Μεταξύ όλων των μεθόδων παρασκευής, το τηγάνισμα της γλυκοπατάτας αποδίδει το πιο θρεπτικό και γευστικό αποτέλεσμα. Η γλυκοπατάτα σε φέτες ή σε λωρίδες τηγανίζεται γρήγορα, ελαχιστοποιώντας την απώλεια θρεπτικών συστατικών —ιδιαίτερα της βιταμίνης C— λόγω της σύντομης θέρμανσης. Οι χορτοφαγικές επιλογές περιλαμβάνουν τηγανητή γλυκοπατάτα με μανιτάρια αυτιού ή ντομάτες, ενώ τα πιάτα με βάση το κρέας περιλαμβάνουν τηγανητή γλυκοπατάτα με φέτες χοιρινού κρέατος, νεφρά, γαρίδες ή κύβους κοτόπουλου.
Ιαμαμς στον ατμό
Για όσους αναρρώνουν από ασθένεια και έχουν κακή όρεξη, η απλούστερη μέθοδος μαγειρέματος στον ατμό είναι ιδανική. Ξεφλουδίστε και κόψτε το ιαμαμς σε κομμάτια, μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να μαλακώσει και σερβίρετε με μια πρέζα ζάχαρη άχνη. Το αποτέλεσμα είναι ένα φρέσκο, μαλακό και γλυκό πιάτο. Η μαλακή υφή του το καθιστά επίσης κατάλληλο για άτομα με χρόνιες παθήσεις, όπως υπέρταση ή γαστρικές διαταραχές.Οι γυναίκες που αγαπούν τα γλυκά ή εκείνες με αδύναμη σωματική διάπλαση μπορούν επίσης να ζεματίσουν το γλυκοπατάτα σε νερό και να το περιχύσουν με έτοιμο σιρόπι μελιού. Αυτή η παρασκευή θρέφει το γιν και εμπλουτίζει το αίμα.
Χυλός γλυκοπατάτας
Προσθέστε κομμάτια γλυκοπατάτας σε χυλό μαζί με μερικές κόκκινες χουρμάδες. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για παιδιά και ηλικιωμένους, των οποίων η υγεία των δοντιών και το πεπτικό σύστημα μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα, καθώς ο χυλός γλυκοπατάτας είναι εξαιρετικά εύπεπτος.Επιπλέον, όσοι έχουν ανεπάρκεια σπλήνα-στομάχου ή δυσπεψία μπορούν να επωφεληθούν από την κατανάλωση αυτού του χυλού. Οι παραλλαγές περιλαμβάνουν χυλό γλυκοπατάτας με φιστίκι, χυλό γλυκοπατάτας με μούρα γκότζι, χυλό γλυκοπατάτας με λονγκάν και χυλό γλυκοπατάτας με κολοκύθα.
Σιγοβρασμένο κινέζικο γλυκοπατάτα
Το σιγοβρασμένο κινέζικο γλυκοπατάτα με κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής ενισχύει τον σπλήνα και εξισορροπεί το στομάχι, καθιστώντας το ένα ιδανικό τονωτικό για το φθινόπωρο και το χειμώνα. Κόψτε το γλυκοπατάτα σε κομμάτια. Σε μια χύτρα ταχύτητας, βράστε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να μαγειρευτούν κατά τα τρία τέταρτα. Προσθέστε τα κομμάτια γλυκοπατάτας μαζί με μούρα γκότζι και άλλα καρυκεύματα. Σιγοβράστε για 20 λεπτά.Σιγοβρασμένο γλυκοπατάτα με χοιρινά παϊδάκια θρέφει τα νεφρά και εμπλουτίζει την ουσία. Βράστε τα χοιρινά παϊδάκια σε ζεστό νερό, ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα σε φέτες, τα άλλα συστατικά και τα καρυκεύματα. Συνεχίστε το σιγοβράσιμο σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
Τηγανητά φασόλια γλυκοπατάτας με επικάλυψη ζάχαρης
Πλύνετε τα φασόλια γλυκοπατάτας, ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη άχνη, το κορν φλάουρ και το ασπράδι αυγού μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέστε το αλεύρι και πλάστε τα σε μπαλάκια. Τηγανίστε τα σε κρύο λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν καλά. Βράστε τα φασόλια γλυκοπατάτας ή πλύνετε τα μούρα hawthorn.Βράστε τη ζάχαρη με νερό για να σχηματιστεί σιρόπι, προσθέστε τα φασόλια γλυκοπατάτας ή τα μούρα κράταιγου, ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν με ζάχαρη και στη συνέχεια ανακατέψτε με λευκό σουσάμι. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει σε ένα πιάτο.
Θεραπευτική σούπα γλυκοπατάτας
5 g γλυκοπατάτα, 10 g σφραγίδα του Σολομώντα, 10 g οφιόπογκο, 5 g μούρα γκότζι, 1 περιστέρι.Πρώτα, σοτάρετε το ζεματισμένο κρέας περιστεριού σε ένα γουόκ, στη συνέχεια προσθέστε ζωμό ή βραστό νερό. Μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει, μεταφέρετε το κρέας σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα πλυμένα φαρμακευτικά συστατικά στο γουόκ, αφήστε τα να σιγοβράσουν και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 9 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε αλάτι, MSG, ζωμό κοτόπουλου κ.λπ. Η σούπα είναι έτοιμη.
Γλυκά φασόλια γλυκοπατάτας
Πλύνετε και βράστε τα φασόλια γλυκοπατάτας μέχρι να μαλακώσουν. Σουβλίστε τα σε μπαμπού. Λιώστε μια κατάλληλη ποσότητα λευκής ζάχαρης μέχρι να πάρει τη σύσταση σιροπιού και κατόπιν καλύψτε τα σουβλισμένα φασόλια όπως γίνεται με τα παραδοσιακά ζαχαρωμένα μούρα.
Φασόλια γλυκοπατάτας με ζάχαρη
Πλύνετε τα φασόλια γλυκοπατάτας και σουβλίστε τα σε μπαμπού.Ετοιμάστε ζάχαρη βράχου. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη βράχου και ανακατέψτε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε λίγο νερό στη μέση της διαδικασίας και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει και να γίνει ένα παχύρρευστο σιρόπι. Βουτήξτε γρήγορα τα φασόλια γλυκοπατάτας στα ξυλάκια στο σιρόπι ή χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι για να τα καλύψετε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μαλακό αφρώδες πλαστικό ή κάτι παρόμοιο για να κρυώσουν.