Ķīniešu jamss satur tādas vielas kā amilāze un polifenoloxidāze, kas veicina gremošanu liesā un kuņģī. Tas ir viegli barojošs pārtikas un zāļu divkārša lietojuma produkts, kas piemērots gan liesas jangas deficītam, gan kuņģa jinas deficītam. Klīniski to bieži kombinē ar gremošanas trakta novārījumiem, lai ārstētu liesas un kuņģa vājumu, sliktu apetīti un nogurumu.
2 Nieru barošana un esences stiprināšana
Ķīniešu jamss satur vairākas cilvēka organismam nepieciešamas uzturvielas un piemīt ievērojamas īpašības, kas stiprina organismu un baro nieru esenci. Sievietēm, kurām ir pārmērīgas maksts izdalījumi vai bieža urinēšana, var būt lietderīgi lietot Huai jamsu.
3. Plaušu barošana un klepus mazināšana
Ķīniešu jamss satur saponīnus un gļotas, kam piemīt lubrikācijas un mitrinošas īpašības. Tādējādi tas labvēlīgi ietekmē plaušu čī, baro plaušu jinu un ārstē hronisku klepu ar krēpām, kas rodas plaušu deficīta dēļ.
4. Samazina cukura līmeni asinīs
Ķīniešu jamss satur mukoproteīnu, kam piemīt ievērojamas cukura līmeni asinīs pazeminošas īpašības, un tas ir piemērots diabēta ārstēšanai, padarot to par ideālu pārtiku diabētiķiem.
5. Veicina ilgmūžību
Ķīniešu jamss ir bagāts ar mukoproteīnu, vitamīniem un mikroelementiem, efektīvi novērš lipīdu nogulsnēšanos asinsvadu sienās, aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām un sniedz tādas priekšrocības kā prāta nomierināšana un dzīves ilguma pagarināšana.
Jamss gatavošanas metodes: zupas un sautējumi
Brīvi audzēta vistas gaļa, sautēta ar jamsu
Galvenās sastāvdaļas: 2000 g svaiga jamsa, 1000 g svaigas vistas gaļas gabaliņi. Papildu sastāvdaļas: 2 pavasara sīpoli (sagriezti gabaliņos), 3 ingvera šķēlītes, nedaudz sezama eļļas, sāls un pipari.2. Vārītiem cāļa gabaliņiem pievienojiet jamss un garšvielas. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Jamss un tofu zupa Raksturīgās īpašības: delikāta garša un maiga tekstūra. Pagatavošanas laiks: 3 minūtes. Gatavošanas laiks: 5 minūtes. Sastāvdaļas: jamss, cietais tofu, sakultas olas, žāvētas šitake sēnes, koriandrs.
Garšvielas: vistas buljons, sāls, MSG, vistas buljona pulveris, malti baltie pipari, kukurūzas miltu šķidrums.
Gatavošana: 1. Nomizojiet un sagrieziet ķīniešu jamu kubiņos, pēc tam blanšējiet. Sagrieziet tofu kubiņos, kas atbilst jamu izmēram. 2. Nomazgājiet un sasmalciniet koriandru; notīriet un sagrieziet šitake sēnes kubiņos. 3. Pievienojiet vistas buljonu katlam, iemaisiet galvenās sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet sāli, MSG, vistas buljona pulveri un maltos baltos piparus.4. Kad buljons uzvārās, sabiezējiet to ar kukurūzas miltu šķidrumu, līdz tas kļūst spīdīgs. Pirms pasniegšanas ielieciet sakultu olu un pārkaisiet ar sasmalcinātu koriandru.
Matu sūnu un jamss zupa
Sastāvdaļas: 2 jin (aptuveni 1 kg) jamss, 1/2 liang (aptuveni 25 g) matu sūnas, 3 liang (aptuveni 150 g) sasmalcināta cūkgaļa, 1/2 maza burkāna, 5 mazas žāvētas šitake sēnes, 2 ēdamkarotes kukurūzas miltu, 8 glāzes ūdens.
Garšvielas: 1/2 tējkarote sāls,1 tējkarote maltu melno piparu, 1 ēdamkarote melnā etiķa, nedaudz sezama eļļas.
Gatavošana: 1. Visas sastāvdaļas sagriež strīpiņās. 2. Uzvāra ūdeni, pievieno visas sastāvdaļas un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Pirms pasniegšanas pievieno garšvielas un sabiezina ar kukurūzas miltu šķidrumu.
Jamss: dažādi apcepšanas veidi
Apceptas jamsa šķēles
Galvenās sastāvdaļas: svaigs jamss pēc vajadzības.
Papildu sastāvdaļas: 2 pavasara sīpoli (sagriezti gabaliņos), 1 ķiploka galviņa (smalki sagriezta), ingvera šķēles, etiķis, sezama eļļa, sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode ir tāda pati kā lotosa sakņu šķēļu apcepšanai ar etiķi.
Apcepti jamsi ar cūkgaļas šķēlēm
Galvenās sastāvdaļas: 200 g svaigu jamsu, 300 g cūkgaļas filejas.
Papildu sastāvdaļas: 50 g burkānu, 50 g gurķu, 2 pavasara sīpoli (sagriezti gabaliņos), 3 ingvera šķēles, sāls, vīns ēdiena gatavošanai un pipari pēc garšas.
Garšaugi: 5 g astragalus saknes, 3 g saposhnikovia saknes, 2 g atractylodes saknes, 10 jujubes.
Gatavošana: 1. Burkānus un gurķus sagriež gabaliņos ar zobainu nazi.2. Vāriet garšaugus ar ingvera šķēlītēm 4 bļodās ūdens, līdz paliek 1 bļoda ārstnieciskā buljona. Atstājiet malā. 3. Plānās šķēlēs sagrieziet cūkgaļas fileju un marinējiet ar visām garšvielām. 4. Viegli apcepiet pavasara sīpolu gabaliņus eļļā, līdz tie kļūst aromātiski, tad apcepiet cūkgaļas šķēles, līdz tās maina krāsu. 5. Pievienojiet jamsu, burkānu un gurķi. Ielejiet ārstniecisko buljonu, pievienojiet sāli un apcepiet 1 minūti.
Krāsains jamss un garneles, apceptas uz pannas
Sastāvdaļas: 1 mārciņa jamsa, 1/2 mārciņa garneles, 2 ēdamkarotes sniega zirņi, 1/2 burkāns.
Garšvielas: A: 1/2 tējkarote sāls, 1/4 tējkarote MSG, 2 tējkarotes vīns ēdiena gatavošanai, 1/4 tējkarote pipari, šķipsniņa cukura un etiķa, kukurūzas milti pēc vajadzības, nedaudz sezama eļļas.
Gatavošana: 1. Nomizojiet ķīniešu jamsu un burkānu, īsi iemērcējiet sālītā ūdenī. Noteciniet, sagrieziet garās viļņainās strīpās, blanšējiet verdošā ūdenī, tad iemērcējiet aukstā ūdenī. 2. Nomazgājiet garneles, 20 minūtes marinējiet ar garšvielu A.3. Īsi apcepiet garneles eļļā, pēc tam izņemiet. 4. Visbeidzot, uzkarsējiet eļļu vokā. Apcepiet ķīniešu jamsu, burkānus un garneles, līdz tie kļūst aromātiski. Pievienojiet kukurūzas miltus un maisiet, līdz mērce nedaudz sabiezē. Pievienojiet zirņu pākstis, pēc tam pirms pasniegšanas pārlejiet ar sezama eļļu.