So che alcune persone detestano i peperoni verdi più di ogni altro ortaggio. Bisogna ammettere che il loro aroma pungente non è gradito a tutti. Tuttavia, i peperoni verdi sono ricchi di sostanze nutritive che offrono notevoli benefici per la salute!
1. Riduzione della febbre e sollievo dal dolore
Essendo pungenti e riscaldanti, i peperoni verdi inducono la sudorazione per abbassare la temperatura corporea e alleviare i dolori muscolari, rendendoli potenti per ridurre la febbre e alleviare il dolore.
2. Prevenzione del cancro
Gli antiossidanti presenti nei peperoni verdi inibiscono il metabolismo di alcune cellule, arrestando il processo cancerogeno nei tessuti e riducendo l'incidenza delle cellule cancerose.
4. Trattamento dello scorbuto
I peperoni verdi possono prevenire e curare lo scorbuto, offrendo effetti terapeutici ausiliari per gengive sanguinanti, anemia e vasi sanguigni fragili.
I peperoni verdi offrono quindi numerosi benefici. Sceglierli in modo appropriato per cucinarli fornisce all'organismo nutrienti essenziali. Tuttavia, la scelta dei peperoni verdi richiede discernimento, poiché i venditori potrebbero mescolarli con varietà di qualità inferiore, alcune delle quali addirittura geneticamente modificate!
Considerazioni chiave nella scelta dei peperoni verdi:
Scegliete peperoni con buccia di colore intenso! Scegliete quelli con buccia spessa e soda! La buccia del peperone non deve presentare alcun danno. L'estremità del gambo deve essere robusta. Se i bambini non amano il sapore delle verdure, sbollentate i peperoni per circa 10 secondi per ammorbidirne il sapore crudo. Inoltre, la cottura alla fiamma è particolarmente efficace per ridurre l'amarezza, preservando la naturale dolcezza del peperone.
Come abbinare i peperoni verdi per ottenere una maggiore efficacia?
1. Peperoni verdi + melanzane: combattono l'invecchiamento!
Tagliate i peperoni verdi a dadini. Tagliate le melanzane a pezzi e salatele. Tritate finemente lo zenzero e l'aglio. Mescolate la salsa di soia leggera, l'aceto, lo zucchero e la maizena con l'acqua per preparare una salsa.
Scaldare una generosa quantità di olio in un wok. Strizzare le melanzane per eliminare l'umidità in eccesso e friggerle fino a quando non si saranno ammorbidite e avranno cambiato colore, quindi toglierle dal fuoco.
Utilizzando l'olio rimanente, soffriggere prima i grani di pepe di Sichuan e lo zenzero e l'aglio tritati fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere la salsa chili Lao Gan Ma e soffriggere fino a quando l'olio non diventerà rosso.
Aggiungere i peperoni verdi e soffriggere fino a quando non saranno cotti.
Aggiungere le melanzane fritte e soffriggere per amalgamare il tutto.
Versare la salsa preparata e cuocere a fuoco lento.
Aumentare leggermente la fiamma per ridurre la salsa prima di servire.
II. Peperoni verdi + carne, pesce, uova: alleggerisci la pressione!
I piatti comuni della cucina casalinga come i peperoni verdi saltati in padella con carne di maiale o uova non hanno bisogno di presentazioni.Ecco un modo originale per friggere le uova con i peperoni verdi:
Preparare diversi peperoni verdi a strisce, tagliati a rondelle simili ad anelli di cipolla.
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere gli anelli di peperone e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Rompere un uovo in ogni anello.
>Una volta che l'uovo si è attaccato al peperone, girare per cuocere l'altro lato.
Togliere quando entrambi i lati sono dorati. Condire con cannella o pepe a piacere.
III. Peperoni verdi + peperoni + cavolfiore: prevengono l'arteriosclerosi.
Separare il cavolfiore in piccole cimette, lavarle e scolarle. Tagliare a metà e lavare il peperone verde. Lavare un pomodoro.
Portare l'acqua a ebollizione in una padella. Nel frattempo, privare il peperone verde dei semi e tagliarlo a dadini, tagliare a dadini il pomodoro e tritare finemente i cipollotti.
Una volta raggiunta l'ebollizione, sbollentare il cavolfiore per circa 10 minuti. Verificare la morbidezza di una piccola cimetta, quindi scolare e mettere da parte.
Asciugare bene il wok, quindi aggiungere una quantità adeguata di olio. Una volta caldo, soffriggere il cipollotto e i grani di pepe di Sichuan fino a quando i grani di pepe cambiano colore. Aggiungere il peperone verde e saltare in padella. Aggiungere un goccio di acqua bollente per evitare che si attacchi. Chi ama la carne può aggiungere del maiale cotto.
Quando il peperone verde è quasi cotto, aggiungere il cavolfiore e il pomodoro preparati. Condire con sale e salsa di soia a piacere.