Знам, че някои хора мразят зелените чушки повече от всички други зеленчуци. Трябва да призная, че острия им аромат не е по вкуса на всеки. Въпреки това зелените чушки са богати на хранителни вещества, които предлагат значителни ползи за здравето!
1. Намаляване на температурата и облекчаване на болката
Остри и затоплящи, зелените чушки предизвикват изпотяване, което понижава телесната температура и облекчава мускулните болки, което ги прави ефективни за намаляване на температурата и облекчаване на болката.
2. Предотвратяване на рак
Антиоксидантите в зелените чушки инхибират метаболизма на определени клетки, спирайки канцерогенния процес в тъканите и намалявайки честотата на раковите заболявания.
4. Лечение на скорбут
Зелените чушки могат да предотвратяват и лекуват скорбут, като предлагат спомагателни терапевтични ефекти при кървене на венците, анемия и крехки кръвоносни съдове.
По този начин зелените чушки предлагат многобройни ползи. Подходящият им избор за готвене осигурява на организма необходимите хранителни вещества. Изборът на зелени чушки обаче изисква разсъдливост, тъй като продавачите могат да смесват по-нискокачествени сортове, а някои дори генетично модифицирани!
Ключови съображения при избора на зелени чушки:
Избирайте чушки с наситено оцветена кора! Избирайте такива с дебела, твърда кора! Кората на чушката не трябва да има никакви повреди. Дръжката трябва да е здрава. Ако децата не харесват вкуса на зеленчука, бланширайте чушките за около 10 секунди, за да омекотите суровия вкус. Освен това, печенето на открит огън е особено ефективно за намаляване на горчивината, като същевременно запазва естествената сладост на чушката.
Как да комбинирате зелените чушки за по-голяма ефективност?
1. Зелени чушки + патладжан: Бори се със стареенето!
Нарежете зелените чушки на кубчета. Нарежете патладжана на парчета и ги осолете. Нарежете на ситно джинджифила и чесъна. Смесете лека соева сос, оцет, захар и царевично нишесте с вода, за да направите сос.
Загрейте обилно количество масло в уок. Изцедете излишната влага от патладжана и го запържете, докато омекне и промени цвета си, след което го извадете.
С останалото масло първо запържете сичуански пипер, нарязания на ситно джинджифил и чесъна, докато станат ароматни. Добавете чили сос Lao Gan Ma и запържете, докато маслото почервенее.
Добавете зелените чушки и запържете, докато се сготвят.
Добавете запържения патладжан и запържете, за да се смесят.
Добавете приготвения сос и оставете да къкри на слаб огън.
Увеличете леко огъня, за да се сгъсти сосът, преди да сервирате.
II. Зелени чушки + месо, риба, яйца: облекчете напрежението!
Обичайните домакински ястия като запържени зелени чушки със свинско месо или яйца не се нуждаят от представяне.Представяме ви един новаторски начин за пържене на яйца със зелени чушки:
Подгответе няколко зелени чушки с тигрова кожа, нарязани на пръстени, наподобяващи лучени пръстени.
Загрейте маслото в тиган, добавете пръстените от чушки и запържете, докато станат златисти от двете страни.
Счупете по едно яйце във всеки пръстен.
>След като яйцето се залепи за чушката, обърнете, за да се изпече и другата страна.
Извадете, когато и двете страни са златистокафяви. Подправете с канела или пипер на вкус.
III. Зелени чушки + паприка + карфиол: Предотвратяват атеросклерозата.
Разделете карфиола на малки съцветия, измийте и отцедете. Разрежете зеления пипер на две и измийте. Измийте един домат.
Сварете вода в тенджера. Междувременно почистете зеления пипер от семките и нарежете на кубчета, нарежете домата на кубчета и нарежете на ситно пролетния лук.
След като водата заври, бланширайте карфиола за около 10 минути. Проверете дали едно малко съцветие е омекнало, след което отцедете и оставете настрана.
Изсушете добре уока, след което добавете подходящо количество масло. Щом маслото загрее, запържете пролетния лук и сичуанския пипер, докато пиперът промени цвета си. Добавете зеления пипер и запържете. Добавете малко вряла вода, за да не залепне. Тези, които обичат месо, могат да добавят варено свинско месо.
Когато зеленият пипер е почти готов, добавете подготвения карфиол и домата. Подправете със сол и соев сос на вкус.