'явиться аромат. Додайте соус чилі Lao Gan Ma і обсмажте, поки олія не стане червоною.
Додайте зелений перець і обсмажте, поки він не стане готовим.
Додайте смажені баклажани і обсмажте, щоб все змішалося.
Влийте підготовлений соус і тушкуйте на повільному вогні.
Трохи збільште вогонь, щоб соус загус перед подачею.
II. Зелений перець + м'ясо, риба, яйця: полегшіть тиск!
Звичайні домашні страви, такі як смажений зелений перець зі свининою або яйцями, не потребують представлення.Представляємо новий спосіб смаження яєць із зеленим перцем:
Підготуйте кілька зелених перців «тигрової шкіри», нарізаних кільцями, як цибуля.
Розігрійте олію в сковороді, додайте кільця перцю і смажте до золотистого кольору з обох боків.
Розбийте по одному яйцю в кожне кільце.
>Коли яйце прилипне до перцю, переверніть, щоб приготувати іншу сторону.
Вийміть, коли обидві сторони стануть золотисто-коричневими. Приправте корицею або перцем за смаком.
III. Зелений перець + болгарський перець + цвітна капуста: запобігають атеросклерозу.
Розділіть капусту на невеликі суцвіття, помийте і просушіть. Розріжте зелений перець навпіл і помийте, помийте один помідор.
Закип'ятіть воду в каструлі. Тим часом видаліть насіння і наріжте зелений перець кубиками, наріжте помідор кубиками і дрібно наріжте зелену цибулю.
Коли вода закипить, бланшуйте капусту до м'якості (приблизно 10 хвилин). Спробуйте невелике суцвіття, потім злийте воду і відставте.
Ретельно висушіть сковороду. Додайте олію і нагрійте. Обсмажте кільця перцю до золотистого кольору з обох боків.
Розбийте по одному яйцю в кожне кільце.
Ретельно висушіть вок, потім додайте відповідну кількість олії. Коли олія розігріється, обсмажте зелену цибулю і сичуаньський перець, поки перець не змінить колір. Додайте зелений перець і обсмажте. Додайте трохи окропу, щоб запобігти прилипанню. Ті, хто любить м'ясо, можуть додати варену свинину.
Коли зелений перець майже приготується, додайте підготовлену капусту і помідор. Приправте сіллю і соєвим соусом за смаком.