Мангостин багатий на гідроксицитринову кислоту та ксантони. Гідроксицитринова кислота ефективно пригнічує синтез жиру, пригнічує апетит і зменшує масу тіла. Для посилення схуднення включення мангостину в раціон або щоденний режим може дати подвійний результат при половинних зусиллях.Ксантони мають знеболюючі, антибактеріальні, противірусні та антимутагенні властивості. Примітно, що вони також виявляють антиоксидантну дію, нейтралізуючи вільні радикали та забезпечуючи значний захист серцево-судинної системи.
Свіжі мангостини піддаються легкому тиску, коли їх стискають рукою. Надто тверді мангостини є зіпсованими фруктами, що свідчить про погану свіжість і непридатність до вживання. При покупці злегка натисніть на фрукт великим пальцем; уникайте тих, що залишаються твердими і не піддаються тиску.
Спосіб перший:
Коли їсте мангостін, обережно зробіть ножем кільцеподібну борозенку навколо середини плоду. Підніміть цю частину, як кришку, щоб зняти половину шкірки, залишивши плід цілим і руки чистими.
Спосіб другий:
1. Спочатку видаліть листя з мангостіну.
2.Для деяких мангостинів, у яких після видалення листя оголюється верхня частина м'якоті, використовуйте кухонний ніж, щоб розрізати вздовж шва між двома частинами м'якоті. Це розріже шкірку, що полегшить її очищення. Для тих, у яких м'якоть не оголена, обережно надріжте одну сторону ножем. Будьте обережні, щоб не порізати м'якоть. Як це визначити? Будьте впевнені, шкірка свіжого мангостину піддається ножу з чітким відчуттям.
3. Потім відігніть шкірку від розрізу.
4. Нарешті, вишкребіть всю м'якоть. Будьте обережні, щоб не торкнутися фіолетового соку зі шкірки, оскільки він надає гіркий смак.