Sei que algumas pessoas detestam pimentos verdes acima de todos os vegetais. É verdade que o seu aroma picante não é do agrado de todos. No entanto, os pimentos verdes são ricos em nutrientes que oferecem benefícios consideráveis para a saúde!
1. Redução da febre e alívio da dor
Por serem picantes e aquecedores, os pimentos verdes induzem a transpiração para baixar a temperatura corporal e aliviar dores musculares, tornando-os potentes para reduzir a febre e aliviar a dor.
2. Prevenção do cancro
Os antioxidantes presentes nos pimentos verdes inibem o metabolismo de certas células, interrompendo o processo cancerígeno nos tecidos e reduzindo a incidência de cancro.
4. Tratamento do escorbuto
Os pimentos verdes podem prevenir e tratar o escorbuto, oferecendo efeitos terapêuticos auxiliares para sangramento nas gengivas, anemia e vasos sanguíneos frágeis.
Assim, os pimentos verdes oferecem inúmeros benefícios. Selecioná-los adequadamente para cozinhar fornece ao corpo nutrientes essenciais. No entanto, escolher pimentos verdes requer discernimento, pois os vendedores podem misturar variedades de qualidade inferior — algumas até geneticamente modificadas!
Considerações importantes ao selecionar pimentos verdes:
Opte por pimentos com casca de cor intensa! Escolha aqueles com casca espessa e firme! A casca do pimento não deve apresentar nenhum dano. A extremidade do caule deve ser resistente. Se as crianças não gostam do sabor do vegetal, escalde os pimentos por cerca de 10 segundos para ajudar a suavizar o sabor cru. Além disso, assar em fogo aberto é particularmente eficaz para reduzir o sabor cru, preservando a doçura natural do pimento.
Como combinar pimentos verdes para obter maior eficácia?
1. Pimentos verdes + beringela: combate o envelhecimento!
Corte os pimentos verdes em cubos. Corte a beringela em pedaços e salgue-os. Pique finamente o gengibre e o alho. Misture o molho de soja light, o vinagre, o açúcar e a farinha de milho com água para fazer um molho.
Aqueça uma quantidade generosa de óleo numa wok até ficar bem quente. Esprema o excesso de humidade da beringela e frite até ficar macia e mudar de cor, depois retire.
Usando o óleo restante, primeiro frite os grãos de pimenta Sichuan e o gengibre e alho picados até ficarem perfumados. Adicione o molho de pimenta Lao Gan Ma e frite até o óleo ficar vermelho.
Adicione os pimentos verdes e frite até ficarem cozidos.
Adicione a beringela frita e frite para misturar.
Deite o molho preparado e deixe cozinhar em lume brando.
Aumente ligeiramente o lume para reduzir o molho antes de servir.
II. Pimentos verdes + carne, peixe, ovos: alivie a pressão!
Pratos caseiros comuns, como pimentos verdes salteados com carne de porco ou ovos, dispensam apresentações.Apresentamos uma nova maneira de fritar ovos com pimentos verdes:
Prepare vários pimentos verdes com casca tigrada, cortados em rodelas semelhantes a rodelas de cebola.
Aqueça o óleo numa frigideira, adicione as rodelas de pimento e frite até dourar dos dois lados.
Quebre um ovo em cada rodela.
Quando o ovo aderir ao pimento, vire para cozinhar o outro lado.
Retire quando ambos os lados estiverem dourados. Tempere com canela ou pimenta a gosto.
III. Pimentos verdes + pimentos + couve-flor: previnem a arteriosclerose.
Separe a couve-flor em pequenos floretes, lave e escorra. Corte o pimento verde ao meio e lave. Lave um tomate.
Leve água para ferver numa panela. Enquanto isso, retire as sementes e corte o pimento verde em cubos, corte o tomate em cubos e pique finamente as cebolinhas.
Quando ferver, escalde a couve-flor por aproximadamente 10 minutos. Teste um pequeno floret para verificar se está macio, escorra e reserve.
Seque bem o wok e adicione uma quantidade adequada de óleo. Quando estiver quente, frite a cebola verde e os grãos de pimenta Sichuan até que os grãos mudem de cor. Adicione o pimento verde e frite. Adicione um pouco de água a ferver para evitar que grude. Quem gosta de carne pode adicionar carne de porco cozida.
Quando o pimento verde estiver quase cozido, adicione a couve-flor e o tomate preparados. Tempere com sal e molho de soja a gosto.