Știu că unele persoane detestă ardeii verzi mai mult decât orice altă legumă. Este adevărat că aroma lor picantă nu este pe gustul tuturor. Cu toate acestea, ardeii verzi sunt plini de nutrienți care oferă beneficii considerabile pentru sănătate!
1. Reducerea febrei și ameliorarea durerii
Fiind picante și încălzitoare, ardeii verzi induc transpirația pentru a scădea temperatura corpului și a ameliora durerile musculare, ceea ce îi face puternici pentru reducerea febrei și ameliorarea durerii.
2. Prevenirea cancerului
Antioxidanții din ardeii verzi inhibă metabolismul anumitor celule, oprind procesul carcinogen în țesuturi și reducând incidența celulelor canceroase.
4. Tratarea scorbutului
Ardeii verzi pot preveni și trata scorbutul, oferind efecte terapeutice auxiliare pentru sângerarea gingiilor, anemie și fragilitatea vaselor de sânge.
Astfel, ardeii verzi oferă numeroase beneficii. Selectarea lor adecvată pentru gătit asigură organismului nutrienți esențiali. Cu toate acestea, alegerea ardeilor verzi necesită discernământ, deoarece vânzătorii pot amesteca soiuri inferioare, unele chiar modificate genetic!
Considerații cheie la alegerea ardeilor verzi:
Alegeți ardei cu coaja de culoare intensă! Alegeți-i pe cei cu coaja groasă și fermă! Coaja ardeilor nu trebuie să prezinte niciun fel de deteriorare. Capătul cu tulpina trebuie să fie ferm. Dacă copiilor nu le place gustul legumelor, opăriți ardeii timp de aproximativ 10 secunde pentru a atenua gustul crud. În plus, prăjirea pe flacără deschisă este deosebit de eficientă pentru a reduce amărăciunea, păstrând în același timp dulceața naturală a ardeilor.
Cum să combinați ardeii verzi pentru o eficacitate mai mare?
1. Ardei verzi + vinete: combate îmbătrânirea!
Tăiați ardeii verzi cubulețe. Tăiați vinetele bucăți și sărați-le. Tăiați mărunt ghimbirul și usturoiul. Amestecați sosul de soia ușor, oțetul, zahărul și făina de porumb cu apă pentru a obține un sos.
Încălziți o cantitate generoasă de ulei într-un wok până când este fierbinte. Stoarceți excesul de umiditate din vinete și prăjiți-le până se înmoaie și își schimbă culoarea, apoi scoateți-le.
Folosind uleiul rămas, prăjiți mai întâi boabele de piper Sichuan și ghimbirul și usturoiul tocate mărunt până devin aromate. Adăugați sosul de ardei iute Lao Gan Ma și prăjiți până când uleiul devine roșu.
Adăugați ardeii verzi și prăjiți până când sunt gata.
Adăugați vinetele prăjite și prăjiți pentru a le combina.
Turnați sosul preparat și fierbeți ușor la foc mic.
Măriți ușor focul pentru a reduce sosul înainte de servire.
II. Ardei verzi + carne, pește, ouă: reduceți presiunea!
Mâncărurile obișnuite din gospodărie, cum ar fi ardeii verzi prăjiți cu carne de porc sau ouă, nu au nevoie de prezentare.Vă prezentăm o modalitate nouă de a prăji ouăle cu ardei verzi:
Pregătiți mai mulți ardei verzi cu coajă tigrată, tăiați în rondele asemănătoare cu rondelele de ceapă.
Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați rondelele de ardei și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți.
Spargeți un ou în fiecare rondelă.
>Odată ce oul se lipește de ardei, întoarceți-l pentru a găti și cealaltă parte.
Scoateți-l când ambele părți sunt aurii. Condimentați cu scorțișoară sau piper, după gust.
III. Ardei verzi + ardei grași + conopidă: previn arterioscleroza.
Separați conopida în buchețele mici, spălați-le și scurgeți-le. Tăiați ardeiul verde în jumătate și spălați-l, spălați o roșie.
Puneți apa la fiert într-o tigaie. Între timp, curățați ardeiul verde de semințe și tăiați-l cubulețe, tăiați roșia cubulețe, tocați fin ceapa verde.
Odată ce apa fierbe, opăriți conopida până se înmoaie (aproximativ 10 minute). Testați o buchețică mică, apoi scurgeți-o și puneți-o deoparte.
Uscați bine tigaia. Adăugați ulei și încălziți. Prăjiți inelele de ardei până se rumenesc pe ambele părți.
Spargeți un ou în fiecare inel.
Uscați bine wokul, apoi adăugați o cantitate adecvată de ulei. Odată ce s-a încins, prăjiți ceapa verde și boabele de piper Sichuan până când boabele de piper își schimbă culoarea. Adăugați ardeiul verde și prăjiți. Adăugați puțină apă clocotită pentru a preveni lipirea. Cei care apreciază carnea pot adăuga carne de porc gătită.
Când ardeiul verde este aproape gătit, adăugați conopida și roșia pregătite. Condimentați cu sare și sos de soia după gust.