Vem, da nekateri ljudje med vsemi zelenjavami najbolj sovražijo zeleno papriko. Priznati je treba, da njen oster vonj ni vsem po okusu. Vendar je zelena paprika polna hranilnih snovi, ki imajo znatne koristi za zdravje!
1. Zniževanje temperature in lajšanje bolečin
Zelena paprika je ostra in segreva, zato spodbuja znojenje, znižuje telesno temperaturo in lajša mišične bolečine, zaradi česar je učinkovita za zniževanje temperature in lajšanje bolečin.
2. Preprečevanje raka
Antioksidanti v zeleni papriki zavirajo metabolizem nekaterih celic, s čimer ustavijo rakotvorni proces v tkivih in zmanjšajo pojavnost raka.
4. Zdravljenje skorbuta
Zelena paprika lahko preprečuje in zdravi skorbuto ter ima pomožne terapevtske učinke pri krvavih dlesnih, anemiji in krhkih krvnih žilah.
Zelena paprika ima torej številne koristi. Ustrezna izbira za kuhanje telesu zagotavlja esencialne hranilne snovi. Vendar je pri izbiri zelene paprike potrebna pazljivost, saj prodajalci lahko primešajo slabše sorte, nekatere celo gensko spremenjene!
Ključni dejavniki pri izbiri zelene paprike:
Izberite papriko z globoko obarvano lupino! Izberite tisto z debelo, čvrsto lupino! Lupina paprike ne sme biti poškodovana. Steblo mora biti čvrsto. Če otroci ne marajo zelenjavnega okusa, papriko blanširajte približno 10 sekund, da se zmehča surovi okus. Alternativno je pečenje na odprtem ognju še posebej učinkovito za zmanjšanje grenkosti, hkrati pa ohranja naravno sladkost paprike.
Kako kombinirati zeleno papriko za večjo učinkovitost?
1. Zelena paprika + jajčevec: preprečuje staranje!
Zeleno papriko narežite na kocke. Jajčevec narežite na koščke in jih posolite. Ingver in česen drobno sesekljajte. Zmešajte svetlo sojino omako, kis, sladkor in koruzno moko z vodo, da nastane omaka.
V vokih segrejte veliko količino olja. Iz jajčevcev iztisnite odvečno vlago in jih ocvrite, dokler ne postanejo mehki in spremenijo barvo. Odstranite jih in odložite na stran.
V preostalem olju najprej popražite sečuanski poper, sesekljan ingver in česen, dokler ne začnejo dišati. Dodajte čili omako Lao Gan Ma in popražite, dokler olje ne postane rdeče.
Dodajte zeleno papriko in popražite, dokler ni ravno prav kuhana.
Dodajte ocvrte jajčevce in popražite, da se vse dobro premeša.
Dodajte pripravljeno omako in rahlo kuhajte na nizki temperaturi.
Pred serviranjem rahlo povečajte temperaturo, da se omaka zgoosti.
II. Zelena paprika + meso, ribe, jajca: zmanjšajte pritisk!
Običajne domače jedi, kot so pražena zelena paprika s svinjino ali jajci, ni treba posebej predstavljati.Predstavljamo nov način praženja jajc z zeleno papriko:
Pripravite nekaj tigrastih zelenih paprik, narezanih na kolobarje, podobne čebulnim obročkom.
V ponvi segrejte olje, dodajte kolobarje paprike in pražite, dokler ne porumenijo na obeh straneh.
V vsak kolobar razbijte eno jajce.
>Ko se jajce prilepi na papriko, jo obrnite, da se speče tudi druga stran.
Ko sta obe strani zlato rumeni, jo odstranite. Po okusu začinite s cimetom ali poprom.
III. Zelena paprika + paprika + cvetača: preprečuje arteriosklerozo.
Cvetačo razdelite na majhne cvetke, operite in odcedite. Zelena paprika razpolovite in operite, en paradižnik operite.
V loncu zavrite vodo. Medtem zelena paprika odstranite semena in jo narežite na kocke, paradižnik narežite na kocke, spomladansko čebulo drobno sesekljajte.
Ko voda zavre, cvetačo blanširajte, dokler ne postane mehka (približno 10 minut). Preizkusite majhen cvetek, nato odcedite in odložite.
Lonec temeljito osušite. Dodajte olje in segrejte. Krožnike paprike ocvrite, da se na obeh straneh zlato rjavo obarvajo.
V vsak krožnik razbijte eno jajce.
Wok temeljito osušite, nato dodajte ustrezno količino olja. Ko se olje segreje, popražite spomladansko čebulo in sečuanski poper, dokler poper ne spremeni barve. Dodajte zeleno papriko in premešajte. Dodajte nekaj vrele vode, da se ne prilepi. Tisti, ki imajo radi meso, lahko dodajo kuhano svinjino.
Ko je zelena paprika skoraj kuhana, dodajte pripravljen cvetačo in paradižnik. Po okusu začinite s soljo in sojino omako.