Tudom, hogy vannak, akik minden zöldség közül a zöldpaprikát utálják a legjobban. El kell ismerni, hogy csípős illata nem mindenkinek tetszik. A zöldpaprika azonban tele van tápanyagokkal, amelyek jelentős egészségügyi előnyökkel járnak!
1. Lázcsillapítás és fájdalomcsillapítás
Csípős és melegítő hatása miatt a zöldpaprika izzadást vált ki, ami csökkenti a test hőmérsékletét és enyhíti az izomfájdalmakat, így hatékony lázcsillapító és fájdalomcsillapító szer.
2. Rákmegelőzés
A zöldpaprikában található antioxidánsok gátolják bizonyos sejtek anyagcseréjét, megállítva a szövetekben a rákkeltő folyamatokat és csökkentve a rák előfordulását.
4. Skorbut kezelése
A zöldpaprika megelőzheti és kezelheti a skorbutot, kiegészítő terápiás hatást gyakorolva az ínyvérzésre, a vérszegénységre és a törékeny erekre.
A zöldpaprika tehát számos előnnyel jár. A főzéshez való megfelelő kiválasztása biztosítja a szervezet számára az alapvető tápanyagokat. A zöldpaprika kiválasztásához azonban megfontoltságra van szükség, mivel az eladók keverhetnek hozzá rosszabb minőségű fajtákat, sőt, genetikailag módosítottakat is!
A zöldpaprika kiválasztásánál fontos szempontok:
Válasszon mély színű héjú paprikát! Válasszon vastag, kemény héjú paprikát! A paprika héján nem lehet semmilyen sérülés. A szár vége legyen szilárd. Ha a gyerekek nem szeretik a zöldség ízét, blanchírozza a paprikát körülbelül 10 másodpercig, hogy enyhüljön a nyers íze. Ezenkívül a nyílt lángon való pörkölés különösen hatékonyan csökkenti a keserűséget, miközben megőrzi a paprika természetes édességét.
Hogyan kombináljuk a zöldpaprikát a legnagyobb hatékonyság érdekében?
1. Zöldpaprika + padlizsán: Harcol az öregedés ellen!
Vágja kockákra a zöldpaprikát. Vágja darabokra a padlizsánt, és sózza meg. Finomra vágja a gyömbért és a fokhagymát. Keverje össze a világos szójaszószt, az ecetet, a cukrot és a kukoricalisztet vízzel, hogy mártást kapjon.
Melegítsünk bőséges mennyiségű olajat egy wokban. Nyomjuk ki a padlizsánból a felesleges nedvességet, és süssük meg, amíg megpuhul és megváltozik a színe. Vegyük ki és tegyük félre.
A maradék olajban először pirítsuk meg a szecsuáni borsot, az apróra vágott gyömbért és a fokhagymát, amíg illatozni nem kezdenek. Adjuk hozzá a Lao Gan Ma chili szószt, és pirítsuk, amíg az olaj vörösre nem változik.
Adjuk hozzá a zöldpaprikát, és pirítsuk, amíg át nem sül.
Adjuk hozzá a megsült padlizsánt, és pirítsuk össze.
Öntsük hozzá az előkészített mártást, és lassú tűzön pároljuk.
Tálalás előtt kissé növeljük a hőmérsékletet, hogy a mártás besűrűsödjön.
II. Zöldpaprika + hús, hal, tojás: enyhítsük a nyomást!
A háztartásokban gyakori ételek, mint a zöldpaprika sertéshússal vagy tojással, nem szorulnak bemutatásra.Bemutatunk egy új módszert a zöldpaprikás rántotta elkészítésére:
Készítsünk elő több tigrisbőrű zöldpaprikát, amelyet hagymakarikákra vágunk.
Melegítsünk olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a paprikakarikákat, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára.
Törjünk egy-egy tojást minden karikába.
>Amint a tojás a paprikához tapad, fordítsa meg, hogy a másik oldala is megsüljön.
Vegye ki, amikor mindkét oldala aranybarnára sült. Ízlés szerint fahéjjal vagy borssal ízesítse.
III. Zöldpaprika + kaliforniai paprika + karfiol: megelőzi az érelmeszesedést.
A karfiolt apró rózsákra szedjük, megmossuk és lecsepegtetjük. A zöldpaprikát félbevágjuk és megmossuk, a paradicsomot megmossuk.
Egy serpenyőben vizet forralunk. Eközben a zöldpaprikát kimagozzuk és kockára vágjuk, a paradicsomot kockára vágjuk, az újhagymát finomra vágjuk.
Amikor a víz forr, a karfiolt puhára blanírozzuk (kb. 10 perc). Egy kis rózsát megkóstolunk, majd lecsepegtetjük és félretesszük.
A serpenyőt alaposan megszárítjuk. Olajat öntünk bele és felmelegítjük. A zöldpaprika karikákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
Minden karikába egy-egy tojást ütünk.
Szárítsa meg alaposan a wokot, majd adjon hozzá megfelelő mennyiségű olajat. Ha felforrósodott, pirítsa meg a tavaszi hagymát és a szecsuáni borsot, amíg a bors színe megváltozik. Adja hozzá a zöldpaprikát, és kevergetve pirítsa meg. Adjon hozzá egy kevés forró vizet, hogy ne ragadjon le. Aki szereti a húst, hozzáadhat főtt sertéshúst.
Amikor a zöldpaprika majdnem megfőtt, adja hozzá az előkészített karfiolt és paradicsomot. Ízlés szerint sózza és szójaszósszal ízesítse.