Mangostan je bogat s hidroksicitrično kislino in ksantoni. Hidroksicitrična kislina učinkovito zavira sintezo maščob, zmanjšuje apetit in zmanjšuje telesno težo. Za boljše hujšanje lahko vključitev mangostana v obroke ali dnevno rutino prinese dvakrat večji rezultat z manj napora.Xantoni imajo analgetične, antibakterijske, protivirusne in antimutagene lastnosti. Zlasti imajo tudi antioksidativne učinke, nevtralizirajo proste radikale in zagotavljajo pomembno zaščito za srčno-žilni sistem.
Svež mangostan se pri stiskanju z roko rahlo upogne. Preveč trdi mangostani so pokvarjeni, kar kaže na slabo svežino in neprimernost za uživanje. Pri nakupu rahlo pritisnite na sadež s palcem; izogibajte se tistim, ki ostanejo trdi in neupogljivi.
Prva metoda:
Ko jeste mangostan, z nožem previdno zarežite obročasto zarezo okoli sredine sadeža. Ta del dvignite kot pokrovček, da odstranite polovico lupine, pri čemer sadež ostane nepoškodovan in vaše roke čiste.
Druga metoda:
1. Najprej odstranite liste z mangostana.
2.Pri nekaterih mangostanih, pri katerih je po odstranitvi listov vidno zgornje meso, z nožem za kuhanje prerežite po šivu med dvema deloma mesa. S tem boste razdelili lupino, kar bo olajšalo lupljenje. Pri tistih, pri katerih meso ni vidno, z nožem nežno zarežite eno stran. Pazite, da ne zarežete v meso. Kako to oceniti? Bodite brez skrbi, lupina svežega mangostana se bo pod nožem jasno upogibala.
3. Nato odprite lupino od zarezanega roba.
4. Na koncu izdolbite celotno meso. Pri tem pazite, da ne pride do stika z vijoličnim sokom iz lupine, saj bo to povzročilo grenak okus.