Je sais que certaines personnes détestent les poivrons verts plus que tout autre légume. Il faut reconnaître que leur arôme piquant ne plaît pas à tout le monde. Pourtant, les poivrons verts regorgent de nutriments qui offrent des bienfaits considérables pour la santé !
1. Réduction de la fièvre et soulagement de la douleur
Piquants et réchauffants, les poivrons verts induisent la transpiration afin d'abaisser la température corporelle et de soulager les douleurs musculaires, ce qui les rend efficaces pour réduire la fièvre et soulager la douleur.
2. Prévention du cancer
Les antioxydants contenus dans les poivrons verts inhibent le métabolisme de certaines cellules, stoppant le processus cancérigène dans les tissus et réduisant l'incidence des cellules cancéreuses.
4. Traitement du scorbut
Les poivrons verts peuvent prévenir et traiter le scorbut, offrant des effets thérapeutiques auxiliaires pour les saignements des gencives, l'anémie et la fragilité des vaisseaux sanguins.
Les poivrons verts offrent donc de nombreux avantages. Les sélectionner de manière appropriée pour la cuisine permet d'apporter à l'organisme des nutriments essentiels. Cependant, le choix des poivrons verts nécessite du discernement, car les vendeurs peuvent y mélanger des variétés de qualité inférieure, voire génétiquement modifiées !
Éléments clés à prendre en compte lors du choix des poivrons verts :
Optez pour des poivrons à la peau de couleur intense ! Choisissez ceux dont la peau est épaisse et ferme ! La peau du poivron ne doit présenter aucun dommage. L'extrémité de la tige doit être solide. Si les enfants n'aiment pas le goût des légumes, blanchissez les poivrons pendant environ 10 secondes pour adoucir leur goût cru. Vous pouvez également les faire rôtir à la flamme, ce qui est particulièrement efficace pour réduire leur amertume tout en préservant leur douceur naturelle.
Comment associer les poivrons verts pour une plus grande efficacité ?
1. Poivrons verts + aubergines : lutte contre le vieillissement !
Coupez les poivrons verts en dés. Coupez les aubergines en morceaux et salez-les. Hachez finement le gingembre et l'ail. Mélangez la sauce soja légère, le vinaigre, le sucre et la farine de maïs avec de l'eau pour obtenir une sauce.
Faites chauffer une généreuse quantité d'huile dans un wok. Pressez l'excès d'eau des aubergines et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et changent de couleur, puis retirez-les.
Dans l'huile restante, faites d'abord revenir les grains de poivre du Sichuan et le gingembre et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez la sauce pimentée Lao Gan Ma et faites revenir jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.
Ajoutez les poivrons verts et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
Ajoutez les aubergines frites et faites revenir le tout.
Versez la sauce préparée et laissez mijoter doucement à feu doux.
Augmentez légèrement le feu pour réduire la sauce avant de servir.
II. Poivrons verts + viande, poisson, œufs : réduisez la pression !
Les plats courants tels que les poivrons verts sautés avec du porc ou des œufs n'ont pas besoin d'être présentés.Voici une nouvelle façon de faire frire des œufs avec des poivrons verts :
Préparez plusieurs poivrons verts tigrés, coupés en rondelles comme des rondelles d'oignon.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez les rondelles de poivrons et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Cassez un œuf dans chaque rondelle.
Une fois que l'œuf adhère au poivron, retournez-le pour cuire l'autre côté.
Retirez-les lorsque les deux côtés sont dorés. Assaisonnez avec de la cannelle ou du poivre selon votre goût.
III. Poivrons verts + poivrons + chou-fleur : préviennent l'artériosclérose.
Séparez le chou-fleur en petits bouquets, lavez-les et égouttez-les. Coupez le poivron vert en deux et lavez-le. Lavez une tomate.
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, épépinez et coupez le poivron vert en dés, coupez la tomate en dés et hachez finement les oignons nouveaux.
Une fois l'eau bouillante, blanchissez le chou-fleur pendant environ 10 minutes. Vérifiez la tendreté d'un petit bouquet, puis égouttez-le et réservez-le.
Séchez bien le wok, puis ajoutez une quantité appropriée d'huile. Une fois chaude, faites revenir l'oignon nouveau et les grains de poivre du Sichuan jusqu'à ce que les grains changent de couleur. Ajoutez le poivron vert et faites-le revenir. Ajoutez un peu d'eau bouillante pour éviter que les ingrédients n'attachent. Ceux qui aiment la viande peuvent ajouter du porc cuit.
Lorsque le poivron vert est presque cuit, ajoutez le chou-fleur et la tomate préparés. Assaisonnez avec du sel et de la sauce soja selon votre goût.