Viem, že niektorí ľudia nenávidia zelenú papriku viac ako akúkoľvek inú zeleninu. Je pravda, že jej ostrá vôňa nie je pre každého. Zelená paprika je však plná živín, ktoré majú značné zdravotné výhody!
1. Zníženie horúčky a úľava od bolesti
Zelená paprika je ostrá a zahrieva, vyvoláva potenie, čím znižuje telesnú teplotu a zmierňuje bolesti svalov, takže je účinná na zníženie horúčky a úľavu od bolesti.
2. Prevencia rakoviny
Antioxidanty v zelenej paprike inhibujú metabolizmus určitých buniek, zastavujú karcinogénny proces v tkanivách a znižujú výskyt rakoviny.
4. Liečba skorbutu
Zelená paprika môže predchádzať a liečiť skorbut a má pomocné terapeutické účinky pri krvácaní z ďasien, anémii a krehkých cievach.
Zelená paprika má teda mnoho výhod. Jej správny výber pri varení dodáva telu dôležité živiny. Výber zelená papriky však vyžaduje rozvážnosť, pretože predajcovia môžu miešať menej kvalitné odrody – niektoré dokonca geneticky modifikované!
Kľúčové kritériá výberu:
Vyberajte papriky s tmavou šupkou! Vyberajte tie s hrubou, pevnou šupkou! Povrch by nemal vykazovať žiadne poškodenia. Stopka musí byť pevná. Ak deti nemajú rady zeleninovú chuť, blanšírujte papriky asi 10 sekúnd, aby zmiernili surovú chuť. Alternatívne, pečenie na otvorenom ohni účinne znižuje horkosť a zachováva sladkosť.
Ako kombinovať zelenú papriku pre väčšiu účinnosť?
1. Zelená paprika + baklažán: Bojuje proti starnutiu!
Nakrájajte zelenú papriku na kocky. Baklažán nakrájajte na kúsky a osolte. Jemne nasekajte zázvor a cesnak. Zmiešajte ľahkú sójovú omáčku, ocot, cukor a kukuričný škrob s vodou, aby ste vytvorili omáčku.
Zohrejte veľké množstvo oleja vo woku. Z baklažánu vytlačte prebytočnú vlhkosť a smažte, kým nezmäkne a nezmení farbu, potom ho vyberte.
Na zvyšnom oleji najskôr osmažte korenie Sichuan a nasekaný zázvor a cesnak, kým nevonia. Pridajte chilli omáčku Lao Gan Ma a osmažte, kým olej nezčervenie.
Pridajte zelenú papriku a osmažte, kým nie je uvarená.
Pridajte osmažený baklažán a osmažte, aby sa všetko spojilo.
Prilejte pripravenú omáčku a nechajte jemne vrieť na miernom ohni.
Pred podávaním mierne zvýšte teplotu, aby sa omáčka zredukovala.
II. Zelená paprika + mäso, ryby, vajcia: Znížte tlak!
Bežné domáce jedlá, ako je restovaná zelená paprika s bravčovým mäsom alebo vajcami, netreba predstavovať.Predstavujeme nový spôsob prípravy vajec so zelenou paprikou:
Pripravte niekoľko zelených paprík s tigrovou kožou, nakrájaných na krúžky podobné cibulovým krúžkom.
Zahrejte olej na panvici, pridajte krúžky papriky a smažte, kým nie sú zlatisté z oboch strán.
Do každého krúžku rozbijte jedno vajce.
>Akonáhle sa vajce prilepí na papriku, otočte ho a upečte druhú stranu.
Keď sú obe strany zlatohnedé, vyberte ich. Dochuťte škoricou alebo korením podľa chuti.
III. Zelená paprika + paprika + karfiol: Predchádzajte arterioskleróze.
Karfiol rozdeľte na malé ružičky, umyte a nechajte odkvapkať. Zelenú papriku rozkrojte na polovicu a umyte, umyte jedno paradajka.
V panvici priveďte vodu do varu. Medzitým odstráňte semienka a nakrájajte zelenú papriku na kocky, nakrájajte paradajku na kocky a jemne nakrájajte jarnú cibuľku.
Keď voda zovrie, blanšírujte karfiol, kým nezmäkne (cca 10 minút). Skúste malú ružičku, potom nechajte odkvapkať a odložte bokom.
Panvicu dôkladne osušte. Pridajte olej a zahrejte. Opečte krúžky papriky, kým nie sú zlatisté z oboch strán.
Do každého krúžku rozbijte jedno vajce.
Wok dôkladne osušte a pridajte primerané množstvo oleja. Akonáhle je olej horúci, osmažte jarnú cibuľku a sichuanské korenie, kým korenie nezmení farbu. Pridajte zelenú papriku a restujte. Pridajte trochu vriacej vody, aby sa zmes nelepila. Milovníci mäsa môžu pridať uvarené bravčové mäso.
Keď je zelená paprika takmer uvarená, pridajte pripravený karfiol a paradajku. Dochuťte soľou a sójovou omáčkou podľa chuti.