Kõikide valmistamismeetodite hulgas annab jamsi praadimine kõige toitvama ja maitsvama tulemuse. Viilutatud või ribadeks lõigatud jamsi praaditakse kiiresti, minimeerides lühikese kuumutamise tõttu toitainete, eriti C-vitamiini kadu. Taimetoitlastele sobivad valikud on praetud jamsi koos puukõrvseene või tomatitega; lihatoidud hõlmavad praetud jamsi koos sealiha viilude, neerude, krevettide või kanakuubikutega.
Aurutatud jamss
Haigusest toibujatele, kellel on halb söögiisu, sobib kõige paremini lihtne aurutamisviis. Koori ja tükelda jamss, auru kuni pehmeks, seejärel serveeri koos peenikese suhkruga. Saad värske, pehme ja magusa maitsega roa. Tema pehme tekstuur sobib ka krooniliste haigustega inimestele, nagu hüpertensioon või maohaigused.Magusat armastavad naised või nõrga tervisega inimesed võivad jamssi ka vees blanšeerida ja valada peale valmis mee siirupi. See roog toidab yini ja rikastab verd.
Jamsi puder
Lisage jamsi tükid pudrule koos mõne poolitatud punase datliga. See roog sobib eriti hästi lastele ja eakatele, kelle hambad ja seedesüsteem võivad olla tundlikumad, kuna jamsi puder on eriti kergesti seeditav.Lisaks võib see puder olla kasulik neile, kellel on põrna-mao puudulikkus või seedehäired. Variatsioonid hõlmavad maapähkli-jamsi putru, goji-marja-jamsi putru, longani-jamsi putru ja kõrvitsa-jamsi putru.
Hautatud jamss
Hautatud jamss vabalt kasvatatud kanaga tugevdab põrna ja harmoniseerib mao tööd, mistõttu on see ideaalne sügis-talvine toonik. Lõika jamss tükkideks. Hauta kanatükid survepotis, kuni need on kolmveerand valmis. Lisa jamssitükid koos goji marjade ja muude maitseainetega. Hauta õrnalt 20 minutit.Hautatud jamss sealihaga toidab neerusid ja rikastab essentsi. Blanšeerige sealiha kuumas vees, loputage hoolikalt ja hautage potis 20 minutit. Lisage viilutatud jamss, muud koostisosad ja maitseained. Hautage keskmisel tulel veel 15 minutit.
Suhkruga kaetud praetud jamss-oad
Pese jamss-oad, sega peenikese suhkru, maisijahu ja munavalgega, kuni segu on ühtlane. Lisa jahu ja vormi pallideks. Prae külmas õlis madalal kuumusel, kuni pallid on läbi küpsenud. Keeda jamss-oad või pese kibuvitsamarjad.Keetke suhkur veega siirupiks, lisage jamss või põldmarjad, praadige, kuni need on suhkruga kaetud, segage valge seesamiseemnetega ja asetage taldrikule jahtuma.Esmalt prae blanšeeritud tuvi liha wokis, seejärel lisa puljong või keev vesi. Kui vedelik keeb, tõsta liha supipotti. Lisa pestud ravimtaimed wokisse, lase keema tõusta, seejärel vala puljong potti. Hauta 9 minutit. Enne serveerimist maitsesta soola, MSG, kanapuljongiga jne. Supp on valmis.
Magustatud jamss-oad
Pese ja auru jamss-oad pehmeks. Torgake need bambusvarraste otsa. Valmistage siirup, keetes sobiva koguse valget suhkrut, kuni see saavutab pastataolise konsistentsi. Kasta varraste otsa torgatud oad selles siirupis, järgides traditsioonilist meetodit kanditud põõsasmarja valmistamiseks.Valmistage kivisuhkur. Kuumutage pannil veidi õli, lisage kivisuhkur ja segage pidevalt madalal kuumusel. Lisage poolel teel veidi vett, seejärel jätkake keetmist, kuni segu pakseneb viskoosse siirupiks. Kasta varraste otsa torgatud jamssipuu oad kiiresti siirupisse või katke need väikese lusikaga, seejärel asetage need pehmele vahtplaadile või muule sarnasele pinnale jahtuma.