Jeg vet at noen mennesker avskyr grønn paprika mer enn noen annen grønnsak. Det må innrømmes at den sterke aromaen ikke faller i alles smak. Likevel er grønn paprika fullpakket med næringsstoffer som gir betydelige helsemessige fordeler!
1. Febernedsettende og smertelindrende
Grønn paprika er sterk og varmende og fremmer svette for å senke kroppstemperaturen og lindre muskelsmerter, noe som gjør den effektiv for febernedsettelse og smertelindring.
2. Kreftforebygging
Antioksidantene i grønn paprika hemmer metabolismen i visse celler, stopper kreftfremkallende prosesser i vev og reduserer forekomsten av kreft.
4. Behandling av skjørbuk
Grønn paprika kan forebygge og behandle skjørbuk, og har en hjelpende terapeutisk effekt ved blødende tannkjøtt, anemi og skjøre blodkar.
Grønn paprika har altså mange fordeler. Ved å velge riktig paprika til matlaging får kroppen viktige næringsstoffer. Det er imidlertid viktig å være kritisk når man velger grønn paprika, da forhandlere kan blande inn dårligere varianter – noen er til og med genmodifiserte!
Viktige hensyn når du velger grønn paprika:
Velg paprika med dyptfarget skall! Velg de med tykt, fast skall! Paprikaens skall skal ikke ha noen skader. Stilken skal være solid. Hvis barn ikke liker grønnsakssmaken, kan du blanchere paprikaen i ca. 10 sekunder for å dempe den rå smaken. I tillegg er steking over åpen flamme spesielt effektivt for å redusere bitterheten og samtidig bevare paprikaens naturlige søthet.
Hvordan kombinere grønn paprika for å oppnå større effekt?
1. Grønn paprika + aubergine: Bekjemper aldring!
Skjær grønn paprika i terninger. Skjær auberginen i biter og salt dem. Finhakk ingefær og hvitløk. Bland lys soyasaus, eddik, sukker og maisstivelse med vann for å lage en saus.
Varm opp en god mengde olje i en wok. Klem overflødig væske ut av auberginen og stek den til den er myk og har skiftet farge, og fjern den deretter.
Bruk den gjenværende oljen til å steke Sichuan-pepperkorn og hakket ingefær og hvitløk til det dufter. Tilsett Lao Gan Ma-chilisaus og stek til oljen blir rød.
Tilsett grønn paprika og stek til den er gjennomstekt.
Tilsett den stekte auberginen og stek for å blande det sammen.
Hell i den tilberedte sausen og la det småkoke på svak varme.
Øk varmen litt for å redusere sausen før servering.
II. Grønn paprika + kjøtt, fisk, egg: Lette presset!
Vanlige husholdningsretter som stekt grønn paprika med svinekjøtt eller egg trenger ingen introduksjon.Her er en ny måte å steke egg med grønn paprika på:
Forbered flere tigerhud-paprikaer, skåret i løkringelignende segmenter.
Varm olje i en panne, tilsett paprikaringene og stek til de er gyldne på begge sider.
Knus ett egg i hver ring.
>Når egget har festet seg til paprikaen, snu for å steke den andre siden.
Ta den ut når begge sider er gyldenbrune. Smak til med kanel eller pepper etter smak.
III. Grønn paprika + paprika + blomkål: Forebygger arteriosklerose.
Del blomkålen i små buketter, vask og tørk. Del grønn paprika i to og vask. Vask en tomat.
Kok opp vann i en panne. I mellomtiden fjern frøene fra grønn paprika og skjær den i terninger, skjær tomaten i terninger og finhakk vårløk.
Når vannet koker, blancher blomkålen i ca. 10 minutter. Test en liten bukett for å se om den er mør, tørk og sett til side.
Tørk woken grundig, og tilsett deretter en passende mengde olje. Når oljen er varm, steker du vårløken og Sichuan-pepperkornene til pepperkornene skifter farge. Tilsett grønn paprika og stek under omrøring. Tilsett litt kokende vann for å hindre at det brenner seg fast. De som liker kjøtt, kan tilsette kokt svinekjøtt.
Når grønn paprika er nesten ferdig stekt, tilsetter du den tilberedte blomkålen og tomaten. Smak til med salt og soyasaus.