Contendo substâncias como amilase e polifenol oxidase, o inhame chinês ajuda na absorção digestiva no baço e no estômago. Serve como um ingrediente alimentar-medicinal de dupla finalidade, levemente nutritivo, adequado tanto para a deficiência de yang do baço quanto para a deficiência de yin do estômago. Clinicamente, é frequentemente combinado com decocções gastrointestinais para tratar a fraqueza do baço-estômago, falta de apetite e fadiga.
2 Nutre os rins e beneficia a essência
Contendo vários nutrientes essenciais para o corpo humano, o inhame chinês possui propriedades notáveis para fortalecer a constituição e nutrir a essência dos rins. Mulheres com corrimento vaginal excessivo ou micção frequente podem se beneficiar do consumo do inhame Huai.
3. Nutrir os pulmões e aliviar a tosse
Contendo saponinas e mucilagem, o inhame chinês possui propriedades lubrificantes e hidratantes. Assim, fortalece o qi dos pulmões, nutre o yin dos pulmões e trata a tosse crónica com catarro resultante da deficiência pulmonar.
4. Reduz o açúcar no sangue
Contendo mucoproteína, o inhame chinês possui propriedades notáveis de redução do açúcar no sangue e é adequado para o tratamento da diabetes, tornando-o um alimento ideal para diabéticos.
5. Promove a longevidade
Rico em mucoproteína, vitaminas e oligoelementos, o inhame chinês previne eficazmente os depósitos de lípidos nas paredes dos vasos sanguíneos, protege contra doenças cardiovasculares e proporciona benefícios como acalmar a mente e prolongar a vida.
Métodos de preparação do inhame: sopas e guisados
Frango caipira guisado com inhame
Ingredientes principais: 2000 g de inhame fresco, 1000 g de pedaços de frango fresco. Ingredientes secundários: 2 cebolinhas (cortadas em pedaços), 3 fatias de gengibre, uma pitada de óleo de sésamo, sal e pimenta.2. Cozinhe os pedaços de frango na panela de pressão até ficarem três quartos cozidos, depois adicione os pedaços de inhame e os temperos. Cozinhe em lume brando por 20 minutos. Sopa de inhame e tofu Características: Sabor delicado e textura suave. Tempo de preparação: 3 minutos Tempo de cozedura: 5 minutos Ingredientes: Inhame, tofu firme, ovo batido, cogumelos shiitake secos, coentros.
Temperos: Caldo de galinha, sal, MSG, caldo de galinha em pó, pimenta branca moída, amido de milho.
Método: 1. Descasque e corte o inhame chinês em cubos, depois escalde. Corte o tofu em cubos do mesmo tamanho do inhame. 2. Lave e pique finamente os coentros; limpe e corte os cogumelos shiitake em cubos. 3. Adicione o caldo de galinha a uma panela, junte os ingredientes principais e tempere com sal, MSG, caldo de galinha em pó e pimenta branca moída.4. Quando ferver, engrosse com a mistura de amido de milho até ficar brilhante. Regue com o ovo batido e polvilhe com coentros picados antes de servir. Sopa de musgo e inhame Ingredientes: 2 jin (aproximadamente 1 kg) de inhame, 1/2 liang (aproximadamente 25 g) de musgo, 3 liang (aproximadamente 150 g) de carne de porco desfiada, 1/2 cenoura pequena, 5 cogumelos shiitake secos pequenos, 2 colheres de sopa de amido de milho, 8 chávenas de água. Temperos: 1/2 colher de chá de sal,1 colher de chá de pimenta preta moída, 1 colher de sopa de vinagre preto, uma pitada de óleo de sésamo.
Método: 1. Corte todos os ingredientes em juliana. 2. Leve a água a ferver, adicione todos os ingredientes e cozinhe até ficarem macios. Tempere e engrosse com amido de milho antes de servir.
Preparação do inhame: variações salteadas
Fatias de inhame salteadas
Ingredientes principais: inhame fresco, conforme necessário.
Ingredientes secundários: 2 cebolinhas (cortadas em pedaços), 1 talo de alho (picado finamente), fatias de gengibre, vinagre, óleo de sésamo, sal e pimenta a gosto.
O método segue o das fatias de raiz de lótus salteadas com vinagre.
Inhame salteado com fatias de porco
Ingredientes principais: 200 g de inhame fresco, 300 g de lombo de porco.
Ingredientes secundários: 50 g de cenoura, 50 g de pepino, 2 cebolinhas (cortadas em pedaços), 3 fatias de gengibre, sal, vinho para cozinhar e pimenta a gosto.
Ingredientes medicinais: 5 g de raiz de astrágalo, 3 g de raiz de saposhnikovia, 2 g de raiz de atractylodes, 10 jujubas.
Método: 1. Corte a cenoura e o pepino em pedaços usando uma faca serrilhada.2. Cozinhe as ervas com as fatias de gengibre em 4 tigelas de água até reduzir a 1 tigela de caldo medicinal. Reserve. 3. Corte o lombo de porco em fatias finas e marine com todos os temperos. 4. Frite levemente as cebolinhas em óleo até ficarem perfumadas e, em seguida, frite as fatias de porco até que mudem de cor. 5. Adicione o inhame, a cenoura e o pepino. Despeje o caldo medicinal, tempere com sal e frite por 1 minuto.
Batata-doce colorida e camarão salteados
Ingredientes: 450 g de batata-doce, 225 g de camarão, 2 colheres de sopa de ervilhas, 1/2 cenoura.
Temperos: A: 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de MSG, 2 colheres de chá de vinho para cozinhar, 1/4 colher de chá de pimenta, uma pitada de açúcar e vinagre, farinha de milho conforme necessário, uma pitada de óleo de sésamo.
Método: 1. Descasque o inhame chinês e a cenoura, mergulhe brevemente em água salgada. Escorra, corte em tiras longas e onduladas, escalde em água a ferver e mergulhe em água fria. 2. Lave os camarões, marine com o tempero A durante 20 minutos.3. Frite rapidamente os camarões em óleo e retire-os. 4. Por fim, aqueça óleo numa wok. Frite o inhame chinês, a cenoura e os camarões até ficarem perfumados. Adicione a farinha de milho e mexa até o molho engrossar ligeiramente. Adicione as vagens de ervilha e regue com óleo de sésamo antes de servir.