Zinu, ka daži cilvēki no visiem dārzeņiem visvairāk neieredz zaļos piparus. Jāatzīst, ka to asā smarža ne visiem patīk. Tomēr zaļie pipari ir bagāti ar uzturvielām, kas sniedz ievērojamus ieguvumus veselībai!
1. Drudža mazināšana un sāpju remdēšana
Zaļie pipari ir asā un siltā garšā, tie izraisa svīšanu, pazemina ķermeņa temperatūru un mazina muskuļu sāpes, tādējādi efektīvi mazinot drudzi un remdējot sāpes.
2. Vēža profilakse
Zaļajos piparos esošie antioksidanti kavē noteiktu šūnu vielmaiņu, apturot kancerogēno procesu audos un samazinot vēža saslimstību.
4. Cīņa pret cīpslu
Zaļie pipari var novērst un ārstēt cīpslu, sniedzot papildu terapeitisku iedarbību smaganu asiņošanai, anēmijai un trausliem asinsvadiem.
Tādējādi zaļie pipari sniedz daudzveidīgas priekšrocības. Pareizi izvēloties tos ēdiena gatavošanai, organisms saņem nepieciešamos uzturvielas. Tomēr zaļo piparu izvēle prasa izpratni, jo tirgotāji var pievienot zemākas kvalitātes šķirnes, dažas pat ģenētiski modificētas!
Galvenie apsvērumi, izvēloties zaļos piparus:
Izvēlieties piparus ar tumšas krāsas miziņu! Izvēlieties tos, kuriem ir bieza, cieta miziņa! Piparu miziņai nedrīkst būt nekādi bojājumi. Kātiņam jābūt stingram. Ja bērni nepatīk dārzeņu garša, blanšējiet piparus apmēram 10 sekundes, lai mīkstinātu to neapstrādāto garšu. Turklāt cepšana uz atklātas uguns ir īpaši efektīva, lai samazinātu neapstrādāto garšu, vienlaikus saglabājot piparu dabisko saldumu.
Kā kombinēt zaļos piparus, lai panāktu lielāku efektivitāti?
1. Zaļie pipari + baklažāni: cīnās pret novecošanos!
Sagrieziet zaļos piparus kubiņos. Sagrieziet baklažānus gabaliņos un sālsiet tos. Smalki sagrieziet ingveru un ķiplokus. Sajauciet vieglo sojas mērci, etiķi, cukuru un kukurūzas miltus ar ūdeni, lai izveidotu mērci.
Wok pannā uzkarsē lielu daudzumu eļļas. No baklažāniem izspied lieko mitrumu un cep, līdz tie mīkstinās un maina krāsu, tad noņem no pannas.
Izmantojot atlikušo eļļu, vispirms apcep Sičuanas piparus un sasmalcināto ingveru un ķiplokus, līdz tie kļūst aromātiski. Pievieno Lao Gan Ma čili mērci un apcep, līdz eļļa kļūst sarkana.
Pievieno zaļos piparus un apcep, līdz tie ir gatavi.
Pievieno ceptos baklažānus un apcep, lai sastāvdaļas sajauktos.
Ielejiet sagatavoto mērci un vāriet uz lēnas uguns.
Pirms pasniegšanas nedaudz palieliniet uguni, lai mērce sabiezētu.
II. Zaļie pipari + gaļa, zivis, olas: atbrīvojieties no stresa!
Parastie ģimenes ēdieni, piemēram, apcepti zaļie pipari ar cūkgaļu vai olām, nav jāievada.Iepazīstinām ar jaunu veidu, kā apcept olas ar zaļajiem pipariem:
Sagatavojiet vairākus tīģera ādas zaļos piparus, sagriežot tos sīpolu gredzenu veida gredzenos.
Uzkarsējiet eļļu pannā, pievienojiet piparu gredzenus un apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini abās pusēs.
Ielieciet vienu olu katrā gredzenā.
>Kad ola pielipusi pie pipara, apgrieziet, lai apcep otru pusi.
Noņemiet, kad abas puses ir zeltaini brūnas. Pēc garšas pievienojiet kanēli vai piparus.
III. Zaļie pipari + paprika + ziedkāposti: novērš arteriosklerozi.
Ziedkāposti sadaliet mazos ziediņos, nomazgājiet un nosusiniet. Zaļos piparus sagrieziet uz pusēm un nomazgājiet. Nomazgājiet vienu tomātu.
Pannā uzkarsējiet ūdeni. Tikmēr zaļos piparus izsēklējiet un sagrieziet kubiņos, tomātu sagrieziet kubiņos un sīpolu smalki sagrieziet.
Kad ūdens uzkarsis, blanšējiet ziedkāpostus, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 10 minūtes). Pārbaudiet vienu mazu ziediņu, tad nosusiniet un atlieciet malā.
Rūpīgi nosusiniet vokpannu, tad pievienojiet atbilstošu daudzumu eļļas. Kad eļļa ir uzkarsusi, apcepiet pavasara sīpolu un Sičuanas piparus, līdz pipari maina krāsu. Pievienojiet zaļo papriku un apcepiet. Pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, lai nepieķertos. Tie, kam patīk gaļa, var pievienot vārītu cūkgaļu.
Kad zaļā paprika ir gandrīz gatava, pievienojiet sagatavoto ziedkāposti un tomātu. Garšojiet ar sāli un sojas mērci.