Jag vet att vissa människor avskyr grön paprika mer än alla andra grönsaker. Det är sant att dess skarpa smak inte faller alla i smaken. Men grön paprika är fullpackad med näringsämnen som ger betydande hälsofördelar!
1. Febernedsättande och smärtlindrande
Grön paprika är stark och värmande och får kroppen att svettas, vilket sänker kroppstemperaturen och lindrar muskelvärk. Det gör den effektiv för att sänka feber och lindra smärta.
2. Cancerförebyggande
Antioxidanterna i grön paprika hämmar metabolismen i vissa celler, vilket stoppar den cancerogena processen i vävnaderna och minskar förekomsten av cancer.
4. Behandling av skörbjugg
Grön paprika kan förebygga och behandla skörbjugg och har en stödjande terapeutisk effekt vid blödande tandkött, anemi och sköra blodkärl.
Grön paprika har alltså många fördelar. Genom att välja rätt paprika till matlagningen får kroppen viktiga näringsämnen. Det är dock viktigt att vara noga när man väljer grön paprika, eftersom försäljarna kan blanda in sämre sorter – vissa till och med genetiskt modifierade!
Viktiga överväganden när du väljer grön paprika:
Välj paprika med mörk färg! Välj paprika med tjock, fast skal! Paprikans skal ska vara helt oskadat. Stjälken ska vara stadig. Om barn inte gillar grönsakssmaken kan du blanchera paprikan i cirka 10 sekunder för att mildra den råa smaken. Dessutom är det särskilt effektivt att rosta paprikan över öppen eld för att minska den råa smaken och samtidigt bevara paprikans naturliga sötma.
Hur kombinerar man grön paprika för bästa effekt?
1. Grön paprika + aubergine: Motverkar åldrande!
Tärna grön paprika. Skär auberginen i bitar och salta dem. Hacka ingefära och vitlök fint. Blanda ljus sojasås, vinäger, socker och majsstärkelse med vatten till en sås.
Hetta upp en generös mängd olja i en wok. Pressa ut överflödig vätska från auberginen och stek tills den mjuknat och ändrat färg, ta sedan upp den.
Använd den kvarvarande oljan och stek först Sichuanpepparkorn och den hackade ingefäran och vitlöken tills de doftar. Tillsätt Lao Gan Ma-chilisås och stek tills oljan blir röd.
Tillsätt grön paprika och stek tills den är precis genomstekt.
Tillsätt den stekta auberginen och stek för att blanda ihop allt.
Häll i den förberedda såsen och låt sjuda försiktigt på låg värme.
Öka värmen något för att reducera såsen innan servering.
II. Grön paprika + kött, fisk, ägg: Lätta på trycket!
Vanliga husmanskosträtter som stekt grön paprika med fläsk eller ägg behöver ingen presentation.Här är ett nytt sätt att steka ägg med grön paprika:
Förbered flera tigerpaprikor och skär dem i ringar som liknar lökringar.
Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt paprikaringarna och stek tills de är gyllene på båda sidor.
Knäck ett ägg i varje ring.
>När ägget fastnat på paprikan, vänd den för att steka den andra sidan.
Ta upp när båda sidorna är gyllenbruna. Krydda med kanel eller peppar efter smak.
III. Grön paprika + paprika + blomkål: Förebygger åderförkalkning.
Dela blomkålen i små buketter, skölj och låt rinna av. Halvera och skölj den gröna paprikan. Skölj en tomat.
Koka upp vatten i en kastrull. Under tiden, ta bort fröna från den gröna paprikan och tärna den, tärna tomaten och finhacka vårlöken.
När vattnet kokar, blanchera blomkålen i ca 10 minuter. Testa en liten bukett för att se om den är mjuk, låt rinna av och ställ åt sidan.
Torka wokpannan noggrant och tillsätt sedan en lämplig mängd olja. När oljan är varm, stek vårlöken och Sichuanpepparkornen tills pepparkornen ändrar färg. Tillsätt den gröna paprikan och stek under omrörning. Tillsätt en skvätt kokande vatten för att förhindra att det fastnar. De som gillar kött kan tillsätta kokt fläskkött.
När den gröna paprikan är nästan klar, tillsätt den förberedda blomkålen och tomaten. Smaka av med salt och sojasås.