Ubi Cina, juga dikenal sebagai dioscorea, ubi tanah, ubi gunung, ubi Huai, atau ubi putih, adalah tanaman obat yang terdaftar dalam Farmakope Cina. Sumber obatnya adalah rimpang kering tanaman Dioscoreaceae.Ubi Cina memiliki sifat menyehatkan dan memperkuat, membantu pencernaan, mengurangi keringat spontan, dan meredakan diare. Ubi Cina terutama digunakan untuk mengobati diare akibat kekurangan limpa, batuk akibat kekurangan paru-paru, diabetes dengan dahaga berlebihan, buang air kecil sedikit dan sering, emisi malam, keputihan pada wanita, dan enteritis kronis dengan gangguan pencernaan. Ubi Cina paling efektif dikombinasikan dengan Ganoderma lucidum (jamur Reishi) untuk mencegah dan mengelola diabetes.
Tumis Daging Domba dengan Yam
Daging domba merupakan bahan tonik penghangat yang sangat baik, memberikan manfaat terapeutik dan pemulihan untuk batuk, bronkitis kronis, dan asma akibat dingin. Jika tidak diolah dengan baik, daging domba dapat mempertahankan bau liar. Masakan ini menggabungkan lada putih dan cabai dengan daging domba, tidak hanya menghilangkan bau liar tetapi juga menciptakan aroma yang harum sebagai pendamping nasi.
Bahan: 200g daging domba, 1 ubi jalar, 2 batang seledri Cina, 2 cabai merah, ½ sdt garam, 3g jahe, 5 siung bawang putih, 1 sdm anggur masak, 1 sdm kecap asin, ½ sdm kecap manis, 1 sdt minyak wijen, 1 batang bawang daun, minyak sayur, dan lada putih secukupnya.
Cara membuat:
1. Iris daging domba, potong seledri menjadi bagian-bagian, iris daun bawang, jahe, dan bawang putih, lalu potong cabai merah menjadi lingkaran.
2. Kupas ubi jalar Cina dan iris tebal. Rebus dalam air mendidih selama 10 detik, lalu tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan irisan daging domba dan tumis hingga matang, lalu angkat segera.
4. Panaskan minyak dalam wajan bersih, lalu tumis daun bawang, jahe, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan irisan daging domba, potongan seledri, dan lingkaran cabai merah, lalu tumis sebentar.
5. Tuang minyak ke dalam wajan bersih, lalu tumis daun bawang, jahe, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan irisan daging domba, potongan seledri, dan lingkaran cabai merah, lalu tumis sebentar.
6. Tuang minyak ke dalam wajan bersih, lalu tumis daun bawang, jahe, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan irisan daging domba, potongan seledri, dan lingkaran cabai merah, lalu tumis sebentar.
7. Tuang minyak ke
4. Panaskan minyak di wajan yang sama, tumis daun bawang, jahe, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan irisan daging domba, potongan seledri, dan irisan paprika merah, tumis sebentar.
5. Tambahkan anggur masak dan ubi jalar. Campurkan cepat kecap asin, kecap manis, garam, dan bubuk lada putih. Tumis dengan api besar hingga tercampur rata. Akhiri dengan siraman minyak wijen.
Puree Ubi Jalar Mawar
Makanan penutup ini mudah disiapkan namun sangat lezat.Ubi jalar memiliki tekstur halus dan lembut dengan rasa manis alami, dihiasi dengan kelopak mawar. Tidak hanya membantu pencernaan dan menghilangkan kelembapan, tetapi juga mempromosikan kecantikan dan kesehatan kulit.
Bahan: 500g ubi jalar, segenggam kecil daun teh mawar, 2 sendok makan bubuk susu, 2 sendok makan gula halus.
Cara membuat:
1. Kukus ubi jalar hingga empuk. Pindahkan ubi jalar yang sudah dikukus ke dalam mangkuk.
2. Saat masih hangat, tambahkan kelopak mawar kering dan jumlah yang sesuai dari susu bubuk.
3. Tambahkan gula halus sesuai selera, haluskan ubi jalar menjadi pasta halus, aduk rata, lalu bentuk menggunakan cetakan.
Ubi jalar adalah tanaman obat gunung dan makanan obat. Tidak hanya dapat digunakan sebagai makanan sehat, tetapi juga memiliki nilai obat untuk mengatur gangguan kesehatan.Kitab Materia Medica menyatakan: "Ubi jalar mengobati segala bentuk kekurangan dan kelemahan, menyembuhkan lima kelelahan dan tujuh cedera, mengusir angin yang berkeliaran di kepala dan wajah, meredakan nyeri punggung, menghilangkan panas dan iritasi, menguatkan qi jantung yang lemah, membuka pori-pori jantung, meningkatkan ingatan, menguntungkan qi ginjal, menguatkan limpa dan lambung, menghentikan diare dan disentri, melembabkan kulit dan rambut. Ketika segar dan ditumbuk, dapat dioleskan pada pembengkakan dan racun keras untuk pengobatan."Formula Jade Liquid Decoction dan Nourishing Decoction dalam Medical Synthesis of Chinese and Western Medicine menggabungkan ubi jalar Cina dengan astragalus untuk mengobati diabetes dan asma konsumtif. Sering diseduh sebagai teh dengan bahan makanan obat seperti goji berry dan mulberry, formula ini memperkuat ginjal, menguatkan tubuh, meningkatkan daya tahan, dan memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa.