Kaikista valmistusmenetelmistä jamssin paistaminen tuottaa ravinteikkain ja maukkaimman tuloksen. Viipaloitu tai suikaloitu jamssi paistetaan nopeasti, jolloin ravinteiden, erityisesti C-vitamiinin, menetys jää vähäiseksi lyhyen kuumennuksen ansiosta. Kasvissyöjille sopivia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi paistettu jamssi ja korvasieni tai tomaatit; lihapohjaisia ruokia ovat esimerkiksi paistettu jamssi ja sianlihan viipaleet, munuaiset, katkaravut tai kananpalat.
Höyrytetty jamssi
Sairaudesta toipuville, joilla on huono ruokahalu, yksinkertaisin höyrytysmenetelmä on ihanteellinen. Kuori ja paloittele jamssi, höyrytä se pehmeäksi ja tarjoile sitten ripottelemalla päälle hienosokeria. Tuloksena on raikas, pehmeä ja makea ruokalaji. Sen pehmeä rakenne sopii myös kroonisista sairauksista, kuten verenpainetaudista tai mahalaukun häiriöistä, kärsiville.Makeaa rakastavat naiset tai heikkokuntoiset voivat myös blancheroida jamssin vedessä ja ripotella sen päälle valmistettua hunajasiirappia. Tämä ruokalaji ravitsee yiniä ja rikastuttaa verta.
Jamssipuuro
Lisää jamssipaloja puuroon yhdessä muutaman halkaistun punaisen taatelin kanssa. Tämä ruokalaji sopii erityisen hyvin lapsille ja vanhuksille, joiden hampaiden terveys ja ruoansulatusjärjestelmä voivat olla herkempiä, koska jamssipuuro on erittäin helppo sulattaa.Lisäksi ne, joilla on perna-maha-vajaatoiminta tai ruoansulatushäiriöitä, voivat hyötyä tämän puuron syömisestä. Vaihtoehtoja ovat maapähkinä-jamssipuuro, goji-marja-jamssipuuro, longan-jamssipuuro ja kurpitsa-jamssipuuro.
Haudutettu kiinalainen jamssi
Haudutettu kiinalainen jamssi ja vapaasti kasvatettu kana vahvistavat pernaa ja harmonisoivat vatsaa, mikä tekee siitä ihanteellisen syksy-talvi-tonicin. Leikkaa jamssi paloiksi. Keitä kananpalat painekattilassa, kunnes ne ovat kolme neljäsosaa kypsiä. Lisää jamssipalat yhdessä goji-marjojen ja muiden mausteiden kanssa. Hauduta hiljalleen 20 minuuttia.Haudutettu jamssi ja porsaan kylkiluut ravitsevat munuaisia ja rikastuttavat olemusta. Blanchoi porsaan kylkiluut kuumassa vedessä, huuhtele ja hauduta sitten kattilassa 20 minuuttia. Lisää viipaloitu jamssi, muut ainekset ja mausteet. Jatka hauduttamista keskilämmöllä 15 minuuttia.
Sokerilla kuorrutetut, friteeratut jamssipavut
Pese jamssipavut, sekoita ne hienosokeriin, maissijauhoihin ja munanvalkuaisiin, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää jauhot ja pyöritä palliksi. Paista kylmässä öljyssä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä. Keitä jamssipavut tai pese orapihlajanmarjat.Keitä sokeri vedessä siirapiksi, lisää jamssipavut tai orapihlajanmarjat, paista, kunnes ne ovat sokeripäällysteisiä, ja sekoita sitten valkoisten seesaminsiemenien kanssa. Poista lämmöltä, laita lautaselle jäähtymään.Paista ensin blanchoitua kyyhkysen lihaa wokissa ja lisää sitten liemi tai kiehuva vesi. Kun neste kiehuu, siirrä liha keittokattilaan. Lisää pestyt lääkekasvit wokkiin, kiehauta ja kaada sitten liemi kattilaan. Hauduta hiljalleen 9 minuuttia. Mausta ennen tarjoilua suolalla, MSG:llä, kanaliemellä jne. Keitto on nyt valmis.
Makeutetut jamssipavut
Pese ja höyrytä jamssipavut pehmeiksi. Pistele ne bambutikkujen päälle. Valmista siirappi keittämällä sopiva määrä valkoista sokeria, kunnes se saavuttaa tahnamaisen konsistenssin. Kasta pavut siirapissa perinteisen kirsikkakandiksen valmistusmenetelmän mukaisesti.Valmista kivi-sokeri. Kuumenna hieman öljyä pannulla, lisää kivi-sokeri ja sekoita jatkuvasti matalalla lämmöllä. Lisää vähän vettä kesken kypsennyksen ja jatka kypsentämistä, kunnes seos sakeutuu viskoosiksi siirapiksi. Kasta tikkuille pujotetut jamssipavut nopeasti siirappiin tai käytä pientä lusikkaa niiden päällystämiseen ja aseta ne sitten pehmeälle vaahtomuovilevylle tai vastaavalle jäähtymään.