Sé que algunas personas detestan los pimientos verdes por encima de todas las verduras. Es cierto que su aroma picante no es del agrado de todos. Sin embargo, los pimientos verdes están repletos de nutrientes que ofrecen considerables beneficios para la salud.
1. Reducción de la fiebre y alivio del dolor. Al ser picantes y calientes, los pimientos verdes inducen la transpiración para bajar la temperatura corporal y aliviar los dolores musculares, lo que los hace potentes para reducir la fiebre y aliviar el dolor.
2. Prevención del cáncer
Los antioxidantes de los pimientos verdes inhiben el metabolismo de ciertas células, deteniendo el proceso carcinogénico en los tejidos y reduciendo la incidencia del cáncer.
4. Tratamiento del escorbuto
Los pimientos verdes pueden prevenir y tratar el escorbuto, ofreciendo efectos terapéuticos auxiliares para el sangrado de las encías, la anemia y la fragilidad de los vasos sanguíneos.
Por lo tanto, los pimientos verdes ofrecen numerosos beneficios. Seleccionarlos adecuadamente para cocinar proporciona al organismo nutrientes esenciales. Sin embargo, elegir pimientos verdes requiere discernimiento, ya que los vendedores pueden mezclar variedades de menor calidad, ¡algunas incluso modificadas genéticamente!
Consideraciones clave a la hora de seleccionar pimientos verdes:
¡Opte por pimientos con piel de color intenso! ¡Elija aquellos con piel gruesa y firme! La piel del pimiento no debe presentar ningún daño. El extremo del tallo debe ser firme. Si a los niños no les gusta el sabor de las verduras, escalde los pimientos durante unos 10 segundos para suavizar el sabor crudo. Alternativamente, asarlos a fuego abierto es particularmente eficaz para reducir el amargor y preservar el dulzor natural del pimiento.
¿Cómo combinar los pimientos verdes para obtener una mayor eficacia?
1. Pimientos verdes + berenjenas: ¡combate el envejecimiento!
Corta los pimientos verdes en dados. Corta las berenjenas en trozos y saléalas. Pica finamente el jengibre y el ajo. Mezcla la salsa de soja ligera, el vinagre, el azúcar y la maicena con agua para hacer una salsa.
Calienta una cantidad generosa de aceite en un wok hasta que esté caliente. Escurre el exceso de humedad de la berenjena y fríela hasta que se ablande y cambie de color, luego retírala.
Con el aceite restante, primero saltea los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre y el ajo picados hasta que desprendan aroma. Añade la salsa de chile Lao Gan Ma y saltea hasta que el aceite se vuelva rojo.
Añade los pimientos verdes y saltea hasta que estén cocidos.
Añade la berenjena frita y saltea para mezclar.
Vierta la salsa preparada y cocine a fuego lento.
Aumente ligeramente el fuego para reducir la salsa antes de servir.
II. Pimientos verdes + carne, pescado, huevos: ¡alivie la presión!
Los platos caseros comunes, como los pimientos verdes salteados con cerdo o huevos, no necesitan presentación.Presentamos una forma novedosa de freír huevos con pimientos verdes:
Prepare varios pimientos verdes tigre, cortados en aros parecidos a los aros de cebolla.
Caliente aceite en una sartén, añada los aros de pimiento y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados.
Rompa un huevo en cada aro.
>Una vez que el huevo se adhiera al pimiento, déle la vuelta para cocinar el otro lado.
Retírelos cuando ambos lados estén dorados. Sazone con canela o pimienta al gusto.
III. Pimientos verdes + pimientos morrones + coliflor: previenen la arteriosclerosis.
Separar la coliflor en ramilletes pequeños, lavar y escurrir. Cortar por la mitad y lavar el pimiento verde, lavar un tomate.
Poner agua a hervir en una sartén. Mientras tanto, quitar las semillas y cortar en dados el pimiento verde, cortar en dados el tomate y picar finamente la cebolleta.
Una vez que el agua hierva, escaldar la coliflor hasta que esté tierna (aproximadamente 10 minutos). Probar un ramillete pequeño, escurrir y reservar.
Secar bien la sartén. Añadir aceite y calentar. Freír los aros de pimiento hasta que estén dorados por ambos lados.
Romper un huevo en cada aro.
Seca bien el wok y añade una cantidad adecuada de aceite. Cuando esté caliente, fríe la cebolleta y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estos cambien de color. Añade el pimiento verde y saltea. Añade un chorrito de agua hirviendo para evitar que se pegue. Si te gusta la carne, puedes añadir carne de cerdo cocida.
Cuando el pimiento verde esté casi cocido, añade la coliflor y el tomate preparados. Sazona con sal y salsa de soja al gusto.