Blandt alle tilberedningsmetoder giver stir-frying af yam det mest nærende og smagfulde resultat. Skiver eller strimler af yam stir-fries hurtigt, hvilket minimerer tabet af næringsstoffer – især C-vitamin – på grund af den korte opvarmning. Vegetariske muligheder omfatter stir-fried yam med træørsimmel eller tomater, mens kødbaserede retter omfatter stir-fried yam med svinekødsskiver, nyre, rejer eller kyllingeterninger.
Dampet yam
For dem, der er ved at komme sig efter sygdom og har dårlig appetit, er den enkleste dampmetode ideel. Skræl og skær yammen i stykker, damp den, indtil den er mør, og server den derefter med et drys strøsukker. Dette giver en frisk, blød og sød ret. Den møre konsistens gør den også velegnet til personer med kroniske lidelser såsom forhøjet blodtryk eller maveproblemer.Kvinder med en sød tand eller personer med en svag konstitution kan også blanchere yam i vand og dryppe den med en tilberedt honningsirup. Denne tilberedning nærer yin og beriger blodet.
Yamsgrød
Bland yamsstykker i grød sammen med et par flækkede røde dadler. Denne ret er særligt velegnet til børn og ældre, hvis tandhygiejne og fordøjelsessystem kan være mere følsomt, da yamsgrød er særdeles let at fordøje.Desuden kan personer med milt-mave-svaghed eller fordøjelsesbesvær have gavn af at spise denne grød. Variationer omfatter jordnødde-yam-grød, goji-bær-yam-grød, longan-yam-grød og græskar-yam-grød.
Stegt yam
Stegt yam med fritgående kylling styrker milten og harmoniserer maven, hvilket gør det til et ideelt efterårs- og vintertonikum. Skær yam i stykker. Kog kyllingestykkerne i en trykkoger, indtil de er tre fjerdedele færdigkogte. Tilsæt yamstykkerne sammen med gojibær og andre krydderier. Lad det simre i 20 minutter.Stegt yam med svinekoteletter styrker nyrerne og beriger essensen. Blancher svinekoteletterne i varmt vand, skyl dem grundigt og lad dem simre i en gryde i 20 minutter. Tilsæt skiver af yam, andre ingredienser og krydderier. Lad det simre ved middel varme i 15 minutter.
Friturestegte yambønner med sukkerglasur
Vask yambønnerne, bland dem med strøsukker, majsmel og æggehvide, indtil det er blandet. Tilsæt hvedemel og rul det til kugler. Steg dem i kold olie ved lav varme, indtil de er gennemstegte. Kog yambønnerne eller vask hagtornsbærrene.Kog sukker med vand til sirup, tilsæt yambønner eller hagtornsbær, steg, indtil de er dækket af sukker, og vend dem derefter med hvide sesamfrø. Tag det af varmen, og lad det køle af på en tallerken.
Medicinsk yamsuppe
5 g yam, 10 g salomons segl, 10 g ophiopogon, 5 g gojibær, 1 due.Steg først det blancherede duekød i en wok, og tilsæt derefter bouillon eller kogende vand. Når væsken koger, overføres kødet til en suppegryde. Tilsæt de vaskede medicinske ingredienser til wokken, bring det i kog, og hæld derefter bouillonen i gryden. Lad det simre i 9 minutter. Inden servering krydres med salt, MSG, kyllingebouillon osv. Suppen er nu færdig.
Sødede yambønner
Vask og damp yambønnerne, indtil de er møre. Sæt dem på bambuspinde. Lav en sirup ved at koge en passende mængde hvidt sukker, indtil det får en pastaagtig konsistens. Dyp de spiddede bønner i denne sirup efter den traditionelle metode til fremstilling af kandiseret hagtorn.Lav kandis. Varm lidt olie op i en pande, tilsæt kandis og rør konstant ved lav varme. Tilsæt lidt vand undervejs, og fortsæt med at koge, indtil der dannes en tyk sirup. Dyp de spiddede yambønner hurtigt i siruppen, eller brug en lille ske til at overtrække dem. Sæt dem straks i en blød skumplade eller lignende overflade for at afkøle dem.