Vím, že někteří lidé nesnášejí zelené papriky ze všech druhů zeleniny. Je pravda, že jejich ostrá vůně není pro každého. Zelené papriky jsou však plné živin, které mají značné zdravotní výhody!
1. Snížení horečky a úleva od bolesti
Zelené papriky jsou ostré a zahřívají, vyvolávají pocení, které snižuje tělesnou teplotu a zmírňuje bolesti svalů, takže jsou účinné při snižování horečky a úlevě od bolesti.
2. Prevence rakoviny
Antioxidanty v zelené paprice inhibují metabolismus určitých buněk, zastavují karcinogenní procesy v tkáních a snižují výskyt rakoviny.
4. Léčba kurděje
Zelené papriky mohou předcházet a léčit kurděje a mají pomocné terapeutické účinky při krvácení z dásní, anémii a křehkých cévách.
Zelené papriky tedy nabízejí řadu výhod. Jejich správný výběr pro vaření dodává tělu důležité živiny. Při nákupu zelených paprik je však třeba být opatrný, protože prodejci mohou míchat méně kvalitní odrůdy, některé dokonce geneticky modifikované!
Klíčové faktory při výběru zelené papriky:
Vyberte papriky s tmavě zbarvenou slupkou! Vyberte ty s tlustou, pevnou slupkou! Slupka papriky by neměla vykazovat žádné poškození. Konec stonku by měl být pevný. Pokud děti nemají rády chuť zeleniny, blanšírujte papriky asi 10 sekund, aby se zmírnila jejich syrová chuť. Alternativně je zvláště účinné opékání nad otevřeným plamenem, které snižuje hořkost a zachovává přirozenou sladkost papriky.
Jak kombinovat zelené papriky pro větší účinnost?
1. Zelené papriky + lilek: Bojuje proti stárnutí!
Nakrájejte zelené papriky na kostičky. Lilek nakrájejte na kousky a osolte je. Jemně nasekejte zázvor a česnek. Smíchejte světlou sójovou omáčku, ocet, cukr a kukuřičnou mouku s vodou a připravte omáčku.
Ve woku rozehřejte dostatečné množství oleje. Z lilku vymačkejte přebytečnou vlhkost a smažte ho, dokud nezměkne a nezmění barvu, poté ho vyjměte.
Na zbývajícím oleji nejprve osmažte sečuánský pepř a nasekaný zázvor a česnek, dokud nezačnou vonět. Přidejte chilli omáčku Lao Gan Ma a smažte, dokud olej nezčervená.
Přidejte zelené papriky a smažte, dokud nejsou hotové.
Přidejte smažený lilek a promíchejte.
Nalijte připravenou omáčku a vařte na mírném ohni.
Před podáváním mírně zvyšte teplotu, aby se omáčka zredukovala.
II. Zelené papriky + maso, ryby, vejce: Uvolněte tlak!
Běžná domácí jídla, jako jsou smažené zelené papriky s vepřovým masem nebo zelené papriky s míchanými vejci, zde nebudou popsána.Představujeme nový způsob smažení vajec se zelenými paprikami:
Připravte několik zelených paprik s tygří kůží, nakrájených na kroužky podobné cibulovým kroužkům.
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte paprikové kroužky a smažte je, dokud nejsou z obou stran dozlatova.
Do každého kroužku rozklepněte jedno vejce.
>Jakmile se vejce přilepí k paprice, otočte a osmažte druhou stranu.
Jakmile jsou obě strany dozlatova osmažené, vyjměte z pánve. Dochutíme skořicí nebo pepřem podle chuti.
III. Zelená paprika + paprika + květák: Prevence arteriosklerózy.
Rozdělte květák na malé růžičky, umyjte a nechte okapat. Zelenou papriku rozkrojte na polovinu a umyjte. Umyjte jedno rajče.
V hrnci přiveďte vodu k varu. Mezitím zbavte zelenou papriku semínek a nakrájejte ji na kostičky, rajče nakrájejte na kostičky a jarní cibulku nakrájejte nadrobno.
Jakmile voda začne vřít, blanšírujte květák asi 10 minut. Zkontrolujte měkkost malé růžičky, poté květák sceďte a odložte stranou.
Wok důkladně osušte a přidejte vhodné množství oleje. Jakmile je olej horký, osmažte jarní cibulku a sečuánský pepř, dokud pepř nezmění barvu. Přidejte zelenou papriku a restujte. Přidejte trochu vroucí vody, aby se jídlo nepřichytilo. Ti, kteří mají rádi maso, mohou přidat vařené vepřové maso.
Když je zelená paprika téměř hotová, přidejte připravený květák a rajče. Dochutíme solí a sójovou omáčkou.