Saya tahu beberapa orang sangat membenci paprika hijau di antara semua sayuran. Memang, aroma pedasnya tidak disukai oleh semua orang. Namun, paprika hijau kaya akan nutrisi yang menawarkan manfaat kesehatan yang signifikan!
1. Penurunan demam dan penghilang rasa sakit
Karena sifatnya yang pedas dan menghangatkan, paprika hijau merangsang keringat untuk menurunkan suhu tubuh dan meredakan nyeri otot, menjadikannya efektif untuk menurunkan demam dan menghilangkan rasa sakit.
2. Pencegahan kanker
Antioksidan dalam cabai hijau menghambat metabolisme sel tertentu, menghentikan proses karsinogenik pada jaringan, dan mengurangi risiko kanker.
4. Pengobatan Skorbut
Paprika hijau dapat mencegah dan mengobati skorbut, memberikan efek terapeutik tambahan untuk gusi berdarah, anemia, dan pembuluh darah rapuh.
Oleh karena itu, paprika hijau menawarkan banyak manfaat. Memilihnya dengan tepat untuk memasak memberikan tubuh nutrisi esensial. Namun, memilih paprika hijau memerlukan kehati-hatian, karena penjual mungkin mencampur varietas inferior—beberapa bahkan dimodifikasi secara genetik!
Pertimbangan utama saat memilih paprika hijau:
Pilih paprika dengan kulit berwarna gelap! Pilih yang memiliki kulit tebal dan kenyal! Kulit paprika tidak boleh rusak sama sekali. Ujung batang harus kokoh. Jika anak-anak tidak menyukai rasa sayuran, rebus paprika selama sekitar 10 detik untuk meredakan rasa mentah. Selain itu, memanggang di atas api terbuka sangat efektif untuk mengurangi rasa mentah sambil mempertahankan manis alami paprika.
Bagaimana cara mengombinasikan paprika hijau untuk efek yang lebih baik?
1. Paprika hijau + terong: Melawan penuaan!
Potong dadu paprika hijau. Potong terong menjadi potongan besar dan taburi garam. Cincang halus jahe dan bawang putih. Campurkan kecap asin, cuka, gula, dan tepung maizena dengan air untuk membuat saus.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Peras kelebihan air dari terong dan goreng hingga lunak dan berubah warna, lalu angkat.
Gunakan sisa minyak, tumis lada Sichuan dan bawang putih serta jahe cincang hingga harum. Tambahkan saus cabai Lao Gan Ma dan tumis hingga minyak berubah warna menjadi merah.
Tambahkan paprika hijau dan tumis hingga matang.
Tambahkan terong goreng dan tumis hingga tercampur rata.
Tuang saus yang sudah disiapkan dan didihkan perlahan dengan api kecil.
Naikkan api sedikit untuk mengentalkan saus sebelum disajikan.
II. Paprika Hijau + Daging, Ikan, Telur: Ringankan Beban!
Masakan rumah tangga seperti paprika hijau tumis dengan daging babi atau telur tidak perlu diperkenalkan lagi.Perkenalkan cara baru menggoreng telur dengan paprika hijau:
Siapkan beberapa paprika hijau bercorak harimau, iris menjadi lingkaran menyerupai irisan bawang bombay.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan irisan paprika, dan goreng hingga kecokelatan di kedua sisi.
Pecahkan satu telur ke dalam setiap irisan.
>Setelah telur menempel pada paprika, balik untuk memasak sisi lainnya.
Angkat saat kedua sisi kecokelatan. Bumbui dengan kayu manis atau lada sesuai selera.
III. Paprika Hijau + Paprika Merah + Kubis: Mencegah Aterosklerosis.
Pisahkan kembang kol menjadi bunga-bunga kecil, cuci, dan tiriskan. Potong dua dan cuci paprika hijau. Cuci satu tomat.
Rebus air dalam wajan. Sementara itu, buang biji dan potong dadu paprika hijau, potong dadu tomat, dan cincang halus bawang daun.
Setelah mendidih, rebus kembang kol selama sekitar 10 menit. Cek kelembutan dengan mencicipi satu bunga kecil, lalu tiriskan dan sisihkan.
Keringkan wajan dengan baik, lalu tambahkan minyak secukupnya. Setelah panas, tumis bawang daun dan merica Sichuan hingga merica berubah warna. Tambahkan paprika hijau dan tumis. Tambahkan sedikit air mendidih untuk mencegah lengket. Bagi yang menyukai daging, tambahkan daging babi yang sudah matang.
Ketika paprika hijau hampir matang, tambahkan kembang kol dan tomat yang sudah disiapkan. Bumbui dengan garam dan kecap asin sesuai selera.